Paso 1

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix© y programar 30 segundos velocidad progresiva 5 a 10 para hacer azúcar glas.

Paso 2

Incorporamos al vaso la leche, el azúcar invertido y los huevos y programamos 2 min./37°/vel. 3.

Paso 3

Incorporamos la levadura y mezclamos 10 seg./vel. 3

Paso 4

Añadimos la harina a la mezcla anterior y amasamos 4 min./vel. espiga.

Paso 5

Agregamos la mantequilla (a temperatura ambiente) a la masa y la sal y amasamos 5 min./vel. espiga. Dejamos reposar dentro del vaso, con el cubilete puesto, en lugar cálido hasta que veamos que la masa se sale del cubilete o al menos dobla su volumen.

Paso 6

Forramos un molde de Panettone (en mi caso 18 cm de diámetro y 7 cm de altura) en la base y las paredes con papel de hornear (o con papel especial para Panettone) para que el desmoldado posterior sea perfecto.

Paso 7

Una vez que la masa haya levado, volvemos a poner el vaso sobre la base y programamos 2 min./vel. espiga y vamos añadiendo las lágrimas de chocolate por el bocal.

Paso 8

Retiramos la masa del vaso e introducimos dentro del molde ya forrado, dejándola de nuevo laudar hasta que doble su volumen, en un lugar templado y evitando corrientes de aire.

Paso 9

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Paso 10

Una vez doblado el volumen la masa, pincelamos con huevo batido por encima y espolvoreamos la almendra granulada.

Paso 11

Bajamos la temperatura del horno a 170º a la hora de meter el molde y horneamos 35 minutos. Deberemos prestar atención a los últimos 15 minutos, y si veis que se tuesta demasiado podéis colocar papel de aluminio encima para protegerlo.

Paso 12

Introducimos una brocheta para comprobar que ya esta hecho (si no lo dejaríamos unos minutos más horneando). Una vez horneado enfriar sobre una rejilla y cuando esté atemperado lo desmoldamos con cuidado.

Paso 1

Precalienta la CrockPot en ALTA mientras preparas la masa (una media hora aproximadamente).

Paso 2

Lava la naranja y sécala bien. Ralla la piel de la naranja y reserva la ralladura. Parte la naranja, exprime el zumo y resérvalo.

Paso 3

Ablanda la mantequilla en el microondas a baja potencia (o a fuego muy suave en un cazo) para conseguir una consistencia de pomada. Resérvala.

Paso 4

Pon los huevos y el azúcar en un bol y bate con una batidora de varillas durante aproximadamente 5 minutos.

Paso 5

Incorpora la mantequilla, el agua de azahar y la ralladura y bate durante un minuto más.

Paso 6

Tamiza la harina y añádela a la masa junto con la levadura química. Mezcla a mano con una espátula con movimientos suaves.

Paso 7

Engrasa un molde con spray antiadherente o mantequilla y vierte la masa en él; da unos golpes sobre la encimera con el molde para que se nivele y colócalo en la CrockPot. Pon un paño sobre la olla y pon la tapa encima.

Paso 8

Cocina dos horas en ALTA. Comprueba el punto del bizcocho a la hora y media: pínchalo en el centro con un palillo o una brocheta. Si sale limpia, el bizcocho está listo.

Paso 9

Con el zumo de la naranja reservado, ponlo a hervir con dos cucharadas de azúcar y manténlo en ebullición, lenta, hasta que consigas una textura de jarabe.

Paso 10

Vierte este jarabe sobre el bizcocho, lentamente, para que lo vaya absorbiendo. Puedes pinchar con una brocheta el bizcocho para que entre mejor el jarabe y lo empape. No es necesario que el bizcocho este completamente frío y el jarabe es conveniente que lo echéis caliente.

Paso 1

Ponemos a precalentar la olla, (vacía) en temperatura ALTA, media hora antes de meter el molde.

Paso 2

Impregnar todo el molde con spray antiadherente de repostería (o mantequilla) y reservar.

Paso 3

Separa las claras y las yemas de tres de los huevos. Reserva el otro.

Paso 4

Funde la mantequilla en el microondas (o a fuego suave) hasta que quede casi líquida y reserva.

Paso 5

Bate las tres yemas con el azúcar durante 5 minutos con una batidora de varillas. Añade el huevo entero y la mantequilla derretida y bate durante 2 minutos más. Junta la harina con la levadura y tamízala encima de la masa de huevo, mezclando con una lengua o espátula, con movimientos suaves. Añade la cucharada de extracto de vainilla.

Paso 6

Bate las tres claras a punto de nieve con la pizca de sal. Añade las claras a la masa anterior, mezclando con suavidad con una espátula, con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Paso 7

Vierte la mitad de la masa en el molde y espolvorea por encima el cacao. Echa la otra mitad por encima y mete una brocheta dentro de la masa, moviéndola haciendo círculos para que se mezcle el cacao en el interior de la masa y se formen los dibujos.

