Paso 1

Trituramos las galletas digestive con la batidora para pulverizar las galletas. Comprobamos que estén todas hechas harina y le añadimos la mantequilla que previamente habremos ablandado en el micro. Hacemos con la mezcla una consistencia de masa que pondremos en el fondo del molde que vayamos a utilizar. Aplastamos bien para que quede consistente la base. Metemos en el congelador mientras preparamos el resto de la receta.

Paso 2

Trituramos igualmente las galletas maría y las reservamos. Reservamos 250 ml. de leche y disolvemos los dos sobres de cuajada y reservamos. Ponemos en un cazo el resto de la leche, la nata, las galletas trituradas y el azucar. Llevamos a ebullición sin dejar de remover, y cuando comience a hervir añadimos el vaso de leche que teníamos reservado con los dos sobres de cuajada. Seguimos removiendo. Cuando comience a hervir lo mantenemos durante dos minutos, siempre sin dejar de remover. Pasado ese tiempo, retiramos del fuego.

Paso 3

Dejamos atemperar la mezcla unos minutos y la echamos, con cuidado, en el molde que habremos sacado del congelador. Dejamos escurrir la mezcla por una cuchara para que no caiga de golpe sobre la base y la rompa. Esperamos que enfríe lo suficiente para poder meterla en el frigorífico y la dejamos allí un mínimo de 5 horas. Mejor de un día para otro o toda una noche.

Paso 4

Decoramos la superficie de la tarta una vez fría y antes de servir, con una mezcla de cacao y canela.

Paso 1

Colocamos las galletas digestive en el vaso y pulsamos tres veces velocidad turbo, tres segundos, para pulverizar las galletas. Comprobamos que estén todas hechas harina y le añadimos la mantequilla que previamente habremos ablandado en el micro. Hacemos con la mezcla una consistencia de masa que pondremos en el fondo del molde que vayamos a utilizar. Aplastamos bien para que quede consistente la base. Metemos en el congelador mientras preparamos el resto de la receta.

Paso 2

Mientras ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas maría y programamos 10 seg/vel 8. Abrimos la tapa, bajamos con la ayuda de la espátula todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y añadimos el resto de ingredientes. Programamos 9 min/100º/vel 3

Paso 3

Dejamos atemperar la mezcla unos minutos y la echamos, con cuidado, en el molde que habremos sacado del congelador. Dejamos escurrir la mezcla por una cuchara para que no caiga de golpe sobre la base y la rompa. Dejamos que enfríe lo suficiente para poder meterla en el frigorífico y la dejamos allí un mínimo de 5 horas. Mejor de un día para otro.

Paso 4

Antes de servir, espolvorear por encima el cacao y la canela.

Paso 1

Lavar y partir los albaricoques por la mitad, quitándoles el hueso. Los albaricoques tienen que estar maduros.

Paso 2

Poner una sartén con una cucharada de mantequilla y cuando comience a derretirse, añadir los albaricoques. Darles unas vueltas para que se impregnen en la mantequilla, añadir el azúcar y dejar que se pochen un poco (unos 5 o 6 minutos) sin darlos muchas vueltas para que no se deshagan. Una vez pochados, retirar la sartén del fuego y dejar atemperar.

Paso 3

Por otro lado, triturar las galletas hasta convertirlas en harina, y añadirle mantequilla derretida hasta conseguir la consistencia de una pasta moldeable. Reservar un poco de galleta triturada para adornar la tarta a la hora de servir.

Paso 4

Con esa pasta de galleta cubrimos el fondo del molde, ayudándonos con una cuchara o con la mano para que quede lo suficientemente prensada en el fondo del molde para que sirva de base a la tarta. Esta base tiene que tener un grosor de unos dos centímetros.

Paso 5

Ir cubriendo la base de galleta con los albaricoques pochados, hasta que quede todo el fondo cubierto. No utilizar todos los albaricoques, solo para que cubran el fondo del molde. Reservar el resto.

Paso 6

Por otro lado, poner la hidratar las láminas de gelatina en un bol con agua fría.

Paso 7

Echar los albaricoques que te han sobrado en un recipiente y triturarlos con la batidora. Echar esta mezcla en un cacito que podamos poner al fuego y añadir las láminas de gelatina que ya estarán hidratadas. Darles unas vueltas con una cuchara hasta que la gelatina esté completamente integrada en el puré de melocotón.

