Paso 1

Ponemos a fuego medio-fuerte una sartén con la cucharada de aceite y echamos los tomatitos a saltear. Añadimos la sal y la albahaca. Salteamos unos minutos y bajamos el fuego, manteniendo los tomatitos en la sartén hasta que empiecen a soltar el agua (unos 5 minutos aprox)

Paso 2

Cuando veamos que ya han soltado los tomates algo de líquido, añadimos la miel, el azúcar y la canela. Damos unos vaivenes a la sartén para que queden bien integrados todos los ingredientes.

Paso 3

Lo dejamos cociendo a fuego lento hasta que empiece a hacerse el caramelo (de 10 a 15 minutos) moviendo la sartén con vaivenes de vez en cuando para que no se rompan los tomatitos.

Paso 4

Encendemos el horno a 200º, calor arriba y abajo (puede utilizarse aire)

Paso 5

Cuando veamos que se está espesando el líquido de los tomates y se está haciendo un caramelo de color rubio (cuidado en este punto que no se queme el caramelo) retiramos la sartén del fuego. Colocamos la masa por encima, remetiendo bien todos los bordes, dejándolo bien tapado.

Paso 6

Pinchamos un poco la masa con una brocheta y la pintamos de huevo batido. Bajamos el horno a 180º e introducimos la sartén durante 20 minutos o hasta que el hojaldre este dorado.

Paso 7

Sacamos del horno y con mucho cuidado le damos la vuelta, igual que como si fuera una tortilla.

Paso 1

Cortar la parte de arriba de los tomates y vaciar la pulpa con la ayuda de un sacabolas cuidando de no llegar al fondo y que se rompan. Echar sal dentro de los tomates y ponerlos boca abajo en una rejilla para que suelten todo el agua.

Paso 2

Cortar finamente el puerro y ponerlo a pochar en una sartén junto con las dos cucharadas de aceite, a fuego muy lento,

Paso 3

Cuando empiece a ponerse transparente el puerro, añadir las espinacas, remover para que todo quede bien integrado y seguir sofriendo a fuego muy lento hasta que esté todo sofrito. Salpimentar el sofrito y echarlo en un colador dejándolo escurrir del posible exceso de aceite y agua que pueda tener.

Paso 4

Precalentar el horno a 180ª.

Paso 5

Rellenar los tomates con el sofrito de la verdura. Poner en una fuente y meter en el horno. Bajar la temperatura a 170º y hornear durante 35/40 minutos, calor arriba y abajo.

Paso 1

Poner a descongelar los boletus en un colador. Esta operación se puede hacer unas horas antes de comenzar el plato.

Paso 2

Cortar la parte superior de los tomates procediendo a su vaciado con cuidado de no romper los tomates. Podemos ayudarnos de una cucharita de postre o de un vaciador. Reservar la pulpa extraída. Nos puede servir para otro plato o para unas tostadas.

Paso 3

Una vez vaciados los tomates, salarlos y ponerlos boca abajo para que suelten todo el agua, una media hora.

Paso 4

Precalentar el horno a 170º

Paso 5

Poner aceite en una sartén y saltear los ajos laminados. Cuando empiecen a tomar color añadir los boletus. Saltear hasta que se haya consumido el líquido que suelten los boletus al saltearlos.

Paso 6

Añadir a los boletus los huevos batidos como para tortilla, la nata liquida y salpimentar.

Paso 7

Poner los tomates en una fuente para horno y echar en el fondo una cucharita de café, no muy llena, de queso rallado y terminar de llenarlos con la mezcla de los boletus.

Paso 8

Meter la bandeja en el horno a 170º durante 15 minutos y subir la temperatura después a 200º otros 15 minutos. Pasado ese tiempo dejar reposar otros 10 minutos dentro del horno antes de servir.

Paso 1

Ponemos una olla con agua y sal al fuego, cuando esté hirviendo añadimos la pasta fresca, dejamos cocer durante 4 minutos (o lo que indique el fabricante), vertemos sobre un colador y reservamos.

