Paso 1

Cocemos los huevos, los pelamos, los cortamos por la mitad y reservamos yemas y claras.

Paso 2

Ponemos en el vaso el puerro y el eneldo y programamos 5 seg./vel. 4.

Paso 3

Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos 30 gramos de aceite y sofreímos 10 min./Varoma/vel. cuchara, sin cubilete.

Paso 4

Añadimos las yemas y los mejillones, programamos 5 seg./vel. 3, sin temperatura. Sacamos del vaso la mezcla, rellenamos con ella las claras y reservamos el resto que nos sobre.

Paso 5

Sin necesidad de lavar el vaso (retiramos bien la mezcla anterior con la espátula) ponemos en el vaso 40 grs de aceite y la mantequilla, y programamos 1 min./100º/vel. 1.

Paso 6

Añadimos la harina y programamos 2 min./100º/vel. 2. Cuando pare, añadimos la leche, la pastilla de caldo de pescado desmenuzada, la pimienta y la mezcla de los mejillones que habíamos reservado. Ponemos 8 min./100º/vel. 4.

Paso 7

Con esta bechamel cubrimos los huevos que ya teníamos rellenos, ponemos un poco de queso por encima (tiene que ser un queso suave para que no mate el sabor de los mejillones) y gratinamos hasta que coja un bonito color tostado. Eso al gusto

Paso 1

Cocer los huevos y una vez cocidos proceder a pelarlos y cortarlos a los ancho, quitándoles la yema con cuidado.

Paso 2

Abrís las latas de bonito y escurrís el aceite. Reserváis.

Paso 3

En un plato echáis media tarrina de queso con dos latas de bonito escurrido y 4 medias yemas de huevo. Con un tenedor mezcláis bien estos ingredientes. Reserváis.

Paso 4

En la mitad del huevo cocido, la parte de la clara, poner en el fondo un poco de bonito, del que hemos reservado, desmigado. Poner también, si se quiere un poquito de tomate frito. Terminar de rellenar los huevos con la mezcla que ya tenemos preparada de queso y bonito.

Paso 5

Terminar adornando los huevos con lo que hayamos elegido: un poco de tomate frito, media aceituna, una gamba…. Una vez terminados los huevos echar por encima el resto de las yemas de huevo, desmigadas.