Bizcocho de zanahoria y plátano (en la Thermomix®)

Porque yo lo guiso — Fri, 17 Feb 2017 18:11:20 +0000

Este bizcocho es muy fácil de preparar y la verdad es que sale muy jugoso y aguanta perfectamente un par de días. Yo lo dejo en una bandeja con campana de cristal, no al aire, que se secaría más. Pero esta tan rico que no creo que podáis comprobar si dura mucho más de dos días (si es que llega) Esta receta esta para Thermomix pero adaptarla a la manera tradicional es tan fácil como añadirle la zanahoria rallada y el azúcar glas comprarlo. El aroma de limón lo podéis conseguir con unas gotas de limón. No dejéis de hacerlo, merece la pena. Es uno de los bizcochos más fáciles de preparar. Y por último daros algunos consejos: Para cortar un bizcocho, lo mejor es que utilicéis un cuchillo de sierra. De esta forma realizareis un corte más limpio y no se desgarrará. Y, durante el proceso de cocción del bizcocho, es muy importante no abrir el horno, ya que podría perder hasta 50 grados de temperatura y peligraría el proceso de inflado del bizcocho.

Ingredientes

300 g de almendras molida
100 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanco
1 cucharadita de ralladura de limón
300 g de zanahorias
1 plátano maduro
1 cucharadita rasa de canela en polvo
4 huevos
80 g de harina de repostería
16 g de levadura química (Royal o similar)
mantequilla para engrasar el molde o spray desmoldante

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo

Paso 2

Poner en el vaso el azúcar blanco y el azúcar moreno junto con la piel de limón y programar 30 seg./vel./progresiva 5-10.

Paso 3

Añadir las zanahorias peladas y cortadas en trozos y programa 20 seg./vel. 5.

Paso 4

Cuando pare la máquina, agrega los huevos y batir todo 5 seg./vel. 7. Incorporar la harina, la levadura, el plátano y la almendra molida. Mezclar 6 seg./vel. 4. Cuando termine el tiempo programado, mezclar suavemente con ayuda de la espátula.

Paso 5

Untar con spray desmoldante o con mantequilla un molde (yo lo he hecho en u molde cuadrado) y verter la masa.

Paso 6

Introducir en el horno durante 35/40 minutos. Comprobar si esta hecho al terminar el tiempo insertando una aguja o brocheta en el centro del bizcocho y si sale seca estará hecho. Si no es así, dejarlo unos minutos mas. Desmoldar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

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