Paso 1

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Paso 2

Engrasamos el molde con mantequilla o spray desmoldante y espolvoreamos un poco de harina por encima con la ayuda de un colador. Sacudimos el exceso de harina y reservamos el molde.

Paso 3

Fundimos la mantequilla en el microondas (o en un cazo al fuego) y reservamos.

Paso 4

Separamos las claras y las yemas. Montamos la mariposa. Echamos las claras en el vaso con una pizca de sal, y programamos vel. 3, sin tiempo, hasta que las tengamos montadas. Reservamos en un cuenco aparte.

Paso 5

Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla junto con el azúcar y programamos 30 seg./vel. 3. Añadimos las yemas y volvemos a programar 2 min./vel. 3.

Paso 6

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y el licor. Programamos 10 seg./vel. 5. Terminamos de remover con una espátula; es una masa muy densa.

Paso 7

Por último, añadimos las claras montadas a punto de nieve en dos veces, y lo vamos mezclando con movimientos envolventes. Separamos la masa en dos partes. Añadimos el cacao, tamizado, en una de ellas y removemos. Añadimos el queso en la otra y removemos también con ayuda de una espátula o lengua. Te costará menos incorporar el queso si lo batimos un poco antes en un recipiente.

Paso 8

Ir añadiendo las masas alternativamente en el molde. Cubriremos primero el molde con una capa de la mezcla de huevos y queso. Echaremos la mezcla de cacao encima y terminaremos cubriendo con el resto de la mezcla de huevos y queso. Una vez vertidas las mezclas, meter el extremo de una brocheta (o un tenedor) en el molde e ir haciendo unas eses por la masa.

Paso 9

Mantener en el horno los primeros 20 minutos a 180º y los otros 20 minutos a 160º. Comprobar si esta hecho al final del horneado, no abrir el horno antes. Sacar a una rejilla. Dejar reposar diez minutos y desmoldar.

Paso 1

Ponemos a precalentar la olla, (vacía) en temperatura ALTA, media hora antes de meter el molde.

Paso 2

Impregnar todo el molde con spray antiadherente de repostería (o mantequilla) y reservar.

Paso 3

Separa las claras y las yemas de tres de los huevos. Reserva el otro.

Paso 4

Funde la mantequilla en el microondas (o a fuego suave) hasta que quede casi líquida y reserva.

Paso 5

Bate las tres yemas con el azúcar durante 5 minutos con una batidora de varillas. Añade el huevo entero y la mantequilla derretida y bate durante 2 minutos más. Junta la harina con la levadura y tamízala encima de la masa de huevo, mezclando con una lengua o espátula, con movimientos suaves. Añade la cucharada de extracto de vainilla.

Paso 6

Bate las tres claras a punto de nieve con la pizca de sal. Añade las claras a la masa anterior, mezclando con suavidad con una espátula, con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Paso 7

Vierte la mitad de la masa en el molde y espolvorea por encima el cacao. Echa la otra mitad por encima y mete una brocheta dentro de la masa, moviéndola haciendo círculos para que se mezcle el cacao en el interior de la masa y se formen los dibujos.

Paso 8

Coloca el molde en la CrockPot. Pon un paño limpio sobre los bordes de la olla, sin tocar el molde, y sujétalo colocando la tapa de la olla encima.

Paso 9

Cocina durante 2 horas en ALTA. Comprobar la cocción pasada hora y media: el bizcocho estará listo cuando al clavar una brocheta, esta salga limpia. Si ves que sale húmeda, mantener el molde dentro de la olla el tiempo completo. Sacar el molde de la cazuela y volcar el bizcocho sobre una rejilla para que se atempere.

Paso 1

Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo, sin aire.

Paso 2

Engrasa el molde con mantequilla. Yo utilizo un aerosol antiadherente. Es el “Bake Easy” de Wilton. Muy fácil de utilizar y los bizcochos se desmoldan de lujo.

Paso 3

Pon la mantequilla en un cuenco y derrítela unos segundos en el microondas o al fuego en un cazo pequeño

Paso 4

Echa la leche condensada en un cuenco. Empieza a batir. Puedes hacerlo con una máquina de varillas a máxima velocidad o con el accesorio de las varillas que viene con las batidoras, y ve añadiendo los huevos de uno en uno, sin incorporar el siguiente hasta que no esté integrado el anterior.

Paso 5

Sin dejar de batir ve añadiendo la mantequilla derretida. Tamiza la harina y las gaseosillas y añádelas a la mezcla anterior. Bate lo justo para que se integre

Paso 6

Vierte esta masa en el molde. Dale unos golpecitos contra la encimera para que asiente y no se quede ninguna burbuja de aire

Paso 7

Hornea durante 35 minutos aproximadamente. Como cada horno es un mundo, es posible que al comprobar si esta hecho pasado los 35 minutos tengas que ponerlo otros 5 minutos más.

