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Tarta de manzana (la más fácil del mundo, o casi)

Porque yo lo guiso — Sat, 12 Nov 2016 19:42:21 +0000

Las meriendas con mi hija los días que viene a casa, se merecen un trozo de tarta y un buen té. Y esta no sé si será la tarta de manzana más fácil del mundo, pero tiene que estar muy cerca. Es una delicia de tarta, que se hace rápido y no necesitáis ningún conocimiento repostero para que os salga fenomenal. Si queréis ir variando, podéis ir cambiando la variedad de manzanas. Os parecerá una tarta diferente. Yo siempre tengo en el frigorífico un par de planchas de masa brisa y un par de planchas de hojaldre. Me sacan de más de un apuro. Espero que la hagáis y ya me comentareis.

Ingredientes

1 plancha de masa brisa
2 manzanas Golden
100 gramos de azúcar blanquilla
2 huevos
150 ml de nata para montar
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
1 cucharada sopera de azúcar moreno

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo

Paso 2

Cubrir el molde con la masa brisa

Paso 3

Pelar las manzanas y trocearlas (no hace falta cortarlas bonitas) Extender las manzanas por encima de la masa que la cubra

Paso 4

Batir con unas varillas los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la nata. Cubrir la fruta con esta crema y espolvorear con la cuchara de azúcar moreno

Paso 5

Meter en el horno 25 minutos aproximadamente, manteniendo los 180º

Paso 6

Sacar del horno y dejar enfriar

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Manzanas rellenas de salmón

Porque yo lo guiso — Sun, 18 Sep 2016 19:02:17 +0000

Un plato que podéis hacer para sorprender a vuestros amigos y familiares. Están realmente buenas y sorprende la mezcla de los sabores: el ácido de la manzana y el dulzor de la cebolla. Y además, podéis hacerlas la víspera y calentarlas en el momento de servir. Podéis sustituir el salmón por otro tipo de pescado. Con merluza o pescadilla queda también muy bueno. Tanto si utilizáis salmón como si es otro tipo de pescado, puede ser congelado.

Ingredientes

4 manzanas tipo Golden grandes (una por persona)
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gramos de salmon fresco
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
50 ml de vermut (o Pedro Ximenez)
200 ml de agua
1 cucharadita de café de harina
1 pastilla de caldo de pescado
Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Lavamos muy bien las manzanas, secamos y las cortamos un “sombrerito” en la parte de arriba. Descorazonamos y vaciamos con un sacabolas dejando las paredes no muy finas para que no se rompan al cocerse:

Paso 2

Pasamos un cuchillo alrededor de las manzanas, en forma circular, con el fin de romper la piel y que no se revienten a la hora de cocerlas

Paso 3

Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla, los ajos y la pulpa de la manzana hasta que empiecen a tomar un poco de color.

Paso 4

Cortamos el salmon en trocitos no muy grandes. Los salpimentamos y los añadimos a la sartén con el sofrito. Mezclamos bien. Añadimos la harina, damos unas vueltas y agregamos el vermut, el agua y la pastilla de caldo de pescado. Dejamos cocer durante 10 minutos

Paso 5

Con ayuda de una cuchara, rellenamos las manzanas con esta farsa, dejando un par de cucharadas de relleno en la sartén, con el caldo, para hacer después la salsa.

Paso 6

Pasamos las manzanas ya rellenas a una cazuela. Les ponemos el “sombrerito”. Volvemos a poner la sartén al fuego con el relleno sobrante. Cuando recupere el hervor trituramos con la batidora hasta que quede una salsa fina. Dejamos cocer un par de minutos la salsa en la sartén y la vertemos sobre las manzanas. Llevamos la cazuela al fuego y dejamos cocer lentamente durante unos 20 minutos.

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Mermelada de manzana, miel y canela Thermomix®

Porque yo lo guiso — Sat, 29 Mar 2014 23:57:49 +0000

Una mermelada es el acompañamiento ideal de unas buenas tostadas para un desayuno o una merienda. Pero las mermeladas también las podemos comer con otras muchas cosas: con un asado de carne, por ejemplo, una buena mermelada de frutos rojos, o con un asado de cerdo una mermelada de manzana ácida. Pues esta que ahora os traigo la podéis probar con una buena tabla de quesos. Para unos quesos semicurados o hasta un queso fresco, tipo Burgos o Tronchón esta mermelada es el mejor acompañamiento.

Ingredientes

1 kilo de manzanas tipo Golden
1 limón
750 grs. de azúcar
1 cucharada rasa de canela
1 cucharada de miel

Pasos

Paso 1

Lavar y pelar las manzanas, descorazonarlas, trocearlas y echarlas al vaso de la Thermomix©. Triturar 4 seg. Vel. 5

Paso 2

Añadir al vaso el zumo del limón, la cucharada de canela, la miel y el azúcar. Programar 40 minutos, 100º, velocidad 1

Paso 3

Si al abrir el vaso viésemos que queda un poco liquida, programar 4 minutos, Varoma, vel. 1.

