Porque Yo Lo Guiso » costillas horno http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Costillas asadas en salsa barbacoa http://www.porqueyologuiso.com/receta/costillas-asadas-en-salsa-barbacoa/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/costillas-asadas-en-salsa-barbacoa/#comments Sat, 20 Apr 2013 21:52:05 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1115 costillas

Un buen costillar de cerdo es una delicia y si encima lo preparamos con esta receta que doy, veréis que os va encantar y ya no vais hacer las costillas de otra manera.  Y si tenéis niños, creo que esta es la forma ideal de que no se quejen a […]

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Un buen costillar de cerdo es una delicia y si encima lo preparamos con esta receta que doy, veréis que os va encantar y ya no vais hacer las costillas de otra manera.  Y si tenéis niños, creo que esta es la forma ideal de que no se quejen a la hora de comer. Muchos la llamaran comida “basura” pero una comida basura hecha en casa, es menos basura que la que podamos comer por ahí. Ah! y quedaros con la receta de la salsa. Podeis utilizarla tambien para unas hamburguesas. Queda de primera. Probar a hacerla.  

Ingredientes

  • 1 kilo de costillas de cerdo (un costillar)
  • 300 ml. de refresco de cola (el habitual)
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 300 ml de caldo de carne (si no tenéis podéis hacerlo con una pastilla de caldo)
  • 2 cucharadas soperas de tomate frito concentrado
  • 2 cucharadas soperas de salsa inglesa (tipo Perrins)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pasos

Paso 1

Poner el horno a precalentar a 200º

Paso 2

Embadurnar el costillar con sal y aceite únicamente e introducirlo en el horno durante 20 minutos, envueltas en papel albal. (esto es para que no se sequen).

Paso 3

Poner en un cazo a cocer todos los ingredientes, excepto la sal y el aceite, durante unos 20 minutos a fuego lento. Tiene que recudir casi la mitad. Apartar del fuego y reservar.

Paso 4

Pasados los 20 minutos, sacar las costillas del horno, quitar el papel de plata y pintarlas con la reducción de salsa que tenemos reservada. Volver a meter las costillas en el horno (ya sin papel de plata) e ir sacándolas cada 5 o 10 minutos, pintando cada vez las costillas con la salsa.

Paso 5

Tendremos que ir realizando esta operación hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente unos 40 minutos.

Paso 6

Terminado el tiempo del horno, dejar reposar unos 10 minutos, cortar las costillas y servir.

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