Paso 1

Poner en un bol los huevos, la zanahoria y el tomate rallados, el ajo triturado, el orégano o perejil, la sal y la pimienta. Batir un poco con un tenedor y añadir la carne. Mezclar todo bien.

Paso 2

Cortar la cebolleta en juliana y sofreírla ligeramente en la sartén con el aceite. Tiene que quedar poco hecha.

Paso 3

Añadir la cebolla a la mezcla de la carne. Agregar el pan rallado y mezclar todo muy bien.

Paso 4

Formamos las hamburguesas con las manos o ayudándonos con un aro de emplatar (yo he utilizado un aro cuadrado). Pintarlas con un poco de aceite y hacerlas en la sartén o parrilla al punto que nos guste.

Paso 1

Pelar las manzanas y cortarlas en lonchitas, como si fueran patatas para tortilla. Poner en un cazo un chorro de aceite y echar dentro las manzanas. Echar un poco de sal, tapar y llevar a fuego super bajo. Tiene que estar cociendo unos diez minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 2

Precalentamos el horno a 230º.

Paso 3

Vamos preparando las pechugas, poniendo los filetes entre dos láminas de papel film y con la ayuda de un mazo o el culo de un cazo, aplástalos para que queden bien finos. Salpimentamos. Colocamos sobre cada filete una cucharadita de queso blanco, la extendemos, ponemos encima la loncha el jamón york y encima el queso y enrolla dejando la unión del cierre en la parte de abajo.

Paso 4

Ponerlos encima de una bandeja, echar un hilillo de aceite por encima y mételos en el horno durante 10 minutos, a 230º. Pasado ese tiempo, ponemos a gratinar durante 5 o 6 minutos o hasta que haya adquirido un color dorado por encima.

Paso 5

Aplastamos la manzana con un tenedor y servimos poniendo los rollitos encima del puré de manzana. Servir inmediatamente