Paso 8

Coloca el molde en la CrockPot. Pon un paño limpio sobre los bordes de la olla, sin tocar el molde, y sujétalo colocando la tapa de la olla encima.

Paso 9

Cocina durante 2 horas en ALTA. Comprobar la cocción pasada hora y media: el bizcocho estará listo cuando al clavar una brocheta, esta salga limpia. Si ves que sale húmeda, mantener el molde dentro de la olla el tiempo completo. Sacar el molde de la cazuela y volcar el bizcocho sobre una rejilla para que se atempere.

Paso 1

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo

Paso 2

Sacar la masa de hojaldre de su envase y sin extenderla con el rodillo, untarla con la Nutella Espolvorea por encima las chispas de chocolate. Dobla el rectángulo por la mitad, para obtener una franja larga.

Paso 3

Presionar suavemente con las manos la masa, para sellar la franja y que quede bien cerrada.

Paso 4

Batir el huevo y con ayuda de un pincel pintar la franja.

Paso 5

Con un cuchillo muy afilado cortar la franja en tiras de 2 cmts. aproximadamente

Paso 6

Coger cada una de las tiras con una mano por un extremo y con la otra mano sujetando el otro extremo retorcerlas un poco hasta que quede cada tira hecha un “tirabuzón”.

Paso 7

Ir depositando estos “retorcidos” en una fuente de horno, encima de papel de hornear o de una plancha de silicona. Volverlos a pintar con el huevo batido y meterlos en el horno durante 15 minutos o hasta que veamos que van tomando un bonito color dorado.

Paso 8

Sacar del horno y dejar enfriar los hojaldres sobre una rejilla. Cuando este frios espolvorearlos con el azúcar glas.

Paso 1

Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

Paso 2

Si el molde no es antiadherente poner papel de hornear en la base del molde, engrasado con mantequilla. Si el molde es antiadherente engrasarlo directamente con la mantequilla, con la ayuda de un pincel. En cualquiera de los dos casos esparcir las dos cucharadas de azúcar moreno y repartirlas de manera que la base del molde quede cubierta por una fina capa de azúcar

Paso 3

Batir a mano con unas varillas o con el brazo de la batidora (si tenéis el accesorio de varilla, mejor) los huevos junto con los 80 g de azúcar moreno. Batir hasta que quede una mezcla espumosa y haya aumentado su volumen.

Paso 4

Fundir la mantequilla unos segundos en el microondas y añadirla a los huevos batidos, junto con la pizca de sal y la harina. Seguir batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 5

Ir incorporando la leche poco a poco, mientras seguimos batiendo, a la mezcla anterior. Reservar. Mientras pelar las peras y córtalas en láminas de 2 o 3 mm de espesor.

Paso 6

Poner un poco de crema sobre la base del molde repartiéndola para que lo cubra bien. Colocar encima la primera capa de fruta. Volver a poner otra capa de crema que cubra la fruta, otra capa de láminas de peras, y así sucesivamente. Terminar con una capa de crema. Da unos golpes al molde suavemente contra la encimera para que quede todo bien asentado.

Paso 7

Hornear a 200ºC durante 40 minutos aproximadamente. Bajar la temperatura a 180ºC y terminar de hornear otros 10 minutos más. En total unos 50 minutos.

Paso 8

Sacar del horno, deja enfriar dentro del molde. Cuando se haya atemperado y ayudándote del papel de hornear de la base, deposítalo en un plato.

Paso 1

Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.

Paso 2

Si el molde no es antiadherente poner papel de hornear en la base del molde, engrasado con mantequilla. Si el molde es antiadherente engrasarlo directamente con la mantequilla, con la ayuda de un pincel. En cualquiera de los dos casos esparcir las dos cucharadas de azúcar moreno y repartirlas de manera que la base del molde quede cubierta por una fina capa de azúcar

Paso 3

Montar la mariposa en la Thermomix y echar los huevos en el vaso junto con los 80 g de azúcar moreno. Programar 3 min/vel. 3.

Paso 4

Fundir la mantequilla unos segundos en el microondas y añadirla al vaso, junto con la pizca de sal y la harina. Programa 2 min/vel. 3.

Paso 5

Programar vel. 2 (sin tiempo) e ir incorporando la leche poco a poco por el bocal. Una vez terminado de echar toda la leche reservar. Mientras pelar las peras y córtalas en láminas de 2 o 3 mm de espesor.

Paso 6

Poner un poco de crema sobre la base del molde repartiéndola para que lo cubra bien. Colocar encima la primera capa de fruta. Volver a poner otra capa de crema que cubra la fruta, otra capa de láminas de peras, y así sucesivamente. Terminar con una capa de crema. Da unos golpes al molde suavemente contra la encimera para que quede todo bien asentado.

