Pastel de carne (fácil y rico)

Porque yo lo guiso — Wed, 03 Jun 2015 21:48:28 +0000

Vi esta receta a través de un programa de televisión y pensé que era una buena idea para hacer un pastel de carne, pero como en todas mis recetas, haciendo variaciones y adaptándolas a mi manera. La idea me pareció genial, porque servía para un plato que se puede comer tanto frio como caliente en casa y también se puede llevar en el taper. Yo le he hecho unas variaciones, como os digo, pero vosotros le podéis hacer algunas más. Se pueden añadir pistachos, cambiar el jamón cocido por jamón serrano… También queda muy bien si le añadimos unos gajos de huevo cocido… Pero tal y como lo he hecho yo, está fantástico. Animaros. Un plato que se puede hacer de un día para otro (está mejor) y es ideal para estos días de verano.

Ingredientes

1 kg. de carne picada (podéis utilizar mitad de vacuno y mitad de cerdo)
2 huevos enteros
1 pimiento verde pequeño picado
1 pimiento rojo pequeño picado
1 cebolleta picada
200 gramos de jamón cocido en taquitos
1 botecito de aceitunas verdes rellenas de anchoas
2 cucharadas soperas de kétchup
1 cucharada de mostaza de grano
200 g de queso blanco tipo Philadelphia
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 130º. Echar la carne en una fuente honda. Picar el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta. Echarlo a la carne. Añadir los huevos, el kétchup, el jamón y la mostaza. Salpimentar.

Paso 2

Amasar bien con las manos para que queden bien integrados todos los ingredientes y no se abra el rollo al asar. Cuando está compacto, llevarlo a la fuente o molde donde lo vayáis a meter en el horno (yo utilizo un molde rectangular, tipo plumcake) y separar con las manos marcando un hueco en el centro. Colocar el queso a lo largo e incrustar las aceitunas en el queso.

Paso 3

Cerrar el rollo de carne masajeando bien para que al asar no reviente. Untar de aceite con la mano por la superficie y espolvorear pan rallado. Darle con la palma de la mano unos golpecitos para que quede todo el rollo de carne bien compacto y el pan rallado bien pegado a la carne. Meter en el horno precalentado y mantener, aproximadamente, 90 minutos. Dejar enfriar dentro del horno.

Paso 4

Queda mucho mejor hecho de un dia para el otro. Desmoldar poner en en una fuente y cortar en rodajas. Se puede servir la carne sola, con una ensalada, con mayonesa o con una salsa de tomate casera

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