Paso 1

Trituramos el ajo con un prensador de ajos o si no tenéis prensador lo hacéis, muy muy picado.

Paso 2

Salpimentamos los lomos de merluza y los enharinamos sacudiendo exceso de harina.

Paso 3

Echamos los ajos picados en una sartén o cazuela amplia con el aceite, removiendo para que el aceite tome el sabor y antes de que empiecen a tomar color los ajos, con cuidado de que no se quemen, vamos colocando las tajadas de pescado encima. Las tenemos un minuto por cada lado (no es necesario que se frían mucho porque luego se van a terminar de hacer en la salsa).

Paso 4

Una vez frito el pescado lo sacamos de la sartén y lo reservamos en un plato.

Paso 5

Lavamos y pelamos la cebolla cortada un poco y la ponemos en el vaso de la Thermomix junto a la pastilla de caldo concentrado de pescado y lo trituramos todo durante 5 segundos velocidad 5.

Paso 6

Cuando haya parado bajamos los restos que se han quedado adheridos las paredes del vaso con la espátula Y añadimos 30 ml. del aceite que hemos utilizado para freír el pescado y una cucharadita de café de harina y lo sofreímos todo 5 min./Varoma/vel. 2.

Paso 7

Cuando el sofrito esté hecho agregamos el vaso de cava (o vino blanco), el eneldo y el agua en el vaso. Cerramos y programamos 10 min./Varoma/vel. 2.

Paso 8

Ponemos en una cazuela los lomos de merluza que teníamos reservados y echamos la salsa por encima del pescado. Movemos en vaivén la cazuela para que cubra bien las tajadas y cuando comience a hervir la salsa apagamos y dejamos entre 5 y 10 minutos que repose. Con el calor se terminan de hacer

Paso 1

Picar finamente los ajos y la cebolla y poner en el vaso junto al aceite. Programar 7 min./Varoma/vel. 1

Paso 2

Al parar añadir la maizena, la pastilla de caldo desmenuzada y la cayena. Poner 1 min./vel. cuchara.

Paso 3

Poner la mariposa en el vaso, añadir las alcachofas y echar la cerveza. Programar 18 min./vel. cuchara/giro a la izquierda/Varoma. Comprobar si están tiernas y en caso contrario ponerlas unos minutos más.

Paso 1

Ponemos el aceite en el vaso junto con el puerro (cortarlo en dos o tres trozos para poderlo meter bien en el vaso) y trocear 5 seg./vel. 4. Abrir el vaso y bajar los restos de las paredes y de la tapa y cocinar 3 min./varoma/vel. cuchara.

Paso 2

Echamos el arroz, removemos con la espátula para que quede todo bien mezclado y ponemos la mariposa en las cuchillas. Rehogamos 3 min/100º/vel. cuchara. Añadimos el cava o el vino y programamos 1 min/100º/vel. 1. Añadimos el caldo de verduras o el agua y la pastilla (hay que echar el caldo o el agua caliente) un golpe de pimienta molida y la cucharadita de curry. Programamos 14 min./100º/vel. 1

Paso 3

Cuando haya parado, comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario, pero removiendo con la espátula. En el caso de que el arroz estuviese todavía duro, ponerlo un par de minutos más, añadiendo en ese caso un poco más de caldo, si es que estuviese muy seco. Servir inmediatamente y echar por encima el queso rallado (optativo)

Paso 1

Poner la cebolla y los ajos en el vaso, triturar unos segundos a vel 5, añadir el aceite y programar 15 min/100ºC/vel 1.

Paso 2

Mientras podrás saltear con un chorrito de aceite, en la sartén, el conejo, que previamente habremos salpimentado. Una vez hecho, dejamos atemperar y desmenuzamos la carne. Reservarlo.

Paso 3

Una vez se haya parado el robot, añadimos la carne de conejo y rehogamos 5 min/100º/giro a la izquierda/vel. cuchara. Cuando pare la programación, se echa el cava y se programa de nuevo 5 min/100º/giro a la izda/vel. 1

Paso 4

Agregamos el arroz y rehogamos 3 min/100º/giro a la izquierda/vel. 1. Cuando se pare, añadimos el caldo, la pastilla de caldo desmenuzada y programamos 14 min./100º/giro a la izquierda/vel. cuchara. Cuando pare comprobar que el arroz esta cocido.

