Paso 1

Poner el brócoli sin los tallos gruesos en el cestillo y lavarlo bajo el grifo. Una vez escurrido echar en el vaso y trocear 5 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar

Paso 2

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg/vel 5 y seguidamente programar 5 min/Varoma/vel 1

Paso 3

Añadir el brócoli reservado y programar 5 min/Varoma/vel cuchara. Retirar a un bol y reservar.

Paso 4

Ponemos en el vaso los huevos, la harina, la levadura, la nuez moscada, la pimienta molida, la sal, la leche y el queso gorgonzola en trozos. Mezclamos 1 min/vel 4.

Paso 5

Echamos la mezcla resultante sobre el brócoli reservado. Mezclamos con la espátula o una lengua.

Paso 6

Calentamos el aceite en una sartén. Cogemos porciones de masa con una cuchara y las sumergimos en el aceite. Dejamos que se doren por todos lados, dándoles la vuelta con cuidado. Escurrir sobre papel de cocina y servir. Se pueden servir solos o acompañados de una salsa de tomate o una mayonesa muy suave.

Paso 1

Ponemos en un bol una de las rebanadas de pan con la leche para que se empape.

Paso 2

Echamos el bacalao en el vaso de la Thermomix® y le damos tres golpes de turbo. Cuando haya terminado añadimos los quesos y la rebanada de pan mojado en leche (escurrirlo con las manos del exceso de leche). Programamos 10 seg/vel. 7. Añadimos cuando se pare la otra rebanada de pan sin mojar. Programamos 3 seg./vel. 7.

Paso 3

Ponemos en un bol el huevo y lo batimos. En otro bol colocaremos la harina y en un tercero el pan rallado.

Paso 4

Sacamos del vaso la pasta y hacemos bolitas (como si fuesen croquetas). Para que podamos trabajar mejor, hacerlo con las manos humedecidas o untadas de aceite.

Paso 5

Iremos pasando las porciones de la pasta primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Aplastarlos un poco entre las manos para que el pan rallado quede mejor adherido y para darles forma un poco aplastadita.

Paso 6

Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina.

Paso 1

Limpiar las pechugas de nervios, salpimentarlas y cortarlas en trozos no muy grandes.

Paso 2

Poner en un bol la rebanada de pan con la leche necesaria para que se empape.

Paso 3

Poner el pollo en el vaso de la Thermomix®y triturar 8 seg/vel. 7. Cuando haya parado añadir los quesos y el pan mojado en leche (escurrirlo con las manos del exceso de leche). Programar 10 seg/vel. 7.

Paso 4

Sacar del vaso la pasta y hacer bolitas (como si fuesen croquetas) y reservar. Para que podamos trabajar mejor, hacerlo con las manos humedecidas o untadas de aceite.

Paso 5

Poner en un bol los huevos y batirlos. En otro bol colocaremos el pan rallado. Iremos pasando las porciones de pollo primero por huevo y luego por pan rallado. Aplastarlos un poco entre las manos para que el pan rallado quede mejor adherido y para darles forma un poco aplastadita. También podéis utilizar, para los niños, cortadores de galletas con forma de animales u otras figuras.

Paso 6

Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina.

Paso 1

Picar la cebolla finamente y reservar. Poner el aceite y la mantequilla en una sartén y cuando este caliente echar la cebolla para que se poche. Cuando este transparente, añade la harina y remueve con unas varillas hasta que se dore ligeramente

Paso 2

Añade la leche (a temperatura ambiente) poco a poco, la sal, la maicena y el bacalao desmigado, sin dejar de remover con las varillas. Mantenerla a fuego suave durante al menos 10 o 15 minutos. Cuando empiece a hervir la masa, retira del fuego.

Paso 3

Poner la masa extendida en una fuente y dejar enfriar. Tapar con film transparente para que no haga costra. Cuando este fría meterla en el frigorífico. Se puede dejar de un día para otro.

Paso 4

Coger porciones de la masa, pasarlas por harina, luego por huevo bien batido y finalmente por pan rallado.

Paso 5

Para freírlas, hacerlo en abundante aceite caliente. Dejarlas escurrir en papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.

Paso 6

Si las vas a guardar congelándolas irlas colocando en una bandeja o recipiente que quepa dentro del congelador y sin tocarse unas con otras. Meterlas en el congelador hasta que estén duras. Es entonces cuando las envasaremos en bolsas de congelación, sacando bien el aire de la bolsa y sellándolas lo más herméticamente posible.

Paso 1

Meter la cebolla en el vaso y trocear a velocidad progresiva 5-7-9 durante unos segundos. Abre el vaso, baja los restos de la cebolla de las paredes y añade la mantequilla y el aceite. Programa 5 min/vel. 2/Varoma.

Paso 2

Echa el bacalao y programa 5 min/Varoma/vel 2. Añadir la harina y programar 8 min/Varoma/vel. 2/. A mitad del tiempo de cocción parar la máquina y bajar la harina de las paredes con una espátula. Continuar la cocción.

Paso 3

Añadir la leche a temperatura ambiente, la maizena, y la sal. Mezcla 6 segundos a velocidad 6. A continuación programa 15 min/vel. 4/Varoma. Cuando pare la maquina comprobar la sal y rectificar si hace falta.

Paso 4

Poner la masa extendida en una fuente y dejar enfriar. Tapar con film transparente para que no haga costra. Cuando este fría meterla en el frigorífico. Se puede dejar de un día para otro.

Paso 5

Coger porciones de la masa, pasarlas por harina, luego por huevo bien batido y finalmente por pan rallado.

