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Tortilla (exprés) de patatas fritas

Porque yo lo guiso — Wed, 09 Mar 2016 00:49:35 +0000

¿No os ha apetecido alguna vez una tortilla de patatas, pero no la habéis hecho por pereza de freírlas? Pues aquí os traigo una solución exprés. Tortilla de patatas hecha con patatas fritas de bolsa. Queda muy buena. Recién hecha está estupenda si cogéis el punto de la cantidad de patatas que tenéis que añadir. Si queréis una tortilla para más personas, deberéis añadir más huevos y más patatas, lógicamente. La cebolla podéis añadirla o no, es optativa, pero le da un toquecillo muy bueno. Lo que si tendréis cuidado es de no echar sal o muy poca, ya que las patatas, de por sí, ya contienen. Yo he utilizado patatas de “patatería” de las de toda la vida que venden al peso, y las he utilizado con sabor a ajo. Pero eso a vuestro gusto podéis utilizar de esas o chips. La cantidad de huevos podéis variarlo en función de cómo os guste el punto de jugosa de la tortilla y de cuantas patatas fritas incorporéis. Bueno, pues manos a la obra y espero que os guste.

Ingredientes

4 huevos
2 cucharadas soperas de cebolla frita (opcional)
100 gr de patatas fritas (yo he utilizado con sabor a ajo)
2 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite de oliva

Pasos

Paso 1

Poner los huevos en un bol y batir ligeramente.

Paso 2

Agregar la leche, la cebolla frita (opcional) y las patatas poco a poco. Irlas rompiendo con ayuda de un tenedor. Mezclar bien con el huevo hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Paso 3

Deja reposar dos o tres minutos, no más para que la patata no quede demasiado blanda.

Paso 4

En una sartén antiadherente, echar unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, echar la mezcla de la tortilla de patatas. Dejar cuajar por ese lado. Darle la vuelta y cuajar del otro lado. Servir.

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Tortilla de verduras (pero a mi estilo)

Porque yo lo guiso — Fri, 15 May 2015 23:39:31 +0000

Os traigo aquí una tortilla de verduras que podeis hacer rápidamente y que gustan a todos. Y además es versátil porque podeis poner los ingredientes que queráis: coliflor, berenjena… Las verduras que utilicéis tienen que estar ya cortadas y preparadas (de las que vienen para sopa juliana). Esta tortilla se hace rápido y está muy rica. Es una buena forma de que nuestros hijos, o nosotros mismos, comamos verdura. Recién hecha está exquisita.

Ingredientes

2 zanahorias
1/2 cebolleta
2 cucharadas soperas de repollo
1 pimiento verde
Un puñadito de hojas frescas de espinacas
2 huevos
100 gramos de beicon cortado en tiritas finas
1 cucharada sopera rasa de maizena
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharita de café de salsa de soja
Sal y pimienta
Aceite para cuajar la tortilla

Pasos

Paso 1

Ponemos las verduras en un bol, junto con los dos huevos y el resto de los ingredientes, excepto el beicon. Mezclar todo. Tienen que quedar todos los ingredientes bien mezclados.

Paso 2

Poner unas gotas de aceite en una sartén y saltear el beicon, que quede crujiente. Echarlo en la mezcla de verduras.

Paso 3

Poner unas gotas de aceite en una sartén antiadherente (yo he utilizado una de 24 cmts de diámetro) y echar la mezcla de las verduras. Extender de forma que cubra toda la sarten. Cuajar y dar la vuelta como una tortilla de patatas. Servir inmediatamente.

