Paso 1

Echar en una sartén amplia, con un chorrito de aceite, los taquitos de jamón. Los rehogáis unos segundos y añadís las verduras. Los trozos de las verduras tienen que ser regulares todos.

Paso 2

Rehogar todo el conjunto durante unos 10/15 minutos aproximadamente, a fuego suave. Añadir una pastilla caldo verduras desmenuzada y remover para que quede todo bien mezclado.

Paso 3

Pasar la mitad de las verduras al Thermomix, o a una jarra batidora, y agregar los huevos y la nata. Triturar bien hasta dejar una crema.

Paso 4

Echar la mezcla triturada a un bol y agregar el resto de las verduras sin triturar y mezclar bien.

Paso 5

Untar un molde rectangular (tipo pudin) con aceite. Colocar una tira de papel de horno, impregnado con aceite, a lo largo del molde pero que sobresalga lo suficiente para poder doblar los dos extremos y qué tape el pudin. Verter la mezcla dentro del molde.

Paso 6

Meterlo en el horno, al baño maría, a 180 grados, durante 40 o 45 minutos. Comprobar si ya está cuajado el pudin pinchándolo con una brocheta, y si sale limpia está ya hecho.

Paso 7

Mantener el pudin dentro del molde hasta la hora de servir. Pasar una puntilla alrededor del molde y volcarlo en una fuente, retirar el papel. Cortar en porciones y servir.

Paso 1

Ir friendo las berenjenas y depositarlas en una fuente con papel de cocina para que terminen de absorber los restos del aceite de freírlas.

Paso 2

Encender el horno a 180º

Paso 3

Abrir la lata de tomate frito, echarle la cucharadita de miel, la sal y un golpe de pimienta molida. Revolver con una cucharilla para que queden todos los ingredientes unidos.

Paso 4

Escurrir la mozzarella del agua de conservación y cortarla en lonchitas no muy gruesas.

Paso 5

En una fuente apta para el horno echar una cucharada de tomate en el fondo y extender por la fuente. Colocar una primera capa de berenjenas fritas (no necesariamente tienen que cubrir el fondo). Poner encima, repartidas, las lonchitas de mozzarella y echar una buena capa de tomate extendiéndolo bien. Poner otra capa de berenjenas fritas y una última capa de tomate.

Paso 6

Meter en el horno que subiremos a 190º durante 15 minutos vigilando para que no se queme, pero se funda el queso. Sacar del horno y servir.

Paso 1

En una cacerola, cocemos el brócoli con agua y la pastilla de caldo durante 10 minutos. Una vez cocido, lo apartamos, lo escurrimos de su agua y lo reservamos.

Paso 2

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo (190º si tiene aire)

Paso 3

Limpiamos los champiñones, y los cortamos en láminas finas. Ponemos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite y echamos el ajo también cortado en láminas. Cuando empiece a tomar un poco de color echamos los champiñones, echamos un poco de sal y los salteamos. Una vez salteados, los retiramos y los ponemos a escurrir en un colador para quitar el exceso de grasa.

Paso 4

En esa misma sartén, añadimos si necesitamos, un poco más de aceite y salteamos los tacos de jamón. No hay que saltearlos mucho para que no se pongan duros o salados. Retirar de la sartén y ponerlos sobre papel absorbente para que empapen el poco aceite que tengan.

Paso 5

En un recipiente grande, batimos los dos huevos enteros, junto con las dos claras. Batimos bien. Echamos un golpe de pimienta, la nuez moscada y una pizca de sal (cuidado al echar la sal que con el jamón puede estar luego muy salado). Una vez batido, añadimos el champiñón y lo tacos de jamón. Añadimos el Brócoli escurrido y mezclamos todo bien con cuidado de no romper la verdura.

Paso 6

Echamos esa mezcla en una fuente apta para horno. Bajamos el horno a 180º (si es de aire a 175º) e introducimos la bandeja durante 15 minutos. Hay que ir viéndolo que no se queme.

Paso 7

Si se quiere se puede echar un poco de queso rallado por encima antes de meterlo en el horno. El queso que no sea muy fuerte para que no mate el sabor de la verdura.

Paso 1

Precalentar el horno a 180º.

Paso 2

Lavar las zanahorias, cortarlas y triturarlas en una batidora de vaso. Mezclar con la mantequilla y reservar.

Paso 3

Batir bien los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar el puré de zanahorias. Mezclar la harina, levadura y la canela y tamizar con un colador sobre la mezcla de los huevos y la zanahoria.

Paso 4

Verter la masa en los moldes para magdalenas (de papel o de silicona) y hornear hasta que suban. Unos 10 minutos aprox.

Paso 5

Una vez hechas, sacar del horno, esperar que se atemperen un poco y echar la cobertura por encima. Dejar enfriar.

Paso 6

Cobertura: Mezclar bien todos los ingredientes, el queso, el azúcar glasé, el azúcar avainillado, la mantequilla y el colorante. Batir a mano con unas varillas (con batidora queda demasiado líquido). Añadir colorante al gusto.