Paso 8

En un recipiente echar los quesos y el puré de melocotón. Mezclar todo bien con la ayuda de unas varillas. Echar esta mezcla en el molde, encima de la base de galletas, y meter en la nevera para que cuaje, mínimo cinco horas. Lo ideal es hacer esta tarta la víspera. Servir espolvoreando por encima un poco de la galleta triturada que hemos reservado.

Paso 1

Triturar las galletas hasta hacerlas harina. Añadir la mantequilla derretida y dos cucharadas de nata y mezclar todo hasta conseguir una pasta. Con ella debemos forrar el fondo de un molde desmontable. Aplastar con la ayuda de una cuchara para que quede todo firme e igualado. Meter en la nevera

Paso 2

En un bol echar los dos sobres de cuajada y mezclar muy bien con la nata y reservar. Poner en un recipiente los donuts, el queso, los dos yogures, el azúcar y la nata con los sobres de cuajada y triturar. Echar en un cazo y poner a hervir sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y esperar a que se atempere.

Paso 3

Una vez templada la mezcla echarla en el molde que teníamos en la nevera. Volver a meter el molde en la nevera hasta que cuaje (mínimo 5 horas). Cuando este cuajada, desmoldar y servir.

Paso 1

Se ponen en un cazo las zanahorias hechas rodajitas y se cubren con agua. Se añade el azúcar, la canela y el licor y se lleva a ebullición hasta que estén tiernas las zanahorias. Hay que estar vigilando para que no se seque el líquido y se quemen. Si se consume el líquido, añadirle un poco de agua.

Paso 2

Una vez cocidas las zanahorias, se trituran, escurriéndolas de su líquido. Se añade la mantequilla y se tritura todo hasta que quede una crema de la consistencia de una pomada. Si quedase muy espesa añadir unas cucharadas del agua de hervirlas.

Paso 3

Se parten los sobaos por la mitad y se pone una capa en el molde donde se vaya a preparar la tarta (yo he utilizado un molde de 20 cmts), poniendo la parte de dentro del sobao siempre hacía arriba. Se echa una primera capa de la crema hasta que cubra todos los sobaos. Se vuelve a poner otra capa de sobaos y se cubre con la última capa de crema. Extendemos con cuidado la mermelada por encima. Tapamos con un film y metemos en la nevera, mínimo 12 horas.

Paso 4

Se puede decorar, a la hora de servir, con unas virutas de chocolate por encima.

Paso 1

Para preparar la base de la tarta trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y pasando por encima un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino.

Paso 2

Derretimos la mantequilla y mezclamos con la galleta en polvo. La consistencia debe quedar como arena mojada.

Paso 3

Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien con la mano o con una cuchara e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno de la tarta de queso.

Paso 4

Batimos el queso blanco en un bol con unas varillas hasta conseguir una mezcla blanda de consistencia pomada. Reservar.

Paso 5

Poner a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.

Paso 6

Ponemos en un cazo el preparado de flan con la nata y el azúcar. Removemos con energía con unas varillas hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos. Llevamos a fuego suave sin dejar de mover. Añadimos el bote de leche condensada. Subimos el fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que hierva (puede tardar unos 10 minutos). Retiramos del fuego.

Paso 7

Añadimos a esa crema el queso blanco batido y seguimos mezclando con energía. Añadimos dos hojas de gelatina hidratadas y removemos hasta que queden todos los ingredientes unidos. Vertemos la crema sobre la base de galleta que teníamos preparada. Metemos en la nevera mientras hacemos la cobertura para que vaya tomando consistencia.

Paso 8

En un cazo preparamos la cobertura mezclando cuatro cucharadas de mermelada de arándanos (puede ser de moras o fresas) con dos cucharadas de zumo de limón. Se mezcla bien y se pone a fuego suave. Cuando comience a hervir se añaden dos hojas de gelatina hidratadas y revolvemos para que quede toda la mezcla homogénea. Reservamos hasta que se enfríe.

Paso 9

Sacamos la tarta de la nevera y la echamos por encima la cobertura de mermelada. Volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje. Mejor de un día para el otro.

Paso 1

Meter las galletas en el vaso de la batidora hasta reducir las galletas a polvo. También se puede hacer metiendo las galletas en una bolsa de plástico y pasar un rodillo por encima.