Paso 5

Dejar 2 minutos en el vaso, una vez parado el robot, antes de servir. Quitar la tapa y añadir la mantequilla y el queso rallado y con ayuda de una espátula mezclar bien para que con el calor del arroz se disuelva. Servir inmediatamente.

Paso 1

Poner las regañas en el vaso y triturar con el turbo un par de pulsaciones. Sacar y dejar en un bol.

Paso 2

Cortar las cebolletas en cuatro trozos y los ajos por la mitad y echar en el vaso, programando 3 seg/vel. 4. Cuando haya parado la máquina, bajar los restos del vaso con la espátula y añadir el aceite. Programar 6 min./Varoma/vel.1.

Paso 3

Cuando haya parado añadir los calamares, el tomate, el pan triturado, el pimentón, la pastilla de caldo de pescado, el vino, la sal y la pimienta. Mezclar con la espátula. Cerrar el vaso y programar 30 min./100ºC/giro a la izquierda/vel. cuchara. No tapar con el cubilete, poner el cestillo sobre la tapa para que evapore y evitar salpicaduras.

Paso 4

Cuando pare, comprobar que los calamares estén tiernos y la salsa trabada. Si no fuese asi, programar otros 15 min/Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Paso 1

Utilice un pelador de verduras para cortar las zanahorias longitudinalmente en tiras de unos 5 mm. y reserve la parte central para la crema. Corte el calabacín por la mitad longitudinalmente. Retire la parte central con un descorazonador o una cucharilla y reserve para la crema. Después haga las tiras igual con el pelador de modo que cada tira tenga un poco de piel verde. Coloque las tiras de verdura en la bandeja VAROMA. Ponga en el recipiente VAROMA las tiras de pollo espolvoreadas con sal y pimienta y riegue con un chorrito de aceite. Tape y reserve.

Paso 2

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite y trocee 5/SEG/VEL.5. Después sofría 7 MIN./100º/VEL.1

Paso 3

Añada los corazones reservados de las zanahorias troceadas, el apio y el nabo y trocee 5 SEG/VEL. 5

Paso 4

Agregue el agua y la pastilla de caldo, ponga en el cestillo los trozos de corazón de calabacín y las patatas encima e introduzca el cestillo en el vaso. Sitúe el VERONA en su posición y programe 25 MIN./VAROMA/VEL. 1

Paso 5

Retire el VAROMA (sin abrirlo para que no pierda el calor) e inserte la muesca de la espátula para sacar el cestillo. Ponga la mayor parte de las patatas en la fuente de servir y añada el resto de las patatas y el calabacín al vaso. Triture 1 MIN./VEL. PROGRESIVA 5-10

Paso 6

Vierta la crema de verduras en una sopera y reserve (para servirla de primer plato). Coloque las cintas de verdura en la fuente junto a las patatas y al lado de las tiras de pollo.

Paso 7

Sin lavar el vaso pulse la función CUCHARA y pese 100 grs. de la crema de verduras reservada, añada la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo y el perejil. Mezcle 30 SEG./VEL 5.

Paso 8

Programe 2 MIN/100º/VEL 2 vierta un poco sobre el pollo y lleve el resto a una salsera. Sirva con el pollo y las cintas de verdura como segundo plato.

Paso 1

Poner en el vaso el vino blanco, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la pechuga de pollo. Sofreir 8 min/90º/vel.2. Cuando termine el tiempo programado, cuela con el cestillo (o un colador) y tira el cado de cocción

Paso 2

Vuelve a poner en el vaso la carne y los higaditos (desechar el laurel y los granos de pimienta). Añade la mantequilla, la sal (o la pastilla de caldo), la pimienta molina y el Jerez (o el P.Ximenez). Tritura 1 min./velocidad progresiva 5/10. Comprueba que todo está bien triturado y vierte toda la mezcla en un molde alargado (mejor de silicona)

Paso 3

Dejar enfriar en el frigorífico, mínimo, cuatro horas.

Paso 1

Poner los pimientos troceados en el vaso de la Thermomix y hacerlos trocitos: 5 segundos velocidad 5

Paso 2

Añadir el resto de los ingredientes comprobando que no quedan restos de pimiento en las paredes del vaso. De ser así bajarlo con la espátula.

Paso 3

Programar 35 minutos en temperatura Varona y velocidad cuchara, quitando el cubilete para que evapore (se puede poner el cesto para que no salpique nada). Comprobar de sal. Sacar y reservar.

Paso 4

Servir con tostaditas o con “regañás”. Se puede acompañar de queso blanco (tipo Philadelphia)