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Lentejas en la Crock-Pot®

Porque yo lo guiso — Mon, 05 Mar 2018 20:37:08 +0000

Hoy traigo esta receta de lentejas hechas en la Crock-Pot® dada la proliferación de dichas ollas de cocción. Me alegro muchísimo de que este tipo de ollas se extiendan. Todo lo que sea ayudar en la cocina y hacerla más fácil, sin quitar gusto si sabor, sino todo lo contrario, estoy de acuerdo con ello. Cada uno debe de utilizar lo que más le guste o más cómodo le sea, sin menospreciar al resto de las formas de guisar, hablo de Thermomix®, olla exprés o cocción tradicional. Cada una de estas modalidades tiene su “truqui” y todas son fabulosas. He hecho un pequeño mix entre la receta tradicional que siempre se ha hecho en mi casa; la de Marta Miranda, que aparece en su libro “Slow Cooker” y la receta, para el mismo tipo de olla, de Velocidad Cuchara. La verdad es que, para mi gusto y el de mi familia, han quedad “superiores” Lo que si os recomiendo es utilizar una legumbre, de primera calidad. Comprarlas en vuestra tienda de confianza o en una de las muchas tiendas de venta a granel que están ahora tan en boga. Como veréis he hecho un sofrito, a la manera tradicional, que he incorporado a las lentejas. Probar la receta, os va a encantar-

Ingredientes

400 gr de lentejas pardinas
1 punta de jamón
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde (o rojo o los dos, a vuestro gusto)
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 patata cortada en trozos no muy grandes
1 hoja de laurel
Sal
Agua hasta cubrir las legumbres

Pasos

Paso 1

Lavar las lentejas y ponerlas a remojo junto con la punta de jamón. Yo las he tenido 6 horas.

Paso 2

Trocear la cebolla, el pimiento y el ajo. Echar el aceite en una sartén y sofreír las verduras hasta que estén pochaditas. Añadir una cucharadita de pimentón y mezclar bien. Retirar del fuego la sarten.

Paso 3

Incorporar a la Crock-Pot ® las lentejas escurridas, la punta de jamón, la hoja de laurel, las patatas peladas y cortadas en trozos y el sofrito de verduras. . Cubrir con agua (como 1-2 dedos por encima de las legumbres). Añadir un poco de sal (rectifica el punto cuando haya terminado la cocción).

Paso 4

Mueve un poco para mezclar todo y programa ocho horas en BAJA TEMPERATURA. No abras la tapa hasta que se acabe el tiempo.

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Ensalada de lentejas (y salchichas)

Porque yo lo guiso — Wed, 22 Jul 2015 20:55:46 +0000

Si hay algo que debemos tener claro es que las legumbres son una de las proteínas vegetales imprescindible en nuestra dieta. Una taza de lentejas tiene 18 gramos de proteína, ¡y ni qué hablar del hierro y la fibra!. Y este ingrediente tiene que ser esencial e imprescindible para nuestra dieta. En invierno, guisadas, con unas verduras, son un plato ideal para toda la familia. Y en verano, no debemos de renunciar a ellas y podemos comerlas en ensalada. Las lentejas en ensalada admiten una variedad inimaginable de ingredientes para acompañarlas. Desde jamón cocido en tacos, a unos palitos de cangrejo, con atún o bonito en aceite; con unos mejillones en escabeche, con queso de Burgos, con restos de pollo asado, con tomate y pepino, con pisto… infinidad de acompañamiento para un ingrediente tan versátil y humilde como es la lenteja. Aquí os doy una receta de lentejas en ensalada con salchichas. Podéis hacerla perfectamente de un día para otro e incluso prepararlas para comer fuera de casa. Probar este plato porque os va a sorprender.

Ingredientes

500 gr. de lentejas (cocidas en conserva)
6 salchichas frescas
1 manzana roja
1 cebolleta pequeña
1 huevo cocido
1 pimiento verde
1 tomate rojo
6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharada de vinagre de Módena
Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Sacar las lentejas del frasco, ponerlas en un colador y lavarlas bajo el grifo. Escurrir. Poner a cocer el huevo

Paso 2

Pelar y cortar en trocitos pequeños la cebolleta, la manzana, el pimiento y el tomate. Reservar. Pelar el huevo duro y picar la clara en trocitos. Reservar la yema.

Paso 3

Cortar y trocear las salchichas en trocitos. Saltearlas en una sartén con unas gotas de aceite.

Paso 4

En una ensaladera echar las lentejas y añadir el resto de las verduras, la clara del huevo y las salchichas.

Paso 5

Hacer una mezcla con la mostaza, la yema de huevo, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir bien con un tenedor hasta conseguir que emulsionen los ingredientes y aliñar las lentejas con esta mezcla. Mezclar todo bien y servir fría.

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Ensalada de lentejas

Porque yo lo guiso — Thu, 27 Jun 2013 20:48:27 +0000

Si hay algo que debemos tener claro es que las legumbres son una de las proteínas vegetales imprescindible en nuestra dieta. Una taza de lentejas tiene 18 gramos de proteína, ¡y ni qué hablar del hierro y la fibra!. Y este ingrediente tiene que ser esencial e imprescindible para nuestra dieta. En invierno, guisadas, con unas verduras, son un plato ideal para toda la familia. Y en verano, no debemos de renunciar a ellas y podemos comerlas en ensalada. Las lentejas en ensalada admiten una variedad inimaginable de ingredientes para acompañarlas. Desde jamón cocido en tacos, a unos palitos de cangrejo, con atún o bonito en aceite; con unos mejillones en escabeche, con queso de Burgos, con restos de pollo asado, con tomate, con pisto… infinidad de acompañamiento a un ingrediente tan versátil como humilde que es la lenteja. Aquí os doy una receta de lentejas con salchichas, pero si echáis imaginación, podéis cambiarlas las salchichas por cualquier otro ingrediente.

Ingredientes

500 gr. de lentejas cocidas (pueden ser cocidas de conserva)
1 paquete de salchichas de Viena
1 manzana roja
1 cebolleta pequeña
1 huevo cocido
1 cucharada de mostaza en grano
2 cucharadas de leche
1 pellizco de azúcar
Media pastilla de Avecrem caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Si las lentejas son de conserva de frasco, ponerlas en un colador y lavarlas bajo el grifo. Escurrir.

Paso 2

Pelar y cortar media cebolleta en trocitos pequeños. Pelar y cortar la manzana en dados. Pelar y trocear la parte de la clara del huevo cocido, reservando la yema. Cortar y trocear las salchichas en daditos. Juntar todos estos ingredientes con las lentejas.

Paso 3

Mezclar en un bol el coñac (si se echa), la mostaza, la leche, el azúcar, la media pastilla de Avecrem triturada y la yema de huevo. Batir bien hasta conseguir una salsa para aliñar la ensalada. Mezclar y servir fría.

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