Paso 1

Poner a calentar el medio litro de leche en un cazo, separando previamente un vaso con 200ml aproximadamente.

Paso 2

Echar en la leche del cazo las dos tarrinas de queso mascarpone. Ir moviendo con unas varillas hasta su total incorporación en la leche. Añadir las tres cucharadas de azucar y seguir removiendo hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados y disueltos.

Paso 3

Echar los dos sobres de cuajada en la leche fria apartada en el vaso y remover hasta disolver completamente. Cuando empiece a hervir la mezcla de leche y queso, echar la leche con la cuajada y seguir removiendo con las varillas. Cuando comience de nuevo a hervir, retirar el cazo del fuego y dejar atemperar.

Paso 4

Mientras ir caramelizando el molde en donde vamos a echar la mezcla. El caramelo se puede hacer en el microondas si el molde nos lo permite o utilizar el caramelo liquido marca Royal. Una vez caramelizado el molde, echar la mezcla dentro.

Paso 5

Meter en el frigorifico a enfriar (lo ideal toda la noche) un minimo de cinco horas. Servir volcando el molde en una fuente que quede el caramelo por encima. A la hora de servir Espolvorear la ralladura de limon por encima.