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Pudin de verduras

Porque yo lo guiso — Sun, 22 Sep 2019 20:39:53 +0000

Este es un plato que te puede salvar de más de un apuro para una comida o una cena y también para poderlo llevar al trabajo. Y aunque sencillo, lo podemos vestir de fiesta y hacerlo en celebraciones o reuniones familiares o de amigos, ya que se puede dejar hecho con anterioridad. Os aguanta perfectamente en la nevera 2 días. Para calentarlo, se puede hacer en el microondas, aunque servido a temperatura ambiente, también está exquisito. La idea de esta receta la cogí del programa de Karlos Arguiñano en Antena 3, pero yo también lo he añadido algún "detalle" más por mi parte. Podemos hacerlo con calabacín, zanahorias cebolletas, pimiento..., cualquier verdura. Todo bien troceadito. Pero yo lo he hecho utilizando las bolsas de verdura fresca de Mercadona. Concretamente uno llamado "mix con setas" (tiene setas calabacín cebolla morada, brotes de espinaca y ajo) y también he añadido otra bolsa de verdura fresca denominada “3 vegetales” (este contiene brócoli, coliflor y zanahoria)… y por aquello de darle también un poco más de alegría al plato, he añadido unos taquitos de jamón. Yo os doy la idea, vosotros podéis hacerla un poco a vuestro “aire” pero, como os digo, lo podéis hacer con cualquier tipo de verdura.

Ingredientes

1 bolsa de verdura fresca de hacendado tres vegetales o similar
1 bolsa de verdura mix con setas de hacendado o similar
1 calabacín cortado en cuadrados (no hace falta pelarlo)
5 huevos
400 ml de nata para cocinar
100 grs de taquitos de jamón para cocinar
Una pastilla de caldo de verduras.
Aceite de oliva para sofreir
Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Echar en una sartén amplia, con un chorrito de aceite, los taquitos de jamón. Los rehogáis unos segundos y añadís las verduras. Los trozos de las verduras tienen que ser regulares todos.

Paso 2

Rehogar todo el conjunto durante unos 10/15 minutos aproximadamente, a fuego suave. Añadir una pastilla caldo verduras desmenuzada y remover para que quede todo bien mezclado.

Paso 3

Pasar la mitad de las verduras al Thermomix, o a una jarra batidora, y agregar los huevos y la nata. Triturar bien hasta dejar una crema.

Paso 4

Echar la mezcla triturada a un bol y agregar el resto de las verduras sin triturar y mezclar bien.

Paso 5

Untar un molde rectangular (tipo pudin) con aceite. Colocar una tira de papel de horno, impregnado con aceite, a lo largo del molde pero que sobresalga lo suficiente para poder doblar los dos extremos y qué tape el pudin. Verter la mezcla dentro del molde.

Paso 6

Meterlo en el horno, al baño maría, a 180 grados, durante 40 o 45 minutos. Comprobar si ya está cuajado el pudin pinchándolo con una brocheta, y si sale limpia está ya hecho.

Paso 7

Mantener el pudin dentro del molde hasta la hora de servir. Pasar una puntilla alrededor del molde y volcarlo en una fuente, retirar el papel. Cortar en porciones y servir.

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El pudin de verduras de mi amiga Esperanza

Porque yo lo guiso — Tue, 11 Feb 2014 23:17:19 +0000

Las llegadas a la oficina por la mañana tienen su parte menos buena: madrugar, los atascos de tráfico, el frío o el calor… y también su parte mejor: el primer café de la mañana, con la barrita y algún que otro bollo compartido, el encuentro con las compañeras de todos los días (Espe, Rakel, Nati, Maite, Aurora, Ana...), comentar alguna noticia del día, los chascarrillos... y las recetas de cocina. Y aquí os traigo una de ellas. Esta hecha por mi compañera y amiga Esperanza Jiménez y me gustaría que compartieseis este plato con ella: es fácil, nutritivo, económico, suele gustar a toda la familia, está hecho con verduras frescas, se puede hacer de un día para otro… En fin ¿qué más podríamos pedir a una receta? Ah, y si alguna de las verduras del pudin que nos sugiere Esperanza no os gusta o en ese momento no la tenemos en nuestra nevera, la podemos cambiar por otra. Podemos echarle unas setas, unas zanahorias cocidas cortadas en cuadraditos pequeños, unos guisantes pequeños hervidos, un calabacín cortado en cuadraditos... y si queremos darle un toque de fiesta, podemos añadirle unos langostinos crudos, previamente pelados Esperanza, un placer publicarte esta receta. Anímate a mandarme más. Yo la voy hacer para mi familia este fin de semana.

Ingredientes

1 bote de leche evaporada de 400 gr (yo utilizo la marca Ideal pero puede servir otra cualquiera)
3 huevos
1 cucharada de aceite
1 manojo de espárragos trigueros
100 gr. de champiñones
½ puerro
150 gr. de brócoli hervido
Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

En primer lugar, precalentamos el horno a 160ºC con un recipiente amplio con agua, ya que hornearemos al baño María

Paso 2

En una sartén ponemos a calentar el aceite y añadimos el puerro cortado en rodajitas y lo ponemos a pochar.

Paso 3

Mientras tanto cortamos los espárragos (desechando la parte dura del tallo), en trozos como de un dedo de grosor.

