Paso 1

Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Paso 2

Engrasamos el molde con mantequilla o spray desmoldante y espolvoreamos un poco de harina por encima con la ayuda de un colador. Sacudimos el exceso de harina y reservamos el molde.

Paso 3

Fundimos la mantequilla en el microondas (o en un cazo al fuego) y reservamos.

Paso 4

Separamos las claras y las yemas. Montamos la mariposa. Echamos las claras en el vaso con una pizca de sal, y programamos vel. 3, sin tiempo, hasta que las tengamos montadas. Reservamos en un cuenco aparte.

Paso 5

Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla junto con el azúcar y programamos 30 seg./vel. 3. Añadimos las yemas y volvemos a programar 2 min./vel. 3.

Paso 6

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas y el licor. Programamos 10 seg./vel. 5. Terminamos de remover con una espátula; es una masa muy densa.

Paso 7

Por último, añadimos las claras montadas a punto de nieve en dos veces, y lo vamos mezclando con movimientos envolventes. Separamos la masa en dos partes. Añadimos el cacao, tamizado, en una de ellas y removemos. Añadimos el queso en la otra y removemos también con ayuda de una espátula o lengua. Te costará menos incorporar el queso si lo batimos un poco antes en un recipiente.

Paso 8

Ir añadiendo las masas alternativamente en el molde. Cubriremos primero el molde con una capa de la mezcla de huevos y queso. Echaremos la mezcla de cacao encima y terminaremos cubriendo con el resto de la mezcla de huevos y queso. Una vez vertidas las mezclas, meter el extremo de una brocheta (o un tenedor) en el molde e ir haciendo unas eses por la masa.

Paso 9

Mantener en el horno los primeros 20 minutos a 180º y los otros 20 minutos a 160º. Comprobar si esta hecho al final del horneado, no abrir el horno antes. Sacar a una rejilla. Dejar reposar diez minutos y desmoldar.

Paso 1

Precalienta la CrockPot en ALTA mientras preparas la masa (una media hora aproximadamente).

Paso 2

Lava la naranja y sécala bien. Ralla la piel de la naranja y reserva la ralladura. Parte la naranja, exprime el zumo y resérvalo.

Paso 3

Ablanda la mantequilla en el microondas a baja potencia (o a fuego muy suave en un cazo) para conseguir una consistencia de pomada. Resérvala.

Paso 4

Pon los huevos y el azúcar en un bol y bate con una batidora de varillas durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 5

Incorpora la mantequilla, el agua de azahar y la ralladura y bate durante un minuto más.

Paso 6

Tamiza la harina y añádela a la masa junto con la levadura química. Mezcla a mano con una espátula con movimientos suaves.

Paso 7

Engrasa un molde con spray antiadherente o mantequilla y vierte la masa en él; da unos golpes sobre la encimera con el molde para que se nivele y colócalo en la CrockPot. Pon un paño sobre la olla y pon la tapa encima.

Paso 8

Cocina dos horas en ALTA. Comprueba el punto del bizcocho a la hora y media: pínchalo en el centro con un palillo o una brocheta. Si sale limpia, el bizcocho está listo.

Paso 9

Con el zumo de la naranja reservado, ponlo a hervir con dos cucharadas de azúcar y manténlo en ebullición, lenta, hasta que consigas una textura de jarabe.

Paso 10

Vierte este jarabe sobre el bizcocho, lentamente, para que lo vaya absorbiendo. Puedes pinchar con una brocheta el bizcocho para que entre mejor el jarabe y lo empape. No es necesario que el bizcocho este completamente frío y el jarabe es conveniente que lo echéis caliente.

