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Raviolis en salsa de Mascarpone y frutos secos.

Porque yo lo guiso — Wed, 24 Jul 2019 18:00:20 +0000

Hoy tengo una receta muy sencilla y muy rápida de hacer. Se trata unos raviolis en salsa de mascarpone y frutos secos La pasta es un plato que gusta a todo el mundo y es bastante socorrida, sobre todo, como decimos, por su rapidez. Pero si a la pasta la vestimos con una buena salsa ya obtienes un 10 de nota. Si quieres sorprender a los tuyos con una comida especial y de categoría gourmet, no dudes en preparar este plato. También esta misma salsa la podéis utilizar, además de para raviolis, para otros tipo de pasta, por ejemplo unos espaguetis o unos macarrones.

Ingredientes

Un paquete de raviolis frescos de setas (280 grs.)
Media tarrina de queso mascarpone (125 grs.)
200 ml. de nata para cocinar
100 grs. de frutos secos variados (yo utilizado el mix de frutos secos de Mercadona tapa verde)
Una pastilla de caldo de verduras
40 ml. de aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Mientras vamos haciendo la salsa, ponemos al fuego una olla amplia con abundante agua con sal y cocemos la pasta según el tipo e instrucciones del fabricante.

Paso 2

Entretanto, echamos en el vaso de Thermomix el aceite y programamos 4 min./Varoma/vel. 1.

Paso 3

Cuando el robot haya parado, añadimos los frutos secos y programamos 4 min./100º/vel. 5.

Paso 4

Bajamos con la espátula los restos se hayan quedado en las paredes del vaso y añadimos la nata, el queso y la pastilla de caldo. Programamos otros 4 min./100º/vel. 4.

Paso 5

Sacamos la pasta de su cocción, la llevamos a una fuente y vertemos la salsa por encima de los raviolis. Servimos inmediatamente.

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Raviolis rellenos de setas (con salsa de champiñones)

Porque yo lo guiso — Sun, 03 Aug 2014 22:22:15 +0000

Aquí tenéis otra receta de raviolis, también fácil y con un resultado entre vuestros invitados que os va a sorprender. De momento las recetas que os estoy trayendo al blog son con raviolis de pasta fresca compradas, pero algún día os daré la receta para que hagáis vosotros la pasta fresca. Es muy fácil y también os sorprenderá el sabor de la pasta fresca, aunque hoy en día hay marcas industriales muy bien conseguidas. Procurar comprar una marca conocida.

Ingredientes

1 paquete de pasta fresca (raviolis) rellenos de setas
1 paquete pequeño de salsa de champiñón (yo he utilizado la de la marca Hacendado)
1 bandeja de 250 gramos de champiñón laminado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Pasos

Paso 1

Poner una sartén a calentar y cuando este caliente su base echar el champiñón y saltearlo sin nada de grasa al principio, para que no suelte agua. Una vez empiece a tomar color el champiñón, añadir entonces dos cucharadas de aceite de oliva. Seguir salteándolo y salpimentar Cuando este hecho el champiñón, añadir agua y echar la pasta para que cueza junto con el champiñón el tiempo que señale el fabricante (3 o 4 minutos aprox.)

Paso 2

Pasado el tiempo de cocción, escurrir el agua y, a fuego muy suave, añadir la crema de champiñón. Mover la sartén con vaivenes para que se mezcle la salsa con los raviolis pero sin revolverlos para que no se rompa la pasta. Deberán cocer durante 4 o 5 minutos sin dejar de mover la sartén.

Paso 3

Una vez incorporada la salsa a la pasta, emplatar inmediatamente.

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Raviolis a los cuatro quesos (con un añadido de foie)

Porque yo lo guiso — Sun, 03 Aug 2014 21:09:59 +0000

Os traigo aquí otra receta super fácil y super cómoda de hacer utilizando los raviolis de pasta fresca que podéis encontrar en cualquier supermercado. En este caso he utilizado la variedad “cuatro quesos” Es la receta ideal para hacer en vacaciones, en la playa, o en nuestra casa en un dia cualquiera. Se tarda poco tiempo en hacer y seguro que gusta a toda la familia y sobre todo si hay niños. Lo que si os recomiendo es que compréis los raviolis de una marca de calidad.

Ingredientes

1 paquete de pasta fresca (raviolis) a los 4 quesos
1 paquete pequeño de nata para cocinar (200 ml)
1 paquete de 200 grs. de queso rallado mozzarella (u otro queso suave)
1 quesito de los de porción
1 latita de fuagrás (yo he utilizado el de marca Argal, pero podeis utilizar otra cualquiera)

Pasos

Paso 1

Poner en un cazo agua con un puñado de sal. Cuando comience a hervir añadir la pasta y seguir las instrucciones del fabricante. Normalmente el tiempo de cocción es de 3 a 4 minutos. Una vez cocidos, escurrir del agua.

Paso 2

Por otro lado poner una sartén o recipiente a fuego suave y añadir la nata, revolver y añadir la lata de foie. Remover hasta que queden los ingredientes bien mezclados. Añadimos el quesito en porción. Seguimos removiendo hasta que estén todos los ingredientes bien unidos.

Paso 3

Precalentar el horno a 180ª, arriba y abajo

Paso 4

Poner los raviolis en una fuente apta para el horno y echar la salsa por encima. Espolvorear el queso rallado y poner a gratinar, hasta que la superficie este dorada. Emplatar inmediatamente de sacarlos del horno.

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