Porque Yo Lo Guiso » pasta quebrada https://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Tarta de manzana americana (o Apple Pie) https://www.porqueyologuiso.com/receta/tarta-de-manzana-americana-o-apple-pie/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/tarta-de-manzana-americana-o-apple-pie/#comments Sun, 01 Jun 2014 20:18:37 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=2070 applepie

Esta es una receta de manzana. Pero no una receta al uso, es la típica receta americana, también llamada Apple pie. Vi esta receta en el Canal cocina, en el programa de Matthew Scott y me pareció interesante traérosla. Por supuesto, la he adaptado, simplificando algunos pasos. Matthew Scott, entre […]

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Esta es una receta de manzana. Pero no una receta al uso, es la típica receta americana, también llamada Apple pie. Vi esta receta en el Canal cocina, en el programa de Matthew Scott y me pareció interesante traérosla. Por supuesto, la he adaptado, simplificando algunos pasos. Matthew Scott, entre otras cosas, hace directamente la masa quebrada y yo os recomiendo aquí que la compréis ya hecha. El resultado final, os lo puedo asegurar, es igual de bueno y ahorramos tiempo. Al pintarla con leche no queda tan dorada como cuando se pinta de huevo. Probar a hacerla. No es para nada difícil.  

Ingredientes

  • 1 envase de masa quebrada también llamada pasta brisa
  • 3 Manzanas Granny Smith
  • 3 Manzanas Golden
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de café de Canela
  • Una pizca de nuez moscada en polvo
  • Una pizca de clavo en polvo
  • 1 yema de huevo para pintar la tarta
  • Azúcar moreno para espolvorear
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 15 gr de mantequilla, cortada en cubos muy pequeños

Pasos

Paso 1

Pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos pequeños. Las mezclamos en un bol con el azúcar, el zumo de limón, la mantequilla hecha cuadraditos, las especias y la harina.

Paso 2

Precalentamos el horno a 200ºC.

Paso 3

Extendemos con ayuda de un rodillo la masa y la cortamos en dos partes. En un molde disponemos una de las partes de la masa y la rellenamos con la mezcla de las manzanas. Cubrimos con la otra parte de la masa. Cerramos la tarta haciendo pequeños pellizcos, todo alrededor del molde, con el fin de que quede bien sellada. Hacemos una cruz, no muy grande (luego se abrirá más en la cocción) en el centro de la tarta, cortando la masa. Este corte es de ventilación, para que salga el vapor de la cocción. Pintamos la tarta, con ayuda de una brocha, con el huevo batido y espolvoreamos generosamente por encima azúcar moreno.

Paso 4

Metemos en el horno 20 minutos a 200ºC. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 175ºC y horneamos otros 40-50 minutos más, hasta que quede dorada. Dejar atemperar y servir.

 

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