Paso 1

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo

Paso 2

Cubrir el molde con la masa brisa

Paso 3

Pelar las manzanas y trocearlas (no hace falta cortarlas bonitas) Extender las manzanas por encima de la masa que la cubra

Paso 4

Batir con unas varillas los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y la nata. Cubrir la fruta con esta crema y espolvorear con la cuchara de azúcar moreno

Paso 5

Meter en el horno 25 minutos aproximadamente, manteniendo los 180º

Paso 6

Sacar del horno y dejar enfriar

Paso 1

Ponemos a cocer en un recipiente el mosto a fuego fuerte junto con la piel de una naranja.

Paso 2

Cuando haya reducido casi a la mitad, sacamos la piel de naranja y añadimos la harina, moviendo continuamente con unas varillas para que no se hagan grumos. Pasar esta mezcla por un colador a otro recipiente, con el fin de quitar los posibles grumos de la harina.

Paso 3

Continuar cociendo a fuego medio. Añadimos la ralladura de naranja y la canela y seguimos dando vueltas con las varillas sin parar.

Paso 4

Una vez haya cogido la consistencia deseada (entre 10 y 15 minutos), añadimos las almendras fileteadas. Cuando hayamos obtenido una mezcla uniforme retiramos la cazuela del fuego dejamos que se atempere el mostillo y lo volcamos sobre un plato o un molde. Yo lo guarde en tarros de cristal con tapa hermética.

Paso 5

Una vez frío, podemos comerlo con cuchara, como un postre, o untando una cantidad generosa del mostillo sobre unas galletas o en 1 rebanada de pan tostado si queremos comerlo para desayunar.

Paso 1

Montar la nata, que deberá estar muy fría, con unas varillas·(mejor eléctricas) hasta que tenga una consistencia deseada. Reservar.

Paso 2

Poner en un recipiente la leche condensada y el cacao y mezclar para que los dos ingredientes queden perfectamente mezclados.

Paso 3

Mezclar con la nata reservada y envolver con una lengua haciendo movimientos envolventes para que no se baje.

Paso 4

Verter la crema dentro de un molde tipo cake forrado con un papel film para desmoldar mejor, y meter en el congelado un mínimo de 8 horas, o mejor la víspera.

Paso 5

Desmoldar la barra de helado ayudándonos del papel film y con un cuchillo mojado en agua caliente cortar en porciones. Servir inmediatamente

Paso 1

Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde pincelandolo con mantequilla. Reservar

Paso 2

Poner el chocolate en el vaso y trocear 7 seg./vel. 5. Reservar.

Paso 3

Poner las nueces en el vaso y trocear 4 seg/vel. 4. Reservar.

Paso 4

Poner las galletas en el vaso y pulverizar 20 seg./vel. 9. Añadir la levadura, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja y los huevos y mezclar 15 seg./vel. 7. Cuando pare añadir el chocolate y la nueces reservadas. Mezclar 10 seg./vel 4.

Paso 5

Echar la mezcla en el molde y cocinar en el horno 35 minutos, a 180ºC con calor arriba y abajo. Para comprobar si esta ya hecho el bizcocho, insertar una aguja o brocheta y si sale limpia y seca esta ya hecho. Verificar el tiempo de cocción a los 30 minutos, ya que hay hornos mas potentes que otros. Sacar y dejar atemperar hasta su consumo en una rejilla. Os recomiendo comerlo a temperatura ambiente.

Paso 1

Encender el horno a 180º calor arriba y abajo, e introducir una bandeja o recipiente con agua, donde quepa el molde donde vamos a hacer el bizcoflan. El molde que he utilizado en esta receta es alargado, tipo plumcake

Paso 2

Prepara el caramelo casero. Lo ideal seria poderlo hacer en el mismo molde donde vayamos hacer el bizcoflan, que pueda ir al fuego o en microondas. Verter en el molde las seis cucharadas de azúcar y la cucharada de zumo de limón y ponerlo al fuego o en microondas hasta que se forme el caramelo. Mover el molde para que se caramelicen bien los laterales. Reservar.