Paso 2

Ablandar la mantequilla hasta conseguir que tenga la textura de pomada y mezclar con las galletas

Paso 3

Forrar la base de un molde redondo, de unos 18/20 centímetros con la mezcla de la galleta, y meterlo en el congelador hasta que se endurezca (1 hora aprox)

Paso 4

Mezclar en un cazo el queso, la nata, la mitad de la leche (150 ml) y el azúcar. Remover hasta que la mezcla quede uniforme y llevarla a fuego suave sin llegar a hervir.

Paso 5

Disolver los sobres de cuajada en el resto de la leche que teníamos reservada (150 ml) y añadirlo al cazo, mezclar todo de nuevo y dejar que hierva sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir, retirar el cazo del fuego y esperar 5 minutos a que se atempere la crema.

Paso 6

Sacar de la nevera el molde con la galleta y verter la mezcla por encima con cuidado. Se puede echar poniendo una cuchara sopera y deslizando la crema a través de la cuchara. Lo importante es que no se parta la base de la tarta al echar la mezcla.

Paso 7

Dejar enfriar a temperatura ambiente (aprox. 2 horas) y después meter en la nevera, mínimo unas dos horas (o hacerla la víspera).

Paso 1

Echar el bote de leche evaporada en un bol y batir con unas varillas hasta conseguir que la leche se quede espumosa, como si fuese un “punto de nieve”.

Paso 2

Rallar la mitad de las galletas en el fondo del molde destinado a la tarta (a ser posible que sea desmoldable o de silicona), pero sin aplastarlas. Tiene que quedar solamente que cubra el fondo del molde.

Paso 3

Poner a hervir el zumo de limón, el agua, la ralladura y el azúcar. Cuando rompa a hervir, apartar del fuego y añadir la gelatina removiendo con una cuchara de madera hasta que esté completamente disuelta la gelatina. Dejar atemperar un poco la mezcla y echarla directamente a la leche a “punto de nieve”

Paso 4

Echar la mezcla de la leche en el molde, deslizándola desde una cuchara, con cuidado de que no se desplace la mezcla de galleta del fondo.

Paso 5

Rallar el resto de las galletas por encima de la tarta y meter en la nevera hasta que cuaje.

Paso 1

Pelamos y troceamos las zanahorias y las ponemos a cocer en una cazuela con agua, hasta que estén tiernas.

Paso 2

Una vez cocidas las zanahorias, escurrirlas del agua y ponerlas en el vaso de la batidora o en el robot de cocina. Triturar hasta que quede una pasta sin ningún tropezón. Añadir entonces el azúcar y 200 gramos de coco (dejamos el resto para adornar el bizcocho al terminarlo) Triturar todo hasta conseguir una mezcla homogénea. En Caso de quedar muy espeso, añadir unas cucharadas del agua de cocer las zanahorias. Normalmente no queda espeso.

Paso 3

En una fuente rectangular, poner una base de bizcochos, bien apretados unos con otros, sin dejar huecos, cubriendo los huecos, si los hubiese, con trozos de bizcocho.

Paso 4

Echar entonces una primera capa de la pasta de la zanahoria. Volvemos a repetir la operación, hasta terminar con una capa de puré de zanahoria.

Paso 5

Con ayuda de una espátula o paleta de cocina, alisamos y prensamos la última capa de puré de zanahorias para que empapen bien los bizcochos con los jugos de la zanahoria.

Paso 6

Dejamos reposar dos o tres horas en el frigorífico. A la hora de servir espolvorear con el coco rallado que habíamos reservado. Cortar en porciones.

Paso 1

Lavar los fresones. Quitarles el “rabillo” y con un cuchillo pequeño o puntilla, vaciar los fresones con cuidado de no romperlos. Reservarlos.

Paso 2

En un bol poner la sobrasada y la cucharita de miel y con la ayuda de un tenedor o unas varillas mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea. Reservar.

Paso 3

Triturar en un mortero los nachos o los kikos.

Paso 4

Rellenar con ayuda de una cucharilla los fresones con la mezcla de la sobrasada. Espolvorear por encima del relleno con los nachos triturados o los kikos.

Paso 5

Meter en la nevera hasta la hora de comerlos tapados con un papel film.