Paso 1

Precalentar el horno a 200º (en ventilador a ser posible)

Paso 2

Poner en el vaso el azúcar y los huevos 1 min./ temperatura 37º/vel. 4.

Paso 3

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 15 seg./velocidad 6

Paso 4

Volcar en un molde, previamente engrasado con spray desmoldante o mantequilla.

Paso 5

Hornear 35 minutos bajando la temperatura a 180º y con posición ventilador, si la tuvieseis (según horno deberéis dejarlo unos minutos mas)

Paso 6

Desmoldar en frio y espolvorear con el azúcar glass.

Paso 1

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir unos minutos hasta que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Hacer esta mezcla unos 20 o 30 minutos antes de hacer los gofres y guardarla en la nevera. Se puede hacer la víspera.

Paso 2

Encender la gofrera, y seguir las instrucciones de la misma. Cuando nos indique la máquina que está caliente engrasamos con spray antiadherente, o untamos de mantequilla las placas, y ponemos un poco de masa (el equivalente a medio cacillo, para que no se desborde la masa) en cada lado. Cerramos la gofrera y dejamos hacerse los gofres. En mi gofrera yo los tengo durante unos 4 minutos (o lo que os indique vuestra máquina).

Paso 3

Retiramos con cuidado de la gofrera (yo utilizo una espátula de madera). Levantamos un poco el gofre con la espátula y con cuidado, los ponemos sobre una rejilla.

Paso 4

Servimos los gofres calientes. Yo los acompaño con sirope de chocolate, pero igual de buenos están con sirope de caramelo, de fresa, con nata o simplemente espolvoreados con azúcar glas. A vuestro gusto.

Paso 1

Pesar el aceite y la leche y reservar.

Paso 2

Poner la mariposa en las cuchillas y echar dentro del vaso los huevos y el azúcar. Programar 4 min./37º/vel. 2.

Paso 3

Cuando pare la máquina, volver a programar 3 min/37º/vel. 2. Durante ese tiempo ir añadiendo el aceite por la abertura de la tapa, poco a poco.

Paso 4

Repetir la operación, programando de nuevo 3 min/37º/vel. 2, para echar la leche igual que hemos hecho con el aceite, poco a poco.

Paso 5

Una vez finalizado, quitar la mariposa del vaso y añadir una cucharada de extracto de vainilla, la harina y los sobres de gaseosas. Programar 2 min/37º/vel. 3.

Paso 6

Dejar reposar la masa unos 60 minutos en la nevera. Yo lo meto en la nevera, en el mismo vaso de la Thermomix. Incluso, si queréis y os viene bien, podéis hacer la masa por la noche y dejar el vaso metido en la nevera toda la noche, hasta la mañana siguiente que os pongáis a hornear.

Paso 7

Precalentar el horno a 220 grados, calor arriba y abajo. Mientras se calienta vamos echando la masa en las cápsulas que ya habremos metido, a su vez, en un molde rígido. Rellenamos las cápsulas hasta un poco más de la mitad (unas tres cuartas partes) metemos en el horno, cerramos la puerta y bajamos a 200 grados la temperatura. Mantenemos las magdalenas en el horno durante 15 o 20 minutos (dependiendo de cada horno. El mío con 15 minutos es suficiente) con calor arriba y abajo. Vigilaremos los últimos minutos para que no se nos quemen.

Paso 8

Sacamos del horno y retiramos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Paso 2

Separamos las claras de las yemas y las dejamos en dos recipientes independientes

Paso 3

Añadimos a las claras un pellizco de sal y las montamos a punto de nieve con ayuda de una máquina de varillas o manual. Reservamos.

Paso 4

Continuamos batiendo con las varillas las yemas con el azúcar hasta que queda una crema espumosa y haya aumentado su volumen.

Paso 5

Vamos echando las claras a punto de nieve en el bol de las yemas y mezclamos con cuidado con movimientos envolventes. Hay que hacerlo suavemente, de dentro hacia afuera. Al no llevar levadura el bizcocho, serán las claras las que le den el volumen.

Paso 6

Juntamos la harina con la canela y la tamizamos encime de la mezcla anterior. Mezclamos nuevamente, también con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.

Paso 7

Ponemos spray antiadherente en un molde de plum cake (o lo untamos de mantequilla y harina) y echamos la masa. Yo he utilizado un molde metálico de 21 x 11,5 x 8.

Paso 8

Metemos el molde en el horno entre 35 y 40 minutos, dependiendo de cada horno. Comprobamos con una aguja pinchando el bizcocho y si sale limpio estará ya. Sacar el molde del horno y ponerlo sobre una rejilla para que se temple antes de desmoldar.

Paso 9

Se puede servir tal cual o acompañado de una mermelada de fresa o de melocotón.

Paso 1

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, sin aire

Paso 2

Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas (o manualmente, con energía) durante 3 o 4 minutos, hasta que la mezcla espume y coja un color claro. Este punto es importante para que las magdalenas tomen volumen.

Paso 3

Tamizamos (con un colador) la harina junto con la levadura química y la sal y la añadimos a los huevos batidos, en tres veces, batiendo bien con las varillas después de cada adición.

Paso 4

Agregamos la mantequilla derretida y templada (o el aceite) y la leche, y batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 5

Repartimos la mezcla en las cápsulas de papel llenándolas hasta tres cuartas partes de su capacidad.

Paso 6

Ponemos encima y en el centro de cada magdalena unas pocas pepitas de chocolate y un poco de azúcar para conseguir la costra crujiente. Metemos la bandeja con los moldes en el horno y dejamos cocer durante 20 minutos. Importante no abrir la puerta del horno durante la cocción.

Paso 7

Sacar las magdalenas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Paso 1

Lavar bien los membrillos quitándoles toda la pelusilla. Se hace muy bien con un estropajo de cocina. Cortar y retirar el corazón de los membrillos. La piel se la dejamos.

Paso 2

Echar en el vaso de la Thermomix el membrillo troceado, el azúcar y el limón. Triturar a vel. turbo 5 pulsaciones.

Paso 3

Añadir el agua y programar 10 min., temp. 100º, vel. 3. Pasado el tiempo añadir las dos cucharadas de Nutella y programar 20 min., temp. 100º y vel. 3.

Paso 4

Una vez parada la maquina proceder a su envasado en tarros.

Paso 1

Precalentar el horno a 200º

Paso 2

En un bol grande tamizar juntas la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Cortamos la mantequilla bien fría en trozos pequeños y mezclamos con los dedos con la mezcla de la harina. Tiene que quedar como unas migas gruesas.

Paso 3

Por otro lado mezclamos la leche y la nata, el huevo batido y la vainilla. Añadirlo a la mezcla de harina. Mezclar con las manos hasta que se integre lo justo (queda pegajosa)

Paso 4

Volcamos la masa resultante a una superficie ligeramente enharinada y amasamos con las manos lo justo para poder cortar con un cortador redondo de unos 6 cm de diámetro, porciones de una altura de 2-3 dedos.

Paso 5

Ponemos las piezas cortadas en la bandeja forrada con papel de horno. Pintamos con un poco de leche antes de meter en el horno. Horneamos unos 15 - 20 minutos o hasta que estén doraditos