Paso 3

Para preparar el flan ponemos en el vaso de la Thermomix los ingredientes del flan: los 4 huevos, los 500 gr de leche, los 120 gr. de azúcar blanquilla y en interior de la vaina de vainilla. Mezclar 15 seg./vel. 3. Verter la mezcla en el molde caramelizado con cuidado.

Paso 4

Para preparar el bizcocho, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los 3 huevos y los 90 gramos de azúcar. Programamos 5 min/vel. 4. Cuando haya terminado el tiempo añadir la harina y programar 4 seg/vel. 2. Abrir la tapa, quitar la mariposa y terminar de mezclar ayudándoos con la espátula para que no bajen los huevos. Echar esta mezcla con cuidado sobre el flan.

Paso 5

Meter el molde con las mezclas en el horno, dentro del recipiente con agua (que deberá estar hirviendo) y hornear al baño maría durante 40 minutos a 180º calor arriba y abajo. Podéis comprobar si esta cuajado pinchándolo con una aguja o brocheta, deberá salir limpia. Si no es así podéis dejarlo 10 minutos más.

Paso 6

Dejar enfriar y desmoldarlo. Queda mejor de un día para otro. Podéis decorarlo con nata.

Paso 1

Preparamos la base triturando bien las galletas y el medio donuts hasta conseguir una masa. Mezclamos bien con la mantequilla derretida. Cubrimos con esta mezcla la base del molde y aplastamos bien. Reservamos en la nevera para que tome cuerpo.

Paso 2

Separamos de la leche un vaso y disolvemos en él los sobres de la cuajada. Reservamos.

Paso 3

Ponemos el resto de la leche a hervir, junto con la nata, el queso, la canela y el azúcar. Añadimos los donuts partidos en trozos. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada y removemos hasta que, de nuevo, hierva. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora. Echamos esta crema sobre la base de galletas.

Paso 4

Cuando este templada, metemos la tarta en la nevera hasta el día siguiente (aunque en unas 3-4 horas estará cuajada, es mejor dejarla toda la noche). Esperamos a que se enfríe y antes de sacarla a la mesa espolvoreamos la tarta con el cacao.

Paso 1

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, sin aire.

Paso 2

Pelar las mandarinas, sin que quede nada de la parte blanca de la cascara y que los gajos también queden limpios de residuos blancos.

Paso 3

Echarlas en el vaso de la Thermomix, junto con el azúcar y los huevos. Programar 5 min/tem 37º/vel. 4. Cuando pare la máquina, sin programar temperatura, volver a batir 3 min/vel. 3. Cuando termine, añadir el aceite y el yogur, y mezclar 5 seg./vel 4.

Paso 4

Finalizado el tiempo, añadir la harina, la levadura, la ralladura de mandarina y naranja y una pizca de sal. Mezclar todo 6 seg./vel. 4.

Paso 5

Echar las almendras y terminar de envolverlo todo con una espátula.

Paso 6

Engrasar el molde con mantequilla y echar la masa. Hornear 35 minutos Dejar enfriar 10 minutos dentro del molde. Cuando esté frío, poner el azúcar glas o la mermelada.

Paso 1

Ponemos en el vaso la leche, el arroz y la piel de naranja. Abrimos la vaina de vainilla con una puntilla, rascamos su interior y lo echamos también en el vaso con la leche y el arroz. Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 40 min/90º /vel cuchara, con el cubilete puesto. Cuando haya parado la máquina, volvemos a programar 5 min/100º/vel cuchara, sin el cubilete puesto sobre la tapa, para que evapore.

Paso 2

Una vez parada de nuevo la maquina añadimos el azúcar y la miel y volvemos a programar 5 min/100º/vel cuchara, sin el cubilete puesto sobre la tapa.

Paso 3

Una vez terminado el tiempo, abrimos la Thermomix, retiramos la mariposa de las cuchillas y la piel de naranja. Vertemos el arroz con leche en una fuente, dejamos que atempere y llevamos a la nevera. Antes de servir, espolvorear con canela.