Paso 4

Cuando empiece a tomar color el puerro añadimos los espárragos y rehogamos despacito para que no se quemen durante cinco minutos aproximadamente. Pasado este tiempo añadimos los champiñones laminados y continuamos rehogando otros cinco minutos.

Paso 5

Añadimos el brócoli (previamente cocido y bien escurrido del agua de cocción y dejado un ratito en un colador para quitar el agua sobrante.) y terminar de saltearlo con las demás verduras. Rectificamos de sal y reservamos.

Paso 6

En un bol batimos bien los huevos y añadimos la leche evaporada mezclamos bien y salpimentamos. Añadimos las verduras escurridas de su aceite y mezclamos todo con ayuda de una cuchara o lengua de cocina.

Paso 7

Echamos todo en un molde de silicona, rectangular, previamente engrasado con aceite, e introducimos en el horno al baño maría unos 50 minutos, comprobando que este hecho metiendo una brocheta o aguja en el pudin y cuando salga limpio estará cuajado.

Paso 8

Dejar templar y desmoldar. Colocar en una fuente. Se puede comer frío (acompañado con un poco de mahonesa o salsa rosa) o tambien caliente acompañado con una crema de calabacín, espinacas o incluso de tomate frito.

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Pudin de pescado

Porque yo lo guiso — Fri, 10 May 2013 18:30:40 +0000

Este pudin creo que es el que conoce todo el mundo, todo el mundo ha probado en alguna ocasión y casi todo el mundo lo ha hecho y tiene mil versiones. Pero yo os traigo aquí una, que ya he hecho en muchas ocasiones, por si alguien quiere intentarlo por primera vez o se le ha olvidado la receta…. Es ideal, porque se puede hacer el día anterior. Tengo esta receta en el apartado Thermomix, pero también se puede hacer de la manera tradicional ¿el resultado? Tardas un poco más de tiempo, por el horno, pero igual de bueno. ¿Qué no le gustan a alguien los pimientos? Se cambia este ingrediente por tomate frito (6 cucharadas soperas). Ideal también.

Ingredientes

200 g de bonito al natural en conserva (escurrido)
400 g de palitos de cangrejo
6 pimientos del piquillo (en conserva) escurridos
5 huevos
1 bote de leche evaporada
Pimienta blanca molida
Sal

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º.

Paso 2

Poner los palitos de cangrejo, el bonito natural en conserva (escurrido) y los pimientos del piquillo (escurridos) en el vaso de la batidora y triturar para que quede todo completamente picado y una textura fina y sin tropezones.

Paso 3

Añadir el bote entero de leche evaporada, los cinco huevos, un pellizco de sal y un par de vueltas de molinillo de pimienta blanca molida. Volver a batir lo suficiente para que queden todos los ingredientes mezclados y triturados.

Paso 4

Verter la mezcla en un molde de plum-cake, previamente engrasado con aceite de oliva (si el molde es de silicona, no es necesario), e introducir en el horno durante 30 minutos, o hasta que este el pudin cuajado (metiendo una puntilla o un pincho, si sale limpio ya estará).

Paso 5

Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez frito meter en el frigorífico (mejor de un día para otro). Desmoldar y servir cortado en lonchas no muy gruesas..

Paso 6

Se puede decorar con mayonesa, tiras de pimiento del piquillo, unas líneas de tomate frito, un huevo cocido picadito…Como más os guste....

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Púdin de pescado Thermomix®

Porque yo lo guiso — Fri, 10 May 2013 18:09:44 +0000

Este pudin creo que es el que conoce todo el mundo, todo el mundo ha probado en alguna ocasión y casi todo el mundo lo ha hecho y tiene mil versiones. Pero yo os traigo aquí una, que ya he hecho en muchas ocasiones, por si alguien quiere intentarlo por primera vez o se le ha olvidado la receta…. Es ideal, porque se puede hacer el día anterior, porque al hacerlo en la Thermomix no necesita horno (ahorro de tiempo) y porque gusta a todo el mundo. ¿Qué no le gustan a alguien los pimientos? Se cambia este ingrediente por tomate frito (6 cucharadas soperas). Ideal también.

Ingredientes

200 g de bonito al natural en conserva
400 g de palitos de cangrejo
6 pimientos del piquillo en conserva (escurridos)
5 huevos
1 bote de leche evaporada
Pimienta blanca molida
Sal

Pasos

Paso 1

Poner los palitos de cangrejo en el vaso y trocearlos 4 seg/vel 4. Incorporar después el bonito natural en conserva (escurrido) y los pimientos del piquillo (escurridos) programar 4 seg/vel 4.

Paso 2

Añadir en el vaso el bote entero de leche evaporada, los cinco huevos, un pellizco de sal y un par de vueltas de molinillo de pimienta blanca molida. Programar 8 min/90º/vel 5.

Paso 3

Verter la mezcla en un molde de plum-cake, forrado previamente con film transparente, y dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 2 horas (mejor de un día para otro). Desmoldar, quitar el film y servir cortado en lonchas no muy gruesas..

Paso 4

Se puede decorar con mayonesa, tiras de pimiento del piquillo, unas líneas de tomate frito, un huevo cocido picadito…Como más os guste....

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