Pimientos verdes rellenos de pisto

Porque yo lo guiso — Wed, 24 Apr 2013 21:47:46 +0000

Una manera diferente de rellenar los pimientos. Si os gustan, esta es una receta de éxito asegurado. Podéis utilizar la variante de pimientos del piquillo, sustituyéndolos por los verdes. Al gusto, pero igual de exquisitos en las dos modalidades.

Ingredientes

Cuatro pimientos verdes (para rellenar)
Un calabacín
Una berenjena
Un pimiento verde (para hacer el pisto)
Una cebolla mediana
Un bote de tomate natural triturado
Un bote de tomate frito
Una cucharadita de café de miel
Sal y Pimienta

Pasos

Paso 1

Se corta en trocitos pequeños uno de los pimientos verdes, el calabacín, la berenjena y la cebolla.

Paso 2

En una sartén poner un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echar todo lo que habéis picado. Sofreír bien y salpimentar al gusto.

Paso 3

Una vez pochadas las verduras, añadir el tomate natural triturado y el tomate frito. Remover, rectificar de sal y añadir la miel. Tapar y dejar hacer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez hecho el pisto, retirar del fuego y reservar.

Paso 4

Precalentar el horno a 180º

Paso 5

Coger los pimientos verdes, cortarlos por la parte superior (el pedúnculo) y limpiarlos bien por dentro, quitando todas las simientes. Una vez limpios, se rellenan con el pisto. Poner los pimientos en una fuente apta para el horno echar un chorrito de aceite por encima y meterlos al horno durante 15 minutos a 180º. Sacarlos del horno y servirlos.

La entrada Pimientos verdes rellenos de pisto aparece primero en Porque Yo Lo Guiso.

Porque Yo Lo Guiso » pimientos con pisto