Paso 7

Hornear a 200ºC durante 40 minutos aproximadamente. Bajar la temperatura a 180ºC y terminar de hornear otros 10 minutos más. En total unos 50 minutos.

Paso 8

Sacar del horno, deja enfriar dentro del molde. Cuando se haya atemperado y ayudándote del papel de hornear de la base, deposítalo en un plato.

Paso 1

Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en trozos no muy grandes. Ponemos el azúcar, la canela y la mantequilla en la sartén y añadimos las manzanas de forma que queden muy juntas hasta cubrir toda la superficie y que al desmoldar la tarta quede bonita.

Paso 2

Lo mantenemos a fuego lento hasta que se caramelice la fruta, aproximadamente 20/30 minutos. Tener cuidado que no se queme el azúcar.

Paso 3

Precalentamos el horno a 200 grados.

Paso 4

Pinchamos la lámina de hojaldre y lo ponemos sobre las manzanas cocidas, remetiendo los bordes en el molde, hacia abajo, para que no se nos salga el caramelo.

Paso 5

Bajamos el horno a 180º y horneamos durante 30-35 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado. Transcurrido el tiempo, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar unos minutos.

Paso 6

Desmoldamos la tarta sobre una fuente, invirtiendo el molde, de forma que la masa se encuentre debajo de la tarta. Servida templada esta exquisita.

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un molde tipo plum cake y reservamos.

Paso 2

Batimos las claras, con un pellizco de sal, a punto de nieve muy firme (como para merengue)

Paso 3

Tamizamos, en un bol, la harina, el azúcar y la levadura. Añadimos la ralladura de limón y el aceite y mezclamos bien. Añadimos las claras que teníamos montadas, uniendo la mezcla con movimientos envolventes con una lengua o espátula, con el fin de que no se bajen las claras.

Paso 4

Echamos la mezcla en el molde, metemos en el horno y bajamos la temperatura a 170º. Lo mantenemos durante 35 minutos

Paso 5

Para comprobar que esté hecho, pinchamos con una brocheta o aguja y se sale seca lo tenemos listo.

Paso 6

Lo desmoldamos una vez este templado y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Paso 1

Sacar del frigorífico la masa de hojaldre. La desenrollamos y sin extenderla con el rodillo colocamos sobre la bandeja del horno encima del papel vegetal que trae. Hacemos un doblez al hojaldre por todo el contorno, con el fin de que el relleno no se desborde.

Paso 2

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Paso 3

Pelamos y cortamos las manzanas en cuatro trozos, quitándo las semillas y las ponemos en el vaso, junto con el azúcar, la mantequilla, las nueces y la canela.

Paso 4

Programamos 6 seg./vel. 4. Tienen que quedar los trozos como granulados, no hechos puré.

Paso 5

Repartimos el relleno sobre el hojaldre y metemos en el horno durante 30 minutos.

Paso 6

Pasado ese tiempo sacamos la bandeja del horno y echamos sobre la superficie la mermelada. Tiene que estar lo más extendida posible. Podéis ayudaros de un pincel de cocina. Volvemos a meter en el horno durante 10 minutos.

Paso 7

Dejar atemperar y servir.

Paso 1

Poner la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añadir los cuatro huevos junto con el azúcar y la ralladura de naranja. Programa 7 min/37grados/vel. 3. Cuando para la maquina añadir el aceite, la nata, la cucharada de agua de azahar y batir 3 min/vel. 2.

Paso 2

Cuando pare, quitar la mariposa y añadir la harina junto a la levadura y el pellizco de sal. Programar 10 seg/vel. 6. Volcar en un recipiente, tapar y dejar en la nevera, mínimo una hora. Se puede dejar de un día para el otro.

Paso 3

Precalienta el horno a 250 grados. Colocar las cápsulas de papel en moldes de magdalenas de silicona, en un molde metálico, o en su defecto poner dos capsulas, una dentro de otra. Remover bien la masa con una espátula, con movimientos envolventes e ir rellenando con cuidado las capsulas, procurando que no sobrepase los tres cuartos de altura de la cápsula. Echar un poco de azúcar en la superficie de cada una.

Paso 4

Bajar la temperatura del horno a 200 grados e introducir la bandeja, horneando durante 18 minutos a esta temperatura. Hasta que estén doradas y con copete no debes abrir el horno. Cada horno es un mundo, así que tú mejor que nadie sabrás si es necesario sumar o restar algún minuto al tiempo que te recomiendo.

Paso 5

Saca la bandeja del horno y dejarla reposar cinco minutos y seguidamente ponlas sobre una rejilla para que sigan enfriando.