Paso 1

Se limpian las remolachas, se trocean y las introducimos en el Thermomix© (o en una batidora potente) junto con la manzana pelada y troceada, la cebolla, los tomates, el pimiento, el ajo, la sal, el vinagre, las regañás y la mitad del agua.

Paso 2

Trituramos todo en el Thermomix© 3 min./vel. progresiva 5-7-10

Paso 3

Cuando pare el robot, comprobamos el punto de sal y vinagre y rectificamos si es necesario.

Paso 4

Comprobamos también el punto de espesor. Si viésemos que queda muy líquido, le añadiríamos unas pocas regañás más y trituraremos hasta incorporar completamente. Si, por el contrario, viésemos que queda muy espeso le añadimos más agua hasta que esté a nuestro gusto.

Paso 5

Añadimos el aceite y emulsionamos 20 seg./vel. 4

Paso 6

Lo pasamos por un colador fino. Ahora solo queda meter a la nevera y dejar que se ponga bien fresquito.

Paso 7

Servir en cuencos hondos. Para la decoración picaremos fino el huevo duro picado, una cucharadita de frutos secos, unas lascas de bonito en aceite o melva…

Paso 1

Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en trozos no muy grandes. Ponemos el azúcar, la canela y la mantequilla en la sartén y añadimos las manzanas de forma que queden muy juntas hasta cubrir toda la superficie y que al desmoldar la tarta quede bonita.

Paso 2

Lo mantenemos a fuego lento hasta que se caramelice la fruta, aproximadamente 20/30 minutos. Tener cuidado que no se queme el azúcar.

Paso 3

Precalentamos el horno a 200 grados.

Paso 4

Pinchamos la lámina de hojaldre y lo ponemos sobre las manzanas cocidas, remetiendo los bordes en el molde, hacia abajo, para que no se nos salga el caramelo.

Paso 5

Bajamos el horno a 180º y horneamos durante 30-35 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado. Transcurrido el tiempo, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar unos minutos.

Paso 6

Desmoldamos la tarta sobre una fuente, invirtiendo el molde, de forma que la masa se encuentre debajo de la tarta. Servida templada esta exquisita.

Paso 1

Sacar del frigorífico la masa de hojaldre. La desenrollamos y sin extenderla con el rodillo colocamos sobre la bandeja del horno encima del papel vegetal que trae. Hacemos un doblez al hojaldre por todo el contorno, con el fin de que el relleno no se desborde.

Paso 2

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Paso 3

Pelamos y cortamos las manzanas en cuatro trozos, quitándo las semillas y las ponemos en el vaso, junto con el azúcar, la mantequilla, las nueces y la canela.

Paso 4

Programamos 6 seg./vel. 4. Tienen que quedar los trozos como granulados, no hechos puré.

Paso 5

Repartimos el relleno sobre el hojaldre y metemos en el horno durante 30 minutos.

Paso 6

Pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno y echamos sobre la superficie la mermelada. Tiene que estar lo más extendida posible. Podéis ayudaros de un pincel de cocina. Volvemos a meter en el horno durante 10 minutos.

Paso 7

Dejar atemperar y servir.

Paso 1

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos pequeños. Las mezclamos en un bol con el azúcar, el zumo de limón, la mantequilla hecha cuadraditos, las especias y la harina.

Paso 2

Precalentamos el horno a 200ºC.

Paso 3

Extendemos con ayuda de un rodillo la masa y la cortamos en dos partes. En un molde disponemos una de las partes de la masa y la rellenamos con la mezcla de las manzanas. Cubrimos con la otra parte de la masa. Cerramos la tarta haciendo pequeños pellizcos, todo alrededor del molde, con el fin de que quede bien sellada. Hacemos una cruz, no muy grande (luego se abrirá más en la cocción) en el centro de la tarta, cortando la masa. Este corte es de ventilación, para que salga el vapor de la cocción. Pintamos la tarta, con ayuda de una brocha, con el huevo batido y espolvoreamos generosamente por encima azúcar moreno.

Paso 4

Metemos en el horno 20 minutos a 200ºC. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 175ºC y horneamos otros 40-50 minutos más, hasta que quede dorada. Dejar atemperar y servir.

Paso 1

Mezclamos en un bol la harina tamizada con la levadura. Añadimos la canela, la levadura y la sal.

Paso 2

Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya aumentado un poco su volumen. Añadimos el aceite.

Paso 3

Echamos la mezcla de los huevos con la harina y con unas varillas removemos hasta que quede todo bien integrado.

Paso 4

Precalentamos el horno a 180ºC

Paso 5

Engrasamos y enharinamos el molde Disponemos la masa en el molde colocamos la manzana pelada y descorazonada, entera, en el centro del molde.Metemos en el horno y la dejamos durante 30 minutos.

Paso 6

Podemos comprobar si está hecho el bizcocho introduciendo una puntilla en el molde. Si sale limpia el bizcocho estará ya hecho. Esperar que se entibie y desmoldar. Podéis espolvorear por encima azúcar glass

Paso 1

Picar pequeñitos el calabacín y la manzana.

Paso 2

Poner en una cacerola junto con el resto de ingredientes,

Paso 3

Cocer a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que el calabacín y la manzana estén tiernecitos y la mermelada vaya espesándose. (unos 25-30 minutos.)

Paso 4

Meter inmediatamente en frascos hervidos, tapar y poner boca abajo hasta que se enfríen completamente, para que se haga bien el vacío.

Paso 1

Poner en el vaso el calabacín y la manzana (ambos sin pelar) y trocear 2 ó 3 seg. vel. 5.

Paso 2

Añadir el resto de los ingredientes, y programar 25 minutos, temp. varoma. vel 1.

Paso 3

Terminada la cocción echarlo en frascos ya estirilizados, cerrarlos y ponerlos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacio.

Paso 1

Trocear la carne y salpimentar

Paso 2

Saltear en una sarten.

Paso 3

Añadir los puerros finamente picados y la fruta o verduras elegidas, dar unas vueltas y dejar sofreir durante 3 o 4 minutos

Paso 4

Añadir el vaso de cava y subri el fuego para que se evapore el alcohol, durante 4 minutos, más o menos.

Paso 5

Dejar cocer hasta que la carne este tierna. Dependiendo de la carne elegida para el guiso, entre 25 o 30 minutos.

Paso 6

Probar y rectificar de sal si es necesario. Dejar reposar y servir.

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.

Paso 2

Extendemos el hojaldre sobre la bandeja del horno. Mejor si disponemos de una lámina de silicona, así no se pegará.

Paso 3

Pinchamos la masa con un palillo o un tenedor varias veces. Esta operación es para que no suba la masa.

Paso 4

Pelamos las manzanas y las troceamos en láminas muy finas (como la patata para tortilla).

Paso 5

En una sartén, ponemos una nuez de mantequilla y freímos la manzana hasta que se ablande un poco y coja color. La escurrimos bien y a ponemos sobre papel absorbente.

Paso 6

En un bol ponemos 4 cucharadas de compota de manzana, un puñado de pasas, un poco de canela en polvo, y la manzana. Mezclamos todo bien y ponemos la mezcla en el centro del hojaldre.

Paso 7

Cerramos el hojaldre por los cuatro lados para dejar todo como un "paquete" o "rulo", aplastando bien los bordes para que quede sellado.

Paso 8

Batimos el huevo y pintamos con él el hojaldre. Espolvoreamos con azúcar y lo metemos al horno.

Paso 9

Cuando veamos que está doradito y guapo, podemos sacarlo.