Paso 1

Ponemos el horno a calentar a 170 grados.

Paso 2

Forramos el molde con papel de horno húmedo.

Paso 3

Separamos las claras de las yemas y reservamos

Paso 4

Echamos en un bol el queso crema, la ralladura de limón y el azúcar y mezclamos todo muy bien con unas varillas eléctricas.

Paso 5

Añadimos las yemas y la Maizena y volvemos a batir muy bien con las varillas eléctricas para que queden todos los ingredientes mezclados. Reservamos.

Paso 6

Montamos las claras a punto de nieve. Podemos ayudarnos también con las varillas eléctricas.

Paso 7

Vamos cogiendo cucharadas de las claras montadas y las vamos agregando a la mezcla de queso, ayudándonos con una espátula y con movimientos envolventes para que no se nos baje el montado.

Paso 8

Vertemos la mezcla en el molde forrado con el papel y lo llevamos al horno. Cerramos el horno y cocemos el pastel 15 minutos a 170 grados. Pasado este tiempo bajamos la temperatura del horno a 160 grados y cocemos otros 15 minutos.

Paso 9

Por último apagamos el horno y dejamos el pastel dentro del horno otros 15 minutos. Pasado este tiempo sacamos el pastel del molde ayudándonos del papel y lo dejamos sobre una rejilla hasta que esté templado y podamos servir.

Paso 10

Espolvoreamos azúcar glas por encima antes de servir.

Paso 1

Forramos un molde desmontable de 20cm con papel de horno en su base y en las paredes. En un robot de cocina o con un rodillo molemos las galletas hasta convertirlas en harina y las mezclamos con la mantequilla en pomada. Tiene que quedar hecha una pasta, más bien seca pero moldeable. Cubrimos con esta pasta el fondo de nuestro molde, apretándola y dejándola lo más liso posible con ayuda de una cuchara.

Paso 2

Ponemos a hidratar siete hojas de gelatina en agua fría. Echamos 150ml de Coca Cola en un recipiente hondo y añadimos los dos yogures y el queso.

Paso 3

En 50 ml de leche muy caliente, añadimos las siete hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas, y las disolvemos. Una vez disueltas las añadimos a la mezcla de yogur y queso

Paso 4

Ligamos bien todos los ingredientes, con una espátula o cuchara (mejor que con las varillas) y añadimos la nata montada. Lo hacemos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que no se baje. Volcamos la crema resultante sobre la base de galletas. Metemos el molde en el frigorífico para que cuaje, preferiblemente toda una noche.

Paso 5

Una vez cuajada la tarta, preparamos la gelatina de Coca Cola. Para ello ponemos a hidratar dos hojas de gelatina en agua fría. Echamos 125ml de Coca Cola en una cazo y cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas removiendo hasta que queden totalmente disueltas.

Paso 6

Dejamos templar casi a temperatura ambiente y lo echamos suavemente, deslizando el líquido por encima de una cuchara, encima de la crema de la tarta. Llevamos de nuevo a la nevera hasta cuajar (mínimo dos horas). Desmoldamos, retiramos el papel vegetal y servimos.