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Crumble de cerezas (o picotas)

Porque yo lo guiso — Fri, 15 Jul 2016 22:38:22 +0000

Había oído hablar de este postre pero no lo he probado hasta hace poco (mi nuera es una especialista en hacerlo y le sale verdaderamente exquisito). Es la primera vez que yo lo hago y me arrepiento no haberlo hecho antes. Es muy fácil y sale verdaderamente rico. Aprovechando la época de las cerezas y el buen precio en el mercado, quise probar a elaborar un crumble de cerezas, y la receta no me ha defraudado para nada. Este postre, de origen inglés, y como digo muy sencillo de hacer. Se tarda más en preparar la fruta, en este caso al tener que deshuesar las cerezas, que en preparar la receta. Con otro tipo de frutas (melocotón o manzana) se reduce bastante el tiempo de preparación

Ingredientes

700 gramos de cerezas maduras
1 cucharadita de café de canela en polvo
90 gramos de harina
1 cucharada sopera copos de avena
80 gramos de mantequilla muy fría,
80 gramos de azúcar,
1 cucharada sopera de almendra molida

Pasos

Paso 1

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo sin aire. Lavamos, escurrimos y deshuesamos las cerezas. Las colocamos troceadas de base de un molde redondo de unos 20 cms. Espolvoreamos por encima la canela molida. Reservamos

Paso 2

Mezclamos la harina con el azúcar, la avena y la almendra molida. Agregamos la mantequilla, muy fría, en trocitos y mezclamos todo con los dedos, formando una especie de migas.

Paso 3

Cubrimos las cerezas con esta mezcla y lo introducimos en el horno unos 40 minutos o hasta que la superficie tenga un bonito color dorado.

Paso 4

Retiramos del horno y servimos templado o frío. Para esta receta las cerezas deben de estar muy maduras, sino, no se cocinarán del todo en el horno. El Crumble se puede tomar recién hecho, tibio o a temperatura ambiente,

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Bizcocho relleno de frutas (ideal para desayunos y meriendas)

Porque yo lo guiso — Sun, 18 Jan 2015 14:50:36 +0000

Tenía ganas de utilizar unas frutas que tenia en casa, pero de las que solo había 1 o 2 piezas de cada, o en el caso de las uvas, solo un puñadito. Solución; un rico bizcocho relleno de frutas variadas. Es superfacil. Las frutas que yo he utilizado han sido kiwis, plátanos, manzanas y uvas, pero lo podéis hacer, perfectamente, con cualquier fruta: fresas, pera, mango, melocotón, gajos de mandarina… tenéis una amplia variedad y es una forma también de comer futa. Las medidas de los ingredientes, son lo equivalente a un envase de yogurt

Ingredientes

2 huevos
1 medida de leche
1 medida de azúcar
2 medidas de harina
Media medida de aceite de girasol
½ cucharadita de café de levadura en polvo
Frutas variadas
Un pellizco de sal
Mantequilla para engrasar el molde el molde y azúcar para la decoración final

Pasos

Paso 1

Hacer con las frutas elegidas una especie de macedonia, juntándolas todas, cortadas en cuadraditos pequeños. Las uvas las podéis dejar enteras, sin pelar, y a ser posible de las que no tienen semillas. Reservar.

Paso 2

Juntar los huevos y el azúcar y batir con las varillas hasta que este espumoso y haya aumentado su volumen.

Paso 3

Añadir a la mezcla de los huevos la harina, la levadura, la leche, el aceite y el pellizco de sal. Mezclar todo con las varillas (si tenemos varillas eléctricas mejor).

Paso 4

Untar de mantequilla el molde (o los moldes, porque se puede hacer en tartaletas individuales) y cubrir el fondo con las frutas. Echar por encima la mezcla del bizcocho, que queden las frutas cubiertas y meter en el horno, precalentado a 180º, 20/25 minutos para tartaletas individuales o 30/35 para bizcocho más grande. Probar con la punta de un cuchillo o una brocheta, si está terminado. Espolvorear con azúcar moreno o azúcar glass

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Bizcocho de Alejandra Trigueros

Porque yo lo guiso — Tue, 18 Feb 2014 21:36:03 +0000

Hoy ha terminado su beca en la oficina nuestra Alejandra Trigueros, después de 8 meses trabajando con nosotros. Y como despedida nos ha traído un bizcocho hecho por ella que, la verdad, hacía tiempo que no probábamos una cosa tan rica y tan jugosa ¡maravillosa! Alejandra, ésta la has hecho tú, pero te doy mi palabra que este fin de semana la hago yo para mi casa. Por supuesto, para la “decoración” final del bizcocho he utilizado las dotes fotográficas de mi Chabe. Y claro, ha “bordado” el bizcocho poniendo esas flores secas que le terminan de embellecer. La tarta original, según Alejandra, es de chocolate negro, pero esta que ha traído hoy es de chocolate blanco. Nos ha asegurado que la de chocolate negro sale buena, y yo os aseguro que la de chocolate blanco queda espléndida. Las frutas, podéis poner frambuesas o cerezas deshuesadas. Unas fresas cortadas en trozos o incluso unos kiwis partidos en trozos. Una fruta ácida y de consistencia dura. Podéis utilizar un molde redondo, tipo corona o normal. Gracias por tu receta Alejandra. Ya tienes dos en este blog.

Ingredientes

300 gr. chocolate blanco (se puede cambiar por chocolate negro)
300 gr. de harina de repostería
1 sobre levadura (yo utilizo la de marca Royal)
6 huevos
225 mantequilla para el bizcocho y un poco más para untar el molde.
250 gr. azúcar
100 gr. de arándanos
Una pizca de sal

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º

Paso 2

Derretir mantequilla (reservando un poco para untar el molde) con chocolate a fuego lento en un cazo, removiendo sin parar para que quede toda la mezcla bien unida. Cuando este bien mezclado todo, reservar.

Paso 3

Mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal y reservar

Paso 4

Batir los huevos con las varillas (si tenéis el complemento de las varillas eléctricas, batirlo con ellas) e ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir.Una vez incorporado todo el azúcar, ir añadiendo poco a poco la mezcla del chocolate sin dejar de remover

Paso 5

.Una vez incorporado todo el chocolate, añadir poco a poco la harina hasta emulsionar todos los ingredientes

Paso 6

.Untar de mantequilla el molde y poner los arándanos (o trozos de fruta elegidos) repartidos en el fondo. Echar la mezcla y meter en el horno a 180º durante 30 minutos. Cuando este fría, desmoldar.

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