Paso 2

Por otro lado ponemos una cacerola al fuego con aceite de oliva, añadimos el ajo junto con el tomate y la albahaca, dejamos rehogar durante 10 minutos, añadimos las aceitunas, el jamón y el queso y dejamos rehogar otros 5 minutos más.

Paso 3

Echamos la pasta en el sofrito y mezclamos durante 5 minutos más. Servimos inmediatamente.

Paso 1

Partir los tomates en lonchas como de un dedo de gordas. Ponerlas en un plazo y echarlas sal, pimienta y zumo de limón y dejarlas macerar un rato.

Paso 2

Mientras tanto, machacar en un mortero las avellanas, para que queden unos trozos pequeños pero no completamente triturados. Hacer una mezcla con las avellanas, el pan y el queso rallados. Reservar.

Paso 3

Escurrir los tomates de la maceración y rebozar en harina, luego en huevo y después en la mezcla del pan rallado.

Paso 4

Poner una sartén con aceite a calentar, y cuando este caliente ir friendo los tomates hasta que este dorado el rebozado.

Paso 5

Una vez fritos, dejarlos en un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Paso 1

Cortar los tomates y la cebolleta en trozos.

Paso 2

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, menos el aceite, y triturar el tiempo suficiente para que queden todos los ingredientes bien mezclados y el aspecto sea de una “crema” no muy espesa. Comprobar que está bien de sal. Si no rectificar

Paso 3

Pasar el gazpacho por el chino para que no quede ningún resto sin triturar bien a la hora de comer. Echar entonces el aceite, revolver con una cuchara y meter en la nevera.

Paso 4

Servir muy frio. Podéis poner unos trocitos de jamón serrano muy picado por encima, en las tazas, antes de servirlo. También, si lo queréis, huevo duro muy picadito.

Paso 1

Se pelan los tomates (se pueden pelar con pelador o escaldarlos y quitarlos la piel) y se trocean. Se reservan mezclados con la albahaca.

Paso 2

Se reparte ya en los platos "la sopa" de pan en rebanaditas finas (muy pocas, que si no luego chupan todo el caldo, y adiós sopa).

Paso 3

Se machacan en un almirez los ajos, el trocito de pimiento verde, los cominos en grano y la sal.

Paso 4

Se echan unas gotas de aceite en una sartén y se sofríe la mezcla machacada. OJO, se dorará rápidamente, así que no hay que tardar en echar los tomates que teníamos cortados (junto con la albahaca) y se rehogan.

Paso 5

En cuanto los tomates estén ya un poco deshechos se les puede echar ya el chorrito de vino blanco (también se puede verter el vino previamente en el almirez para que se mezcle con el resto de sabores machacados: ajo, pimiento, cominos...antes de echarlo en la sartén.). Seguir sofriendo hasta que reduzca un poco la salsa.

Paso 6

Se añade el agua, en función de los comensales, rectificando de sal si es necesario. Y cuando rompa a hervir, se retira del fuego. Si cuece demasiado se le irá el sabor.

Paso 7

Distribuir el caldo con los tomates en los platos donde se depositaron las rebanaditas finas de pan.

Paso 1

Se cortan los tomates en lonchas no muy finas, de un dedo aprox. de grosor

Paso 2

Se hace una mezcla en un plato con la harina, la sal, el pimentón dulce, el pimentón picante y la pimienta. Se mezcla todo bien.

Paso 3

Por otro lado se bate el huevo en un cuenco hondo.

Paso 4

Se pone el aceite a calentar en la sartén.

Paso 5

Se rebozan las rodajas de tomate, primero en la mezcla de la harina y posteriormente en el huevo para pasarlas inmediatamente a la sartén a freír.

Paso 6

Se fríen hasta que este dorado el rebozado y se pone en un plazo con una servilleta de papel para quitar el exceso de grasa. Se sirven inmediatamente.