Paso 8

Saca del horno el bizcocho y ponlo con cuidado sobre una rejilla. Cuando esté frío puedes añadir la cobertura glaseada o si lo prefieres el azúcar glas o la ralladura de naranja.

Paso 9

Para la cobertura deberás mezclar en un recipiente, con lo mismo que has batido la leche condensada y los huevos, 2 cucharadas soperas de queso blanco tipo Philadelphia, 2 cucharadas soperas de azúcar glas y un poco de cacao en polvo (la cantidad a tu gusto). Batir hasta que quede una crema y echarla por encima del bizcocho cuando ya se haya enfriado, no antes.

Paso 1

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin aire.

Paso 2

Pelar las mandarinas, sin que quede nada de la parte blanca de la cascara y que los gajos también queden limpios de residuos blancos.

Paso 3

Echarlas en el vaso de la Thermomix, junto con el azúcar y los huevos. Programar 5 min/tem 37º/vel. 4. Cuando pare la máquina, sin programar temperatura, volver a batir 3 min/vel. 3. Cuando termine, añadir el aceite y el yogur, y mezclar 5 seg./vel 4.

Paso 4

Finalizado el tiempo, añadir la harina, la levadura, la ralladura de mandarina y naranja y una pizca de sal. Mezclar todo 6 seg./vel. 4.

Paso 5

Echar las almendras y terminar de envolverlo todo con una espátula.

Paso 6

Engrasar el molde con mantequilla y echar la masa. Hornear 35 minutos Dejar enfriar 10 minutos dentro del molde. Cuando esté frío, poner el azúcar glas o la mermelada.

Paso 1

Hacer con las frutas elegidas una especie de macedonia, juntándolas todas, cortadas en cuadraditos pequeños. Las uvas las podéis dejar enteras, sin pelar, y a ser posible de las que no tienen semillas. Reservar.

Paso 2

Juntar los huevos y el azúcar y batir con las varillas hasta que este espumoso y haya aumentado su volumen.

Paso 3

Añadir a la mezcla de los huevos la harina, la levadura, la leche, el aceite y el pellizco de sal. Mezclar todo con las varillas (si tenemos varillas eléctricas mejor).

Paso 4

Untar de mantequilla el molde (o los moldes, porque se puede hacer en tartaletas individuales) y cubrir el fondo con las frutas. Echar por encima la mezcla del bizcocho, que queden las frutas cubiertas y meter en el horno, precalentado a 180º, 20/25 minutos para tartaletas individuales o 30/35 para bizcocho más grande. Probar con la punta de un cuchillo o una brocheta, si está terminado. Espolvorear con azúcar moreno o azúcar glass

Paso 1

Batir los huevos y el azúcar con las varillas hasta que aumente su volumen. Poner a precalentar el horno a 220º.

Paso 2

Llevar la mantequilla a consistencia pomada y añadir a los huevos, junto con la miel, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una masa uniforme.

Paso 3

Tamizar la harina junto con la levadura e incorporarla a la masa sin batir, solamente mezclándola con una lengua o espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba con cuidado de no bajar los huevos.

Paso 4

Echar en un molde rectangular, al que habremos puesto en el fondo un rectángulo de papel de horno y hornear el bizcocho 20 minutos. Espolvorear con azúcar glass a la hora de servir.

Paso 1

Reservar 4 galletas Oreo enteras (pegadas entre si) y proceder a separar el resto de las galletas retirando la crema que las une con un cuchillito y reservando esta crema.

Paso 2

Una vez separadas todas las galletas y ya sin crema, triturarlas hasta que queden hechas harina. Agrega la mantequilla, que deberá estar en consistencia pomada, hasta obtener una masa.

Paso 3

Poner en el fondo de un molde (a ser posible desmontable) un redondel de papel de horno y cubrirlo con la masa de las galletas, haciendo una capa de un centímetro de espesor. Presionar con una cuchara para que quede bien unido. Deja en la nevera mientras seguimos con la preparación de la receta.

Paso 4

Poner en un recipiente con agua las hojas de gelatina para que se hidraten durante unos 4 o 5 minutos o hasta que estén blandas.

Paso 5

En un cazo se pone a calentar la nata, la leche condensada, el queso Mascarpone y la crema que hemos quitado de las galletas. Ir removiendo con las varillas hasta que quede todo disuelto y sin grumos.

Paso 6

Una vez mezclados todos los ingredientes, retirar del fuego el cazo y agregar las hojas de gelatina escurridas del agua, mezclando bien de nuevo con las varillas, hasta que se incorporen a la mezcla. Dejar atemperar.

Paso 7

Sacamos el molde con la base de galletas de la nevera y vamos echando con cuidado la mezcla que hemos preparado. Meter en la nevera.

Paso 8

Cogemos las galletas enteras que hemos reservado y las trituramos, esparciendo los trozos por encima de la tarta.

Paso 9

Vuelve a meterla en la nevera, un mínimo de 6 horas. Se puede hacer la víspera manteniéndola en la nevera toda la noche.