Quiche de champiñon (a lo Cristina Rodriguez-Buenrostro)
2013-07-14- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 6/8
- Tiempo de Preparación: 40m
Nuestra estupenda y simpatiquísima Cristina Rodríguez Buenrostro, cordobesa de Priego, estuvo solo mes y medio con nosotros trabajando en el despacho, de becaria, pero en ese tiempo aprendimos lo bueno que es el aceite de su tierra y lo simpáticas que son las cordobesas.
Cocinaba bastante bien y nos trajo algún bizcocho, pero sobre todo, la recordaremos por su quiche. Yo he querido reproducir su receta tal y como me la dejo ella escrita, por su frescura y simpatía. Es un lenguaje tan de ella y tan andaluz, que merecía la pena no tocar ni una coma. Se entiende perfectamente si queremos ejecutarla y prometo hacerla en cuanto que tenga un huequito. Desde ahora la llamaremos “Quiche a lo Cristina Rodríguez Buenrostro”
Cris, lo único que he puesto yo, porque tú no lodejaste escrito, son los ingredientes. Se desprenden del sentido de la receta.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 paquete de Beicon que cortaremos en tiras
- 1 bote de 200grs. de champiñón en conserva (se puede sustituir por champiñón fresco)
- 1 paquete de pasta brisa
- 2 huevos
- 1 paquete de nata para cocinar de 250 ml
- Queso en lonchas (del especial para sándwich)
- 1 rulo de queso de cabra
- Sal y pimienta
- Orégano
- Nuez moscada
- Jamón en lonchas finas (2 o 3 lonchas)
- aceite de oliva
- Mantequilla para engrasar el molde
Pasos
Paso 1
Por un lado sofreír: 1 cebolla (medianita), beicon en tiras, y champiñones (de lata)
Paso 2
En un molde para horno, engrasar con mantequilla, y colocar la masa brisa (la mía era fresca, de la cocinera, creo recordar)
Paso 3
2 huevos (Bates los huevos)
Paso 4
1 bote nata para cocinar (Hacendado) (Agregas la nata)
Paso 5
Queso 3 lonchas y un poquito de queso de cabra (al gusto) (Añades con el resto de la mezcla anterior)
Paso 6
Añadir a la mezcla, todo lo sofrito (cebolla, champiñón y beicon)
Paso 7
Condimentar con: Sal, pimienta, orégano y muy importante nuez moscada (yo la compro en bola y la rayo, mucho más olorosa que ya picada)
Paso 8
Al horno como 20’ (dependiendo del horno) a unos 180º-200º
Paso 9
Para decorar, cuando saquemos la quiche del horno, colocarle encima queso en loncha finito y jamón en loncha cortado finito. Se derretirá y estará de muerte, además de tapar las posibles imperfecciones de la superficie.
Recipe Comments
Comentarios (2)
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1 personas calificaron esta receta
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Publicado por Cristina el 15/07/2013
Qué ilusión Julia!! Me encanta.
Publicado por Porque yo lo guiso el 16/07/2013
Y es una muy buena receta. Quien la haga lo vera. Gracias por dejarnosla.