Porque Yo Lo Guiso » plato rapido https://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Pollo salteado expres https://www.porqueyologuiso.com/receta/pollo-salteado/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/pollo-salteado/#comments Sun, 11 Sep 2016 19:38:10 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=3310 pollo-salteado

Hay veces que tenemos prisa para una cena rápida, o un segundo plato en la comida y este es ese plato que en 10 minutos lo podemos tener preparado y listo encima de la mesa. Gusta a todo el mundo, niños y mayores y, de verdad os va a encantar. […]

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Hay veces que tenemos prisa para una cena rápida, o un segundo plato en la comida y este es ese plato que en 10 minutos lo podemos tener preparado y listo encima de la mesa. Gusta a todo el mundo, niños y mayores y, de verdad os va a encantar. Tambien os lo podéis llevar al trabajo. Yo he utilizado contramuslos de pollo sin hueso (son más jugosos), pero podéis utilizar pechuga perfectamente o filetes. Si os gusta, admite estupendamente un pimiento verde cortado en tiritas finas y añadido al guiso a la vez que la cebolla. La cebolla no tiene que quedar muy hecha, que la notéis al masticar. Y si ya queréis darle un “toque” especial y no lo van a comer niños, sustituir todo el pimentón dulce o parte de él, por pimentón picante.

Ingredientes

  • 400 gr de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada rasa de harina
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 100 ml vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Pasos

Paso 1

Troceamos en tiras finas el pollo. Salpimentamos y reservamos.

Paso 2

Picamos en “juliana” la cebolla y los ajos en lonchitas.

Paso 3

En un wok, o en una sartén amplia, calentamos el aceite. Cuando este bastante caliente añadimos el pollo. Damos unas vueltas rápidas.

Paso 4

Incorporamos inmediatamente la cebolla, el ajo y el orégano. Salteamos a fuego vivo hasta que se dore. Bajamos un poco el fuego para que no se queme y añadimos la harina, damos unas vueltas, y el pimentón. Rehogamos rápidamente unos minutos, removiendo bien.

Paso 5

Añadimos el vino blanco, y con ayuda de una cuchara o espátula, despegamos el fondo del wok para que queden todos los ingredientes bien mezclados. Tapamos y retiramos del fuego, dejamos reposar unos 2 o 3 minutos y servimos.

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]]> https://www.porqueyologuiso.com/receta/pollo-salteado/feed/ 0 Pollo en tacos al chocolate y almendras https://www.porqueyologuiso.com/receta/pollo-en-tacos-al-chocolate-y-almendras/ https://www.porqueyologuiso.com/receta/pollo-en-tacos-al-chocolate-y-almendras/#comments Fri, 28 Nov 2014 23:03:38 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=2285 poll choco

Una receta rápida y sencilla con la que quedareis muy bien. Encontré este plato dando una vuelta por internet y la adapté a mi manera. Vosotros podéis hacerla así o quitando o poniendo otros ingredientes. Si la van a comer los niños, quitando el picante, y la podéis acompañar de […]

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Una receta rápida y sencilla con la que quedareis muy bien. Encontré este plato dando una vuelta por internet y la adapté a mi manera. Vosotros podéis hacerla así o quitando o poniendo otros ingredientes. Si la van a comer los niños, quitando el picante, y la podéis acompañar de arroz blanco o patatas fritas. Las especias “ras-el-hanout” son una mezcla de especias árabes que podéis encontrar ya en grandes superficies. Normalmente se compone de una mezcla de  pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela , pimentón, jengibre…etc. Os va a gustar esta receta. Os lo aseguro  

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 4 cucharadas soperas de tomate frito
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolleta mediana
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de almendras peladas fritas
  • ½ cucharadita de ras-el-hanout (mezcla de especias árabes)
  • 1 o 2 guindillas de cayena (opcional)
  • 250 ml de caldo de pollo (podéis utilizar de brick o de pastilla)
  • 2 onzas de chocolate negro
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de vinagre
  • Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Cortamos muy pequeña la cebolla, el ajo, y el pimiento verde. Ponemos las verduras en una sartén, con un chorro de aceite y sofreímos unos cinco minutos hasta que se ablanden. Incorporamos el tomate frito y añadimos las almendras. Dejamos que se sofría todo durante unos minutos y añadimos el caldo. Removemos para que se queden todos los ingredientes bien incorporados.

Paso 2

Añadimos el ras-el-hanout. Si decidimos ponerle picante, añadir en este momento la cayena. Dejamos reducir la salsa a fuego suave hasta que la salsa se reduzca casi a la mitad. Reduce antes si dejamos el recipiente destapado.

Paso 3

Cuando la salsa ha reducido añadimos el chocolate y el vinagre, movemos la cazuela con vaivenes para que se incorpore bien todo y dejamos cocer durante cinco minutos más. La salsa tiene que tener una consistencia de crema espesa. Si nos quedase demasiado fluida podemos espesarla con una cucharadita de Maizena. Pasado el tiempo de cocción, retiramos del fuego y reservamos.

Paso 4

Mientras tanto cortamos las pechugas de pollo en tacos no muy grandes. Salpimentamos. Ponemos otra sartén al fuego, añadimos un chorro de aceite, no mucho, y sofreímos el pollo. Los primeros minutos con el fuego fuerte para que se sellen los trozos por todos los lados y quede un bonito color dorado y luego bajamos el fuego y dejamos hacerse durante cinco minutos más dando la vuelta al pollo frecuentemente y con cuidado para que no se nos queme.

Paso 5

Una vez frito, lo retiramos y los ponemos en un plato o fuente y lo servimos con la salsa por encima. Servimos bien caliente

 

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