Porque Yo Lo Guiso » mantequilla https://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Mantequilla salada aromatizada con albahaca https://www.porqueyologuiso.com/receta/mantequilla-salada-aromatizada-con-albahaca/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/mantequilla-salada-aromatizada-con-albahaca/#comments Sun, 30 Oct 2016 14:32:35 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=3397 mantequilla_aromatizada

Siempre me han gustado esas porciones de mantequilla salada aromatizada que te ponen en los restaurantes a la espera de los primeros platos. Hay veces que está tan sabrosa y tan rica que nos ponemos a comer pan con mantequilla como si no hubiese un mañana y cuando llegan los platos […]

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Siempre me han gustado esas porciones de mantequilla salada aromatizada que te ponen en los restaurantes a la espera de los primeros platos. Hay veces que está tan sabrosa y tan rica que nos ponemos a comer pan con mantequilla como si no hubiese un mañana y cuando llegan los platos pedidos estamos ya llenos. Pero bueno, nos hemos dado el placer de comer un pan con una mantequilla maravillosa. Esta costumbre es muy  francesa, aunque ya está instaurada en nuestros restaurantes desde hace tiempo. Pero hay una persona que a estas mantequillas aromatizadas les da un gusto y una personalidad que no tiene nada que envidiar a las que ponen en algunos restaurantes de categoría. Esta persona es Chabe. Mi Chabe. Cada vez que hace una cena en su casa no falta sobre la mesa un par de tarrinas con este tipo de mantequillas aromatizadas. Es lo más. Así que la he pedido la receta y aquí os la paso. Gracias por tu contribución amiga. Ah! muy importante, la mantequilla mejor comprarla ya salada, no añadirle vosotros sal y que sea de buena calidad.  

Ingredientes

  • 120 gramos de mantequilla salada
  • 10/12 hojas grandecitas de albahaca fresca
  • Papel film

Pasos

Paso 1

La mantequilla debe de estar con una consistencia “pomada” para que la podamos trabajar mejor.

Paso 2

Cortar las hojas de albahaca lo más finamente que podamos con un cuchillo o con unas tijeras.

Paso 3

Añadimos a la mantequilla y con un tenedor removemos bien para que quede la albahaca completamente incorporada a la mantequilla.

Paso 4

Extendemos sobre la mesa un trozo de papel film y ponemos encima la cantidad de mantequilla que queramos para que podamos hacer un rulo. Para esta cantidad de mantequilla yo hago dos rulos.

Paso 5

Metemos en el frigorífico para que se endurezca un poco. Lo ideal es hacerla 24 horas antes. Luego en la nevera nos puede durar un par de semanas.

Paso 6

Sacamos del frigorífico media hora antes de tomarla y servimos en porciones, acompañando, para untarla, de tostaditas de pasas o galletitas saladas

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Llevaba tiempo queriendo hacer sobaos en casa, así que investigando por internet encontré una receta y me puse a prepararlos. Pero, hay veces que en la cocina, como en la vida, uno propone y el destino, en este caso el horno, dispone. Así que del error de no salir unos […]

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]]> Bizcocho de mantequilla

Llevaba tiempo queriendo hacer sobaos en casa, así que investigando por internet encontré una receta y me puse a prepararlos. Pero, hay veces que en la cocina, como en la vida, uno propone y el destino, en este caso el horno, dispone. Así que del error de no salir unos sobaos, salió un maravilloso bizcocho de mantequilla. Y como nos gustó tanto a mí como a mi familia, os traigo aquí la receta. ¿En qué me equivoqué a la hora que querer hacer los sobaos? No tengo ni idea, pero resultó este bizcocho que os traigo ahora. Más adelante intentaré de nuevo hacer sobaos. Ya me diréis, si hacéis este bizcocho, si os ha gustado.  

Ingredientes

  • 250 gr. de mantequilla.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de harina.
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 cucharadita de miel
  • Un poco de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de canela

Pasos

Paso 1

Batir los huevos y el azúcar con las varillas hasta que aumente su volumen. Poner a precalentar el horno a 220º.

Paso 2

Llevar la mantequilla a consistencia pomada y añadir a los huevos, junto con la miel, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una masa uniforme.

Paso 3

Tamizar la harina junto con la levadura e incorporarla a la masa sin batir, solamente mezclándola con una lengua o espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba con cuidado de no bajar los huevos.

Paso 4

Echar en un molde rectangular, al que habremos puesto en el fondo un rectángulo de papel de horno y hornear el bizcocho 20 minutos. Espolvorear con azúcar glass a la hora de servir.

 

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