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Bizcocho de leche condensada

Porque yo lo guiso — Sun, 23 Oct 2016 18:06:25 +0000

Cuando vi esta receta en WebosFritos pensé que estaría bueno, pero sería un poco “bomba”. Pues no, lo más alejado de ser un bizcocho pesado o superdulce. Está exquisito. Y os puedo asegurar que, además de fácil, os puede durar hasta tres días muy jugoso. Yo le he hecho una cobertura de azúcar glas y queso, pero si no la hacéis el bizcocho queda perfecto. Podéis ponerle, si queréis, por encima azúcar glas o ralladura de naranja. Te recomiendo un molde de 20 cm. de diámetro y altito para que quede con volumen el bizcocho. Y un último consejo: imprescindible una rejilla donde poder reposar después de sacarlo del horno y que no sude en el molde. No os defraudará.

Ingredientes

1 bote de 380 g de leche condensada
4 huevos
50 g de mantequilla
130 g de harina
1 sobre doble de gaseosillas (yo he utilizado el gasificante litines de Hacendado)
2 cucharadas soperas de queso blanco tipo Philadelphia
2 cucharadas soperas de azúcar glass

Pasos

Paso 1

Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin aire.

Paso 2

Engrasa el molde con mantequilla. Yo utilizo un aerosol antiadherente. Es el “Bake Easy” de Wilton. Muy fácil de utilizar y los bizcochos se desmoldan de lujo.

Paso 3

Pon la mantequilla en un cuenco y derrítela unos segundos en el microondas o al fuego en un cazo pequeño

Paso 4

Echa la leche condensada en un cuenco. Empieza a batir. Puedes hacerlo con una máquina de varillas a máxima velocidad o con el accesorio de las varillas que viene con las batidoras, y ve añadiendo los huevos de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que no esté integrado el anterior.

Paso 5

Sin dejar de batir ve añadiendo la mantequilla derretida. Tamiza la harina y las gaseosillas y añádelas a la mezcla anterior. Bate lo justo para que se integre

Paso 6

Vierte esta masa en el molde. Dale unos golpecitos contra la encimera para que asiente y no se quede ninguna burbuja de aire

Paso 7

Hornea durante 35 minutos aproximadamente. Como cada horno es un mundo, es posible que al comprobar si esta hecho pasado los 35 minutos tengas que ponerlo otros 5 minutos más.

Paso 8

Saca del horno el bizcocho y ponlo con cuidado sobre una rejilla. Cuando esté frío puedes añadir la cobertura glaseada o si lo prefieres el azúcar glas o la ralladura de naranja.

Paso 9

Para la cobertura deberás mezclar en un recipiente, con lo mismo que has batido la leche condensada y los huevos, 2 cucharadas soperas de queso blanco tipo Philadelphia, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y un poco de cacao en polvo (la cantidad a tu gusto). Batir hasta que quede una crema y echarla por encima del bizcocho cuando ya se haya enfriado, no antes.

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Tarta de yogur y leche condensada

Porque yo lo guiso — Sun, 07 Jun 2015 22:38:39 +0000

Bueno, esta es una tarta con la que vais a quedar como verdaderos maestros reposteros y además es superfacil. Yo la hice en un molde de 22 centímetros, pero podéis hacerla, en un molde de 20 centímetros o en tartaletas individuales de unos 8/10 centímetros de diámetro. Intentar hacerla. No os vais a arrepentir y menos vuestra familia, que os la va a pedir más de una vez. Podéis hacer alguna variación. Cambiar el yogur natural por uno de limón. Queda también muy bien. Y en cuanto a la mermelada para recubrir, va genial una mermelada de higos, de manzana, de albaricoque, de melocotón o de pera. La de frutos rojos, por su acidez, no casa tan bien.

Ingredientes

12 galletas tipo Digestive
2 cucharadas de mantequilla
1 bote de leche condensada (375 ml)
1 yogur natural (o de limón)
1 bote de mermelada al gusto

Pasos

Paso 1

Poner en un bol o robot de cocina las galletas y la mantequilla (en temperatura pomada) y triturar hasta conseguir una pasta moldeable, como una masa.

