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Lasaña de carne con bechamel de dieta

Porque yo lo guiso — Sun, 28 Jan 2018 21:28:20 +0000

Como bien sabéis uno de mis lemas preferidos es #aquinosetiranada… y eso es lo que he hecho en esta receta. La he triturado en la Thermomix® (un par de golpes con el turbo) junto con las verduras que puse: pimiento, cebolla, zanahoria… Y la bechamel la hice de calabacín. La que se conoce como “bechamel de dieta”. Queda de fábula y nos ahorramos unas pocas calorías de hacer la bechamel tradicional… pero eso no quiere decir que no hagáis esta receta con la bechamel de toda la vida. El fin de esta receta es poder reutilizar los restos de carne de algún guiso que hayáis hecho con anterioridad. Espero que os guste. Ingredientes]

Pasos

Paso 1

Introducir las placas de la lasaña en agua para que se ablanden, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 2

Poner la carne ya cocinada en el vaso, junto con las verduras, si las tuvieses. Cerrar el vaso y darle dos golpes de turbo de 1 segundo cada uno. Sacar del vaso la carne y reservar.

Paso 3

Limpiar el vaso, poner el aceite y calentar 3 min/Varoma/vel 1. Añadir la cebolla, la pastilla de caldo y los calabacines y rehogar 7 min/Varoma/vel. 2.

Paso 4

Incorporar el resto de los ingredientes y programar 15 min/100º/vel 1. Poner el cestillo sobre la tapadera para evitar salpicaduras.

Paso 5

Cuando termine el tiempo programado, triturar 30 seg/vel 5. Comprobar que ha quedado una crema homogénea o programar unos segundos más.

Paso 6

Mientras ir montando la lasaña, alternando una capa de pasta y una de carne, hasta terminar con una última capa de pasta.

Paso 7

Cubrimos con la bechamel la lasaña y gratinamos en el horno.

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Lasaña de carne

Porque yo lo guiso — Sat, 02 Aug 2014 23:29:52 +0000

Si hay un plato rico y nutritivo que le gusta a todo el mundo es la lasaña. Una forma original y divertida de comer pasta. Y esta es una de las mil y una forma de preparar este riquísimo plato. Podéis hacerla de carne, como esta, pero también podéis prepararla de pescado o de jamón de york y queso, o de verduras. Además este plato es un buen remedio para reciclar algún resto de comida. Una lasaña de restos de carne de pollo asado, puede ser una delicia. En esta receta de lasaña he utilizado carne de pollo para el relleno, pero puedes utilizar el tipo de carne que más te guste: ternera, cerdo, pavo, lo que tu elijas. Y a la bechamel le puedes echar en vez de pimienta nuez moscada. Le dará un sabor especial. Este plato, aunque un poco laborioso, puede ser un plato ideal para esos días que quieres quedar bien con tu familia y que seguro que sabrán valorar el esfuerzo que has hecho.

Ingredientes

12 Láminas de lasaña
400 g de carne picada de pollo
1 lata de tomate natural triturado de 500 grs
1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Zanahoria
1 cucharadita de mantequilla
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo concentrado de carne
200 grs de queso rallado
2 cucharadas soperas de harina
1/2 litro de leche

Pasos

Paso 1

Poner agua a hervir con sal y echar las láminas de lasaña. Cocerlas siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidas, reservarlas en agua fría para cortar la cocción

Paso 2

Picar la cebolla finamente junto con el ajo y la zanahoria. Poner tres cucharadas de aceite en una sartén y echar las verduras a pochar hasta que estén transparentes. Añadir la carne, revolver bien para que queden todos los ingredientes mezclados y dejar cocer durante unos diez minutos. Añadir el tomate triturado, salpimentar al gusto y dejar cocer 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme la carne.

Paso 3

Mientras se cocina la carne, puedes ir haciendo la bechamel. Poner 4 cucharadas de aceite y una cucharadita de mantequilla en una sartén y cuando esté caliente echar la harina y sofreír dándole vueltas con una cuchara hasta que esté toda la harina impregnada de la grasa (esta es la forma de que no se hagan grumos). Mantenerla en el fuego durante cinco minutos más o menos, removiendo sin parar. Echar la leche (tiene que estar a temperatura del tiempo) poco a poco, mientras vais removiendo. Tenéis que conseguir que la harina se diluya con la leche y no parar de remover con las varillas para que no queden grumos.

