Pastel de salmón (super fácil y resultón)

Porque yo lo guiso — Fri, 26 Dec 2014 21:50:51 +0000

Bueno, aquí tenéis el pastel vegetal, ese pastel vegetal que tiene que estar en todas las mesas en celebraciones o en fiestas, que sale baratísimo, y que se puede hacer el día anterior, sin ningún problema. Os puedo garantizar éxito asegurado. Podéis añadirle algo de vuestra “cosecha”, por ejemplo unas anchoas en aceite muy picaditas, o una lata de atún al natural (en aceite es un poco más pesado) Espero que os salga tan rico como me sale a mí.

Ingredientes

400 g salmón ahumado
4 huevos duros
2 aguacates
½ cebolla dulce (de las moradas o en su defecto cebolleta)
2 pepinillos grandes agridulces
4 hojas de lechuga romana
8 a 10 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 bote de mayonesa
6 palitos de cangrejo

Pasos

Paso 1

Picamos los huevos duros, el aguacate, los pepinillos, la lechuga, la cebolla, los palitos de cangrejo y 2 lonchas de salmón ahumado. Lo mezclamos todo con 4 cucharadas de mahonesa. Mezclamos bien.

Paso 2

Forramos el molde donde vayamos a realizar el pastel con papel film. Ponemos en el fondo lonchas de salmón, dejando que sobresalgan de los laterales. En el fondo del molde, sobre el salmón colocamos una capa de pan y ponemos la mitad del relleno encima, bien distribuido. Volvemos a colocar otra capa de pan y el resto del relleno, acabando con una última capa de pan. Cubrimos esa última capa de pan con una cucharada de mayonesa bien extendida y encima colocamos más lonchas de salmón, que cubran todo el pan. Doblamos por encima los bordes de salmón que hemos dejado colgando.

Paso 3

Ponemos papel de film por encima y ponemos peso (un paquete o dos de leche). Dejamos reposar en la nevera unas 6 horas (lo ideal la noche anterior).

Paso 4

Antes de servir retiramos el papel film, desmoldamos y cortamos en porciones cuadradas.

La entrada Pastel de salmón (super fácil y resultón) aparece primero en Porque Yo Lo Guiso.