Paso 2

Forrar con esta pasta un molde, subiéndola a los laterales. Meter en el congelador para que se vaya endureciendo, durante 10 minutos aproximadamente.

Paso 3

Mientras mezclar en su bol la leche condensada y el yogurt. Mezclar bien con las varillas para que quede toda la mezcla homogénea. Precalentar el horno, arriba y abajo, a 170º.

Paso 4

Sacar el molde del congelador y echar dentro la mezcla de la leche. Tiene que quedar bien repartida por toda la masa. Meter en el horno durante 20 minutos, comprobando de vez en cuando. Tiene que quedar el relleno firme. Sacar. Dejar atemperar y echar por encima la mermelada elegida.

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Tarta cremosa de naranja

Porque yo lo guiso — Sun, 16 Nov 2014 00:51:22 +0000

Esta es una buena tarta para quedar genial con nuestros invitados o familia. Es fácil de hacer y sobre todo rápida. La que traigo hoy es de naranja, pero podeis hacerla, perfectamente, de limón, de albaricoque o melocotón triturado. Y en cuanto a la base, yo la he hecho en este caso de barquillo relleno, pero podéis poner una base de galletas, tipo maría o digestive. Probar a hacer esta tarta y la repetiréis a menudo.

Ingredientes

15 galletas de barquillo rellenas
50 gramos de mantequilla
2 naranjas en zumo
Ralladura de naranja (1/2 cucharadita de café)
3 yemas de huevo
1 bote de leche condensada pequeño (300 grs.)

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º

Paso 2

Mientras tanto, triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla hasta conseguir una consistencia de masa, con la que forraremos la base del molde que vayamos a utilizar. El molde que he utilizado para esta receta ha sido uno desmoldable de 20 ctm. Apretar con la ayuda de una cuchara la pasta, para que quede compacta en el fondo. Meter en el congelado mientras preparamos el relleno.

Paso 3

En un recipiente hondo echamos las tres yemas, junto con el zumo de las naranjas, la ralladura de naranja y el bote de leche condensada. Mezclar todo con las varillas.

Paso 4

Sacar el molde del congelador y rellenarlo con la mezcla que hemos batido. Meter en el horno durante 10 minutos. Una vez pasado este tiempo poner el gratinador superior al máximo y gratinar la tarta de 3 a 5 minutos (dependiendo del horno) y vigilando que no se queme. Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

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Flan de mi abuela

Porque yo lo guiso — Thu, 07 Feb 2013 21:23:25 +0000

Este flan es el flan de toda la vida, el que hacia mi madre y mis tias, el que he hecho a mis hijos y a mi familia y espero que tambien les guste a mis nietos. ¿quien no conoce esta receta? Pero a mi me gusta tanto, que no me he podido resistir a publicarla. Si alguien no ha hecho este flan alguna vez, que lo intente y quien ya lo haya hecho, que repita.

Ingredientes

1 bote de leche condensada
leche entera (la cantidad correspondiente a la medida de tres botes de leche condensada)
3 huevos enteros
azucar (para caramelizar el molde o caramelo industrial)

Pasos

Paso 1

Caramelizar el molde en donde se va a echar la mezcla del flan y dejarlo enfriar (dependiendo del moldo se puede hacer en el microondas o tambien se puede utilizar caramelo liquido industrial)

Paso 2

Batir los huevos como para tortilla en un bol

Paso 3

Añadir el bote de leche condensada a la mezcla de los huevos.

Paso 4

Añadir seguidamente la leche entera a la anterior mezcla y revolver con unas varillas y echarlo todo en el molde.

Paso 5

Meterlo en el horno a 200º al baño maria, durante 20 minutos (si vemos que se dora demasiado por encima colocar una lamina de papel de plata encima del molde)

Paso 6

Sacar del horno comprobando con un palillo o aguja que este cuajado, y dejar enfriar. Delmoldar frio. !Disfrutarlo!

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