Paso 1

Picamos los huevos duros, el aguacate, los pepinillos, la lechuga, la cebolla, los palitos de cangrejo y 2 lonchas de salmón ahumado. Lo mezclamos todo con 4 cucharadas de mahonesa. Mezclamos bien.

Paso 2

Forramos el molde donde vayamos a realizar el pastel con papel film. Ponemos en el fondo lonchas de salmón, dejando que sobresalgan de los laterales. En el fondo del molde, sobre el salmón colocamos una capa de pan y ponemos la mitad del relleno encima, bien distribuido. Volvemos a colocar otra capa de pan y el resto del relleno, acabando con una última capa de pan. Cubrimos esa última capa de pan con una cucharada de mayonesa bien extendida y encima colocamos más lonchas de salmón, que cubran todo el pan. Doblamos por encima los bordes de salmón que hemos dejado colgando.

Paso 3

Ponemos papel de film por encima y ponemos peso (un paquete o dos de leche). Dejamos reposar en la nevera unas 6 horas (lo ideal la noche anterior).

Paso 4

Antes de servir retiramos el papel film, desmoldamos y cortamos en porciones cuadradas.

Paso 1

Poner en una sartén dos cucharadas de aceite y cuando empiece a humear echar la berenjena cortada en cuadraditos pequeños y saltearla, que coja color pero sin que se queme. Reservar

Paso 2

Batir los huevos como para tortilla y añadir el queso rallado y remover para que quede integrado con los huevos. Añadir entonces la harina y la levadura tamizándola encima de los huevos. Mezclar con las varillas.

Paso 3

Añadir la nata, el aceite, la pastilla de caldo concentrado (deshacerla antes), la sal y la pimienta. Mezclar bien. Añadir la berenjena salteada. Mezclar todo con una espátula para que quede todo bien incorporado.

Paso 4

Untar con mantequilla un molde alargado y espolvorearlo de harina. Echar dentro la mezcla y meter en el horno.

Paso 5

Encender el horno a 180º y meter en ese momento el molde con la mezcla. No precalentar el horno con antelación. Dejar el pastel dentro durante 30 minutos.

Paso 6

Pasado ese tiempo comprobar con una puntilla o aguja si está ya cuajada la masa. En caso contrario dejarlo otros 10 minutos más. Una vez terminado dejar atemperar y servir.

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º

Paso 2

Ponemos la carne en un recipiente y añadimos los huevos, las pasas, el foagras y el queso rallado. . Mojamos el pan en el vino y echamos los dos ingredientes a la mezcla a la carne. Salpimentamos y añadimos también una pastilla desmenuzada de caldo de pollo.

Paso 3

Cortamos los filetes de panceta en cuadraditos pequeños y salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que este dorada. Echamos un poco de sal y añadimos a la carne.

Paso 4

Mezclamos la carne con todos sus ingredientes, con la ayuda de una cuchara, hasta que queden bien incorporados.

Paso 5

Ponemos la carne en un molde rectangular (tipo pluncake) y horneamos durante 40 minutos a 180º C y luego le bajamos el fuego a 150º C y horneamos otros 15 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

Paso 6

Para la salsa: calentamos el tomate frito, el queso azul y la nata, esperamos a que se funda. Añadimos una cucharadita de café de miel. Pasamos la mezcla por un colador o chino. Ponemos a punto de sal. Servimos el pastel y acompañamos con la salsa.

Paso 1

Se precalienta el horno a 170º

Paso 2

Se rallan las zanahorias y se reservan.

Paso 3

Se baten los huevos y las 4 cucharadas de azúcar con las varillas hasta que esten espumosas y se agrega la harina con la levadura y el bicarbonato. Se sigue mezclando con las varillas y se incorpora la canela, el aceite y por último, la zanahoria que teníamos rallada. Se mezcla todo bien. con unas varillas hasta la total incorporación de todos los ingredientes.

Paso 4

Se engrasa con mantequilla y se enharina un ,molde (preferiblemente desmontable). Se echa la mezcla anterior.

Paso 5

Se mete en el horno durante 40 minutos manteniendo la temperatura de 170º. Se comprueba si está hecho (metiendo una aguja o puntilla en el bizcocho y si sale limpio ya está listo). Se saca del horno, se desmolda y se deja enfriar.

Paso 6

Se bate con unas varillas el queso blanco y el azúcar glas. Se reserva

Paso 7

Una vez frío el bizcocho, se corta transversalmente y se echa por encima de una de las bases la mitad de la mezcla de queso y azúcar que hemos batido. Se tapa con la otra mitad y el resto del queso nos servirá para echárselo por encima al bizcocho, cubriéndolo todo.

Paso 8

Se mete en la nevera y se deja enfriar un mínimo de dos horas. Si queremos que tenga más apariencia de tarta se puede decorar con nueces troceadas por encima.

Paso 1

PARA LA MASA: Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón 15seg./vel.10. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregamos la leche, la mantequilla y la levadura. Programamos 1 min./37ºC/vel.2. Añadimos la yema y mezclamos 4 seg./vel.3. Incorporamos la harina y la sal y amasamos 2 min./vel. espiga. Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola. Dejamos reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. una hora, en función de la temperatura ambiente)

Paso 2

PARA EL RELLENO: Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar y la canela y mezclamos 30 seg./vel.2. Precalentamos el horno a 180ºC. Cuando la masa haya doblado su volumen, la ponemos sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y la extendemos con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aprox. 40x50 cm. Untamos la masa con la crema de relleno, espolvoreamos con las nueces y la enrollamos por la parte más ancha. Cortamos el rollo a la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruzamos la masa de forma que el corte quede hacia arriba y unimos los extremos formando una rosca. Colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y horneamos a 180ºC durante 20 minutos.

Paso 3

PARA EL GLASEADO: Mezclamos en un bol la clara de huevo ligeramente batida y el azúcar glas. Retiramos del horno y pintamos con el glaseado. Servimos cuando se haya enfriado.

Paso 1

En el vaso de la batidora o en un bol ponemos el contenido del brick de nata para montar, le añadimos una cucharada de azúcar y la montamos con la batidora (mejor si se tiene el suplemento de varillas). La nata tiene que estar muy fría para poderla montar bien. Cuando esté montada la nata le vamos añadiendo a cucharada generosa del queso blanco y volvemos a mezclar sin darle mucha velocidad a la batidora. Reservamos.

Paso 2

Por otro lado en un plato hondo mezclamos leche condensada con el café que habremos preparado (tiene que estar caliente pero no hirviendo) para que se deshaga bien la leche condensada y el ron.

Paso 3

Empapamos los sobaos en el líquido y los vamos poniendo en un recipiente o molde (a ser posible rectangular) en plan capa de sobaos, capa de nata, capa de sobaos, capa de nata y terminamos la última capa decorando con un espolvoreado de una mezcla de dos cucharadas soperas del cacao en polvo y dos cucharadas soperas de polvo de café soluble. Se mete en la nevera a enfriar bien. A ser posible de un día para otro.