Paso 4

Cuando este toda la bechamel diluida, echar la pastilla de caldo de carne desmenuzada y seguir removiendo para que quede bien integrada. Probar y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.

Paso 5

Precalentar el horno a 180 grados, arriba y abajo.

Paso 6

Preparar una fuente para el horno. Verter un poco de bechamel en el fondo. Sobre la bechamel ir poniendo las láminas de lasaña que cubran todo el fondo de la bandeja y agregar el relleno de carne sobre las láminas y cubrir el relleno con otra capa de láminas. Volver a repetir la operación poniendo tres capas de pasta. Terminar con una capa de pasta

Paso 7

Una vez tengas todas las capas de lasaña, cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con queso rallado y meter en el horno durante 15 minutos o hasta que esté gratinada a tu gusto.

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Lasaña de salmón y espinacas

Porque yo lo guiso — Tue, 15 Apr 2014 20:52:00 +0000

Si hay un algún plato de pasta que gusta a casi todo el mundo y que puede llevar multitud de ingredientes, ese es la lasaña. Su preparación e ingredientes varían según la región donde se prepare. Debido a la internacionalización de este plato ya ha dejado de ser la tradicional lasaña de carne picada, salsa de tomate y besamel, para pasar a tener ingredientes como verduras, pollo, atún, setas… y hasta en frío con mayonesa, en lugar de besamel… muy buena también, por cierto. La subiré algún día al blog Esta es una receta para toda la familia, así que intentar hacerla, para comerla en familia. La podemos dejar hecha con anterioridad y solo para gratinarla antes de sacarla a la mesa. Eso sí, os recomiendo gratinarla en el último momento. MIS SUGERENCIAS -podéis cambiar el salmón por otro tipo de pescado: merluza, pescadilla... -el salmón o pescado que vayáis a utilizar puede ser fresco o congelado y lo mismo os digo de las espinacas -también podemos sustituir los quesitos en porciones por un par de medallones de queso de cabra. El sabor sera más fuerte, cuidado entonces con la sal.

Ingredientes

1 paquete de pasta de lasaña (20 placas)
400 g de salmón
300g de espinacas
1 paquete de queso rallado para gratinar (200 grs)
1 pastilla de caldo de verdura
4 cucharadas soperas de aceite
Una cucharada de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
300 ml de leche
Nuez moscada
3 quesitos en porciones
Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Encendemos el horno, precalentándolo, a 180º Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando empiece a hervir echamos las espinacas. Las tenemos hirviendo 3 minutos si son frescas o el tiempo que indique el envase si son congeladas. Una vez cocidas escurrimos bien y reservamos.

Paso 2

Cocemos las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante. Las escurrimos del agua una vez cocidas, añadimos agua fria para cortar el hervor y reservamos.

Paso 3

Limpiamos el salmón quitándole la piel (si la tiene), comprobamos que no tenga espinas y lo desmenuzamos en trocitos. Echamos sal y pimienta.

Paso 4

Para preparar la bechamel, ponemos en un cazo o sartén a calentar la mantequilla y el aceite y a continuación echamos la harina y removemos bien durante al menos tres minutos para que no se nos quede cruda. Vamos añadiendo la leche poco a poco (tiene que estar del tiempo o caliente, no de la nevera) Seguimos removiendo con las varillas para que no se formen grumos. Añadimos la pastilla de caldo y seguimos removiendo con las varillas para que se deshaga. Incorporamos los quesitos y mezclamos de nuevo para que se derritan bien. Cuando empiece a espesar la retiramos del fuego y echamos la nuez moscada al gusto. Comprobamos de sal y añadimos el salmón y las espinacas.

Paso 5

Montamos la lasaña. Pintamos de aceite el fondo de la bandeja y ponemos las placas de lasaña. Echamos una capa de la mezcla de la bechamel y cubrimos con otra placa de lasaña. Repetimos la operación hasta terminar con una capa de la mezcla de bechamel. Echamos por encima una buena capa de queso rallado. Metemos al horno unos 15 minutos a 180º. Si nuestro horno tiene aire, se puede poner.

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