Porque Yo Lo Guiso » menudillos https://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Higaditos de pollo encebollados https://www.porqueyologuiso.com/receta/higaditos-de-pollo-encebollados/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/higaditos-de-pollo-encebollados/#comments Wed, 15 Sep 2021 18:01:11 +0000 http://www.porqueyologuiso.com/?post_type=recipe&p=3986 Higaditos de pollo

Esta receta de higaditos de pollo encebollados, es tan sencilla como sabrosa y tradicional de nuestras cocinas. Se pueden hacer la víspera y tenerlos en la nevera. Es también una tapa muy habitual en nuestros bares y hechos en casa pueden solucionarnos una comida o una cena si los acompañamos […]

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]]> Higaditos de pollo

Esta receta de higaditos de pollo encebollados, es tan sencilla como sabrosa y tradicional de nuestras cocinas. Se pueden hacer la víspera y tenerlos en la nevera. Es también una tapa muy habitual en nuestros bares y hechos en casa pueden solucionarnos una comida o una cena si los acompañamos de una ensalada, o un arroz blanco. Además se hacen rápidamente y tienen poca grasa y son ricos en hierro, proteínas y vitaminas del grupo B. Animaros a hacer este plato y lo volveréis a repetir. Por cierto si no queréis echar alcohol, podéis añadir la misma cantidad de liquido de agua.  

Ingredientes

  • 500 gramos de higaditos de pollo
  • 1 cebolla grandecita
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • Medio vasito de sidra natural (o en su defecto vino blanco seco)
  • Aceite de oliva (para cubrir el fondo de la sartén o cazuela)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pastilla de caldo de pollo

Pasos

Paso 1

Limpiamos de grasa los higaditos y los troceamos (no muy pequeños) salpimentamos y reservamos.

Paso 2

Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en lonchitas. Reservamos

Paso 3

Echamos el aceite cubriendo el fondo de la sartén o cazuela, lo calentamos e incorporamos la cebolla y el ajo picados. Removemos de vez en cuando hasta que la cebolla esté transparente.

Paso 4

Seguidamente echamos los higaditos y esperamos a que se hagan un poquito por fuera.

Paso 5

Añadimos la pastilla de concentrado de caldo desmenuzada por encima, los removemos y los dejamos como 3 o 4 minutos que se rehoguen

Paso 6

Pasado este tiempo, echamos la sidra (o el vino) y dejamos que se terminen de cocinar, removiendo de vez en cuando y hasta que se haya reducido la salsa (unos 3 o 4 minutos)

Paso 7

Listos para servir.

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