Porque Yo Lo Guiso » chorizos https://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Patatas al estilo riojano con choricillos (o a la manera de mi marido) https://www.porqueyologuiso.com/receta/patatas-al-estilo-riojano-con-choricillos-o-a-la-manera-de-mi-marido/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/patatas-al-estilo-riojano-con-choricillos-o-a-la-manera-de-mi-marido/#comments Wed, 09 Apr 2014 21:20:00 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1967 Patatas a la riojana

Este es un plato casero de los de toda la vida… y es uno de los platos que mejor guisa mi marido. Este plato es una de sus especialidades. Los choricitos, por supuesto, son del pueblo: Socuéllamos. Si no tuviésemos choricitos de ese tipo se puede optar por echar longaniza […]

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]]> Patatas a la riojana

Este es un plato casero de los de toda la vida… y es uno de los platos que mejor guisa mi marido. Este plato es una de sus especialidades. Los choricitos, por supuesto, son del pueblo: Socuéllamos. Si no tuviésemos choricitos de ese tipo se puede optar por echar longaniza en trozos. Algunos “truquitos” o sugerencias para esta receta: las patatas tienen que cortarse “chasqueándose”. Para chasquear clavamos el cuchillo a la patata y terminamos de romper el trozo haciendo palanca con las manos y el cuchillo. Así conseguiremos que la patata suelte la fécula y engorde la salsa. También podéis utilizar, a la hora de echar el pimentón, una mezcla de mitad picante y mitad dulce. La carne de pimiento choricero es fácil encontrarla en cualquier gran superficie.    

Ingredientes

  • 8 choricitos (dos por persona)
  • 2 dientes de ajo
  • ½ puerro
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 patatas grandes
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado
  • 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
  • 1 brick de caldo de verduras
  • sal

Pasos

Paso 1

Poner aceite en una cazuela, se sofríen los chorizos y se reservan.

Paso 2

En ese aceite se echan dos ajos loncheaditos, medio puerro picado, medio pimiento rojo y medio verde y una cebolleta. Se pocha todo y cuando está bien pochado se le echan las patatas (2 patatas grandes) Se rehoga todo. Añadir el laurel, el pimentón (si quieres media de picante y media dulce) tres cucharadas de tomate triturado natural y una cucharadita de carne de pimiento choricero. Se cubre con caldo verduras de brick. Añadir sal si es necesario.

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