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Tortilla vegetal de coliflor (o por qué no, torti-coli…)

Porque yo lo guiso — Fri, 07 Feb 2014 23:10:31 +0000

La coliflor es una hortaliza de un valor energético bajo, ideal si estamos haciendo algún tipo de dieta ya que el componente mayoritario de la coliflor es el agua, y su contenido en hidratos de carbono es escaso pero muy alto en fibra aunque bajo en proteínas, y su contenido en grasa es casi inapreciable. Tiene minerales (potasio, hierro, magnesio, calcio, fosforo), vitaminas (vitamina C). Como veréis es la verdura ideal para toda la familia, grandes y pequeños. Y después de esta incursión en la botánica ¿no os animáis a hacer una receta original de coliflor? Preguntes a quien preguntes solo te dicen que han comido o saben hacer la coliflor de tres o cuatro maneras: con aceite, rehogada, con bechamel, gratinada… Pero hay muchas más recetas que podemos hacer para disfrutar de esta hortaliza que, aunque es típica de invierno, la podemos comer todo el año, bien fresca o bien congelada. Y aquí os traigo una receta para comer la coliflor de una manera original y que, os puedo asegurar, que le va a gustar a toda la familia y en especial a los niños. Un consejo para que salga perfecta: escurrir muy bien la coliflor, con el fin de que no suelte agua a la hora de cuajarla. Y si quereis darle otro toque, podeis añadir unos trocitos de queso, o unos taquitos de jamón o de beicon. Por supuesto, la coliflor puede ser tanto fresca como congelada. Y un último truco para evitar la aparición del olor característico que desprende la coliflor durante su cocinado, hay que cocerla en abundante agua y añadir al agua de cocción un chorro de leche. Así conseguirás atenuar la intensidad de su fuerte aroma.

Ingredientes

1 coliflor de 1 kg. y medio aproximadamente (o su equivalente en coliflor congelada)
1 cebolla grande
4 huevos
Sal
aceite
perejil

Pasos

Paso 1

Cocer la coliflor en abundante agua, a la que habremos añadido un buen chorro de leche y sal hasta que este tierna. Escurrirla muy bien, echarla en una fuente o plato y la chafamos con un tenedor. Reservar

Paso 2

Echamos en una sartén seis cucharadas de aceite de oliva y ponemos a confitar la cebolla, cortada muy fina, junto con los dos dientes de ajos aplastados.

Paso 3

Una vez bien pochada la cebolla, la escurrimos de su aceite, retiramos los ajos y lo juntamos con la coliflor. Mezclamos todo uniformemente. Tiene que quedar una mezcla un poco espesa.

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Tortilla de chocolate

Porque yo lo guiso — Sat, 10 Aug 2013 09:14:27 +0000

Vi hacer esta receta a Arzak en un programa de la tele y nada más terminar el programa, pensé “esta tortilla la tengo que hacer yo”. Y dicho y hecho la hice ese mismo día para el postre de la comida. Fue un éxito ese día, y todos los que he hecho después este plato. ¿Sugerencias para servir esta tortilla? Con azúcar por encima de la tortilla y quemar el azúcar con un soplete; con una bola de helado de nata o fresa en un lado (o encima); con un chorreón, por encima de la tortilla, de natillas claritas…..

Ingredientes

4 huevos (un huevo por comensal)
8 onzas de chocolate negro (si lo queremos más suave, utilizar solo una onza de chocolate por huevo)
2 cucharadas rasas de azúcar por tortilla
Canela y pimienta (opcional)
aceite

Pasos

Paso 1

Batir de uno en uno los huevos para hacer la tortilla. Si se ha decidido echar canela y una pizca de pimienta negra molida, echarlo ahora.

Paso 2

Rallar las onzas de chocolate negro (o con leche, según guste más o menos fuerte) Añadir las dos cucharadas soperas rasas de azúcar. Se puede añadir un golpe de canela y un golpe de pimienta negra, si se ha decidido echarlo.

Paso 3

Echar un huevo batido en una sartén pequeña redonda, antiadherente, que previamente se ha untando de aceite (solo untado para que no se pegue la tortilla) Inmediatamente distribuir la mezcla del chocolate sobre la tortillas, sin cuajar aún el huevo.

Paso 4

Proceder como una tortilla francesa tradicional: ir separando os bordes de la tortilla e irla girando, hasta que quede echa una tortilla francesa. Servir inmediatamente.

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