Paso 6

Para freírlas, hacerlo en abundante aceite caliente. Dejarlas escurrir en papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.

Paso 7

Si las vas a guardar congelándolas, colócalas en una bandeja o recipiente que quepa dentro del congelador y sin tocarse unas con otras. Meterlas en el congelador hasta que estén duras. Es entonces cuando las envasaremos en bolsas de congelación, sacando bien el aire de la bolsa y sellándolas lo más herméticamente posible.

Paso 1

Una vez limpias las alcachofas, cortarlas en dos mitades y ponerlas a cocer en abundante agua con sal, durante diez minutos o hasta que comprobemos que esta cocidas. Una vez cocidas, escurrir del agua y ponerlas a escurrir en un colador. Cuanto esten frias, que las podamos manipular, las cortamos de modo que solo quede el cogollo o parte de atrás. Salpimentar y reservar.

Paso 2

Batir las claras de modo que queden esponjosas pero no a punto de nieve. Introducir en ellas las alcachofas .

Paso 3

Calentar el aceite (en freidora o sartén) y cuando este caliente ir echando los cogollos de alcachofa que tenemos metidos en las claras, con ayuda de una cuchara. No freír muchas piezas de una vez. Darlas la vuelta cuando se hayan frito por uno de los lados. Sacarlas del aceite cuando tengan un color dorado y ponerlas a escurrir sobre papel de cocina.

Paso 4

Servir inmediatamente. Se pueden comer así, o con tomate frito (ideal para los niños) o con alioli.

Paso 1

Cortar en cuadraditos no muy grandes el salmón. Salpimentarlos. Hacer una mezcla a partes iguales de coco rallado y almendra molida. Reservar.

Paso 2

Rebozar los trozos de salmón en harina. Que queden bien cubiertos de harina y sacudirla para que no quede harina en exceso. Seguidamente pasar el salmón por el huevo batido y llevarlo a rebozar en la mezcla de coco y almendra.

Paso 3

Clavar los trozos ya rebozados en los palillos de brocheta. Apretar suavemente con la mano para que quede bien cubierto con la mezcla. Os recomiendo no clavar más de cuatro trozos de salmón en cada brocheta.

Paso 4

Poner aceite en una sartén o en freidora y freír las brochetas no más de un minuto. Tienes que quedar con un color suavemente dorado, pero no muy fritas para que no se quede seco el pescado.

Paso 5

Se pueden servir acompañadas de un poco de mermelada de frutos rojos, una salsa de yogurt griego aclarada con unas gotas de vinagre y un chorrito de aceite de oliva. O simplemente con coco rallado por encima.

Paso 1

Lavar y picar las verduras muy picaditas. Si optamos por el paquete de verduras preparadas, triturarlas con la batidora, dándoles un par de pulsaciones.

Paso 2

Añadir agua al preparado para rebozar, mezclando bien hasta que queda una mezcla homogénea sin grumos. Tiene que quedar una consistencia ni demasiado liquida ni demasiado espesa. Incorporar las verduras troceadas y mezclar bien.

Paso 3

Salpimentar el pescado y pasarlo por la mezcla del rebozado y verduras y freír en abundante aceite caliente. Dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Paso 1

Ponemos en un cazo grande el agua, la mantequilla y la sal.. Cuando empiece a hervir, vertemos la harina de un golpe.

Paso 2

Añadimos un golpe de pimienta y a fuego suave, removemos la mezcla con una cuchara de palo hasta conseguir una bola homogénea que se pegue sobre la cuchara.

Paso 3

Retiramos la masa del fuego y dejamos que entibie y vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin parar de remover, hasta que se incorporen por completo. No añadir el segundo huevo hasta que no se haya quedado integrado el primero. Después, añadimos los camarones y seguimos mezclando bien.

Paso 4

Con dos cucharillas ir formando bolitas de masa dejándolas caer una sartén o freidora con el aceite caliente.

Paso 5

Ir friendo los buñuelos con cuidado, en pocas cantidades. Al principio se quedaran el fondo y según se vayan haciendo irán flotando. Una vez dorados sacarlos a un plato, sobre papel de cocina, para que absorba el sobrante de aceite. Servir recién hechos.

Paso 1

Salpimentar las alas de pollo y cortarlas la parte delantera (la punta) metiéndolas seguidamente en un recipiente donde añadiremos la cerveza, la suficiente para cubrir el pollo y la cucharada de azúcar. Guardaremos el recipiente en la nevera y mantendremos el pollo en maceración durante 12 horas, o toda una noche.

Paso 2

Pasado el tiempo de la maceración, escurrir el pollo de la cerveza, reservando un par de cucharadas soperas de la misma para la salsa, si es que vamos a acompañar el pollo de la salsa con mayonesa.

Paso 3

Poner abundante aceite a calentar en una sartén honda. Mientras se calienta, echar en una bolsa de plástico la harina junto con la sal de ajo e ir introduciendo las piezas de pollo (no muchas de una vez para que no se apelmacen). Cerrar la bolsa y agitarla para que todo el pollo quede cubierto de la harina.

Paso 4

Sacar las alitas de la bolsa y sacudirlas un poco para quitar el exceso de harina e introducirlo en la sartén cuando el aceite este caliente. Dejar freír hasta que estén doradas. Sacar de la sartén el pollo y dejarlo escurrir en una fuente con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.

Paso 5

Si se quiere acompañar de la salsa de mayonesa (puede ser de bote), la añadiremos a la mayonesa un buen chorro de aceite de oliva y las dos cucharadas de cerveza que teníamos reservadas. Mover con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado y servir con el pollo.