Paso 1

Pesamos el aceite en una jarrita y reservamos

Paso 2

Pelamos y cortamos en trozos el mango y lo incorporamos al vaso. Programamos 2 minutos, velocidad 7.

Paso 3

Lavamos y troceamos los tomates (con o sin piel) yo los puse con piel y no se nota para nada, y los ponemos en el vaso de la Thermomix®, programar 3 minutos velocidad 5.

Paso 4

Añadimos el ajo y la sal, bajamos los restos y programamos 8 min./vel. 10

Paso 5

Una vez terminado, poner nuevamente la Thermomix® en velocidad 5 sin tiempo y vierte a través de la tapa, con el cubilete puesto, el aceite lentamente.

Paso 6

Guardamos unas horas en el frigorífico para que este bien frio. A la hora de servir añadimos el huevo cocido troceado y un poquito de jamón y los topings que hayáis elegido.

Paso 1

Descongelamos las setas, guardando el agua de su descongelación. Ponemos un recipiente en el fuego y cuando este caliente echamos las setas escurridas y las salteamos unos minutos. Añadimos la pastilla de caldo desmenuzado y mezclamos bien con las setas. Echamos seguidamente la cuchara de harina, volvemos a mezclar bien para que queden todas las setas impregnadas de harina. Seguidamente añadimos, primero, el líquido de descongelar y seguidamente la leche, revolviendo bien para que se desprenda la harina adherida a las setas y comience a espesar. Salpimentamos.

Paso 2

Tenemos cociendo la mezcla como 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Tiene que quedar una mezcla un poco espesa. Retiramos del fuego y dejamos atemperar. Comprobamos de sal y rectificamos si es necesario

Paso 3

Precalentamos el horno a 220º. Cogemos los pimientos y los cortamos el sombrerillo superior, vaciándoles de las simientes. Sujetándolos con una mano y con ayuda de una cucharilla vamos rellenándolos con cuidado. Si vemos que los trozos de las setas son muy grandes para rellenar los pimientos, podemos cortar con unas tijeras las setas antes del relleno.

Paso 4

Una vez rellenos los pimientos los ponemos en una bandeja. Echamos por encima un hilito de aceite de oliva y los metemos al horno. Los mantenemos allí durante diez minutos. Sacamos la fuente, los damos la vuelta y mantenemos otros diez minutos. Pasado el tiempo apagamos el horno y los podemos dejar reposar dentro unos diez minutos.

Paso 1

Lo primero que haremos es poner agua a hervir con un buen puñado de sal y un chorro de aceite. Cuando empiece a hervir añadimos la pasta y la dejamos cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida la escurrimos y la dejamos atemperar

Paso 2

Mientras se cuece la pasta, en una ensaladera ponemos los canónigos y los berros. Pelamos el tomate (lo podemos hacer con un pelador de patatas o escaldando el tomate en agua hirviendo y luego pelándolo) lo cortamos en cuadraditos y lo añadimos a la ensaladera. Lo mismo hacemos con el aguacate y la cebolleta, también cortada en cuadraditos. Echamos las hojas de menta cortadas con tijeras en tiritas. Añadimos la pasta escurrida y atemperada. Mezclamos todos los ingredientes.

Paso 3

En un bol echamos el aceite, el vinagre de Módena, la cucharada de cebolla frita, la sal y la pimienta. Mezclamos bien con unas varillas o un tenedor para que quede todo bien emulsionado. Añadimos esta mezcla a la ensaladera volvemos a mezclar con ayuda de una cuchara y añadimos los picatostes y las sardinillas. Estos dos ingredientes tienen que ser los últimos en incluir, para que los picatostes estén crujientes a la hora de comer. Mezclamos y servimos.