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Pollo asado con manzanas…(o como yo digo: el pollo dominical)

Porque yo lo guiso — Sun, 02 Feb 2014 19:29:35 +0000

Una buena receta de pollo, fácil, bastante rápida y muy rica. Para hacer esta receta el pollo deberá estar partido en dos trozos (es decir dos mitades) pero también podéis hacerla para cuartos de pollo, contramuslos, muslos o jamoncitos. Y si los trozos son grandes, también con un pollo entero troceado… no os quejareis de lo fácil que es adaptar esta receta a un pollo y la verdad es que el pollo hecho así, sale exquisito. Probarlo. Las manzanas os recomiendo que sean Golden, pero si os gusta un toque más acido, podéis ponerle reineta. Si queréis darle un “toque de color” podéis añadirles unos pimientos rojos partidos en trozos grandes. ¡Ah! y si queréis hacerla con antelación, a la hora de calentarla de nuevo en el horno, no se os olvide hacerlo con la fuente bien tapada con papel de aluminio. Asi no se os resecará.

Ingredientes

1 pollo partido en dos mitades (1.200 kg aprox.)
6 manzanas
2 limones
2 pastillas de caldo de pollo (yo utilizo las de Avecrem, pero sirve cualquier marca)
1 cucharada soperas de salsa de soja

Pasos

Paso 1

Se precalienta el horno a 200 grados

Paso 2

Se deshacen las pastillas de caldo de pollo con la salsa de soja y con esta mezcla se sazona bien todo el pollo. Se pone en la fuente con las manzanas (descorazonadas pero sin pelar) alrededor del pollo, que pondremos con la parte de la piel hacia abajo

Paso 3

Se exprime el limón rociándolo por encima del pollo

Paso 4

Se mete la fuente en el horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo se da la vuelta al pollo, poniéndolo con la piel para arriba, y dejando los trozos de manzana debajo del pollo. Se asa 20 minutos más. Tiene que quedar dorada la piel.

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Strudel a lo Diana Wimmerova

Porque yo lo guiso — Fri, 26 Jul 2013 22:24:50 +0000

Esta receta me la facilitó mi compañera de trabajo y amiga Diana. Os la reproduzco tal y como ella me la ha escrito. Si deliciosa es la receta, más delicioso es leerla tal y como ella me la ha enviado. Diana, eres lo más. Gracias. “Antes de empezar a elaborar el magnífico pastel te pones la música que te va acompañar durante la elaboración para crear un ambiente idóneo en tu cocina. Relajados, animados y tranquilos nos lavamos las manos, ponemos el horno a 190º y con cariño desenroscamos la masa de hojaldre. La expandimos en la bandeja encima del papel de cocina que viene incluido en el pack, y alargamos los extremos para cambiar la forma del círculo a la de un rectángulo con cuidado para que no se rompa (las masas de hojaldre se piensan que todo es redondo, pero amigos, no todo en la vida es asi…..) La experiencia me ha enseñado que con respeto y tolerancia la vida es más fácil. De hecho, lo bonito es la diversidad, mezclar los sabores y colores y eso también se aplica a la cocina. Para conseguir un sabor único y natural os recomiendo elegir diferentes tipos de manzana. Para mí la mezcla idónea es 1 reineta (por su acidez), 2 golden (por su dulzor) y 2 royal gala (por su potencia de sabor), y de esta manera se consigue un delicioso gustillo al cual no hace falta añadir ni azúcar o edulcorante y tampoco zumo de limón. Está todo en su justa proporción y medida. Con cuidado rallamos las manzanas y mezclamos esta masa. Si se ha generado demasiado zumo, tratamos de sacarlo presionando un poco las manzanas ralladas para que queden más “secas”. De esta manera el hojaldre se cuece mejor y quedará crujiente. A las manzanas podemos añadir uvas pasas, si así es de nuestro agrado y ya podemos extender la masa sobre 2/3 partes del hojaldre (dejamos libre los bordes de los dos lados (izquierda y derecha) y también unos 8 cm de la parte superior del hojaldre). Por encima expandimos un poco de canela en polvo. ¿Sabías que esta especia es relajante y ayuda a disminuir niveles de colesterol en la sangre? Además le da un toque exótico y potencia la dulzura en los postres. Y ha llegado el tiempo de enrollar la masa. No es nada difícil, pero si tenemos cuidado que la parte superior de la masa de hojaldre (la parte vacía) nos quede justo encima de nuestro rollito. Los extremos de los lados los unimos con las manos y extendemos un poco de yema de huevo por encima que le va a dar un aspecto dorado y más crujiente al hojaldre. El horno debe estar ya caliente (respetamos los 190º) y listo para que introduzcamos nuestro postre. Aproximadamente media horita después, cuando se nota el color dorado y la casa huele a dulce hogar, ese es el tiempo exacto cuando sacamos nuestra delicia del horno y la dejamos enfriar. Partimos en trocitos y compartimos con familia, amigos y buena gente.

Ingredientes

1 paquete de masa de hojaldre (Diana utilizo “La Cocinera”, pero sirve cualquier marca)
1 manzana reineta
2 manzanas golden
2 manzanas royal gala
una cucharada sopera de uvas pasas
1 cucharadita de cafe de canela en polvo
1 huevo para pintar el hojaldre

Pasos

Paso 1

Todos los pasos estan en el preambulo.

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