Paso 1

Precalentar el horno a 180º. Abrir el envase de masa quebrada y cubrir con ella un molde de 20 cm. Yo he utilizado uno de los que venden en supermercados, de aluminio Rellenarla con garbanzos crudos o alubias y meterlo en el horno durante 15 minutos. Con este paso pre-cocemos la masa antes de rellenarla.

Paso 2

Sacar del horno, vaciar de los garbanzos o alubias que hayamos echado en el fondo y dejar atemperar. Habremos conseguido un “molde” de masa quebrada. Pero no sacarlo del molde donde los hemos pre-cocido. Mientras pelamos la pera y la cortamos en láminas finas, lo más finas que podamos. Echamos en un bol la mermelada, mezclamos con las láminas de pera. Echamos dentro del “molde” de masa quebrada y volvemos a meter en el horno, bajando la temperatura a 170º sin aire, durante 35 minutos. Seguimos manteniendo la tarta dentro del molde de aluminio.

Paso 3

Pasado este tiempo comprobaremos que la pera (o fruta que hayamos utilizado) tiene que estar ya cocida en la mermelada quedando por encima una capa brillante y dorada.

Paso 4

Sacar del horno, dejar enfriar y una vez fría, con cuidado, se saca del molde y ya se puede poner en un plato. Se puede decorar por encima con canela, azúcar moreno o azucar glas.. a nuestro gusto e imaginación.