Cupcakes (o las magdalenas de Natalia)

Porque yo lo guiso — Sat, 13 Apr 2013 22:28:23 +0000

Natalia de Mora llego a nuestro departamento en el verano de 2012 para cubrir una baja por maternidad, y el recuerdo que nos ha dejado ha sido su buen hacer en el trabajo, su discreción, sus modelos (creo que en los meses que estuvo con nosotras no repitió modelito) y ¡¡¡ SUS MARAVILLOSAS MAGDALENAS!!! Gracias Natalia. Ha sido un placer el haberte tenido entre nosotras porque al final nos has dejado tu amistad y un dulce recuerdo cuando nos acordamos de tus magdalenas. Nos ha dejado su receta y os puedo asegurar que es muy fácil de hacer y el resultado espectacular. Probarlo.

Ingredientes

300 g de zanahorias
80 g de mantequilla
250 g de azúcar
75 g de azúcar glasé
3 huevos
225 g de harina
1 sobre de levadura
Canela (1/2 cucharadita de café)
Para la cobertura: 250 g de queso crema tipo Philadelphia; 80 g de mantequilla; 300 g de azúcar glasé y un poco de azúcar avainillado; Colorante (opcional)

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º.

Paso 2

Lavar las zanahorias, cortarlas y triturarlas en una batidora de vaso. Mezclar con la mantequilla y reservar.

Paso 3

Batir bien los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar el puré de zanahorias. Mezclar la harina, levadura y la canela y tamizar con un colador sobre la mezcla de los huevos y la zanahoria.

Paso 4

Verter la masa en los moldes para magdalenas (de papel o de silicona) y hornear hasta que suban. Unos 10 minutos aprox.

Paso 5

Una vez hechas, sacar del horno, esperar que se atemperen un poco y echar la cobertura por encima. Dejar enfriar.

Paso 6

Cobertura: Mezclar bien todos los ingredientes, el queso, el azúcar glasé, el azúcar avainillado, la mantequilla y el colorante. Batir a mano con unas varillas (con batidora queda demasiado líquido). Añadir colorante al gusto.

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