Porque Yo Lo Guiso » dip http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Dip de berenjena (o baba ghanoush) http://www.porqueyologuiso.com/receta/dip-de-berenjena-o-baba-ghanoush/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/dip-de-berenjena-o-baba-ghanoush/#comments Sun, 18 Aug 2013 18:28:54 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1625 dip de berenjena

Brujuleando por las recetas de otros blogs en internet, encontré esta receta y la hice también mía.  Os tengo que confesar que a mí la berenjena me encanta, como sea: frita, rebozada, con miel, rellena de carne o pescado, gratinada en el horno, triturada con piñones, en el pisto….en decenas […]

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]]> dip de berenjena

Brujuleando por las recetas de otros blogs en internet, encontré esta receta y la hice también mía.  Os tengo que confesar que a mí la berenjena me encanta, como sea: frita, rebozada, con miel, rellena de carne o pescado, gratinada en el horno, triturada con piñones, en el pisto….en decenas de formas de cocinarla.  Por eso cuando vi esta receta, adapte alguno de los ingredientes y la he hecho en varias ocasiones. Hacerla vosotros también. Es una manera de picar. Se puede acompañar de pequeños trozos de pan de pita, o con regañás o, porque no, con unos doritos…. Esta receta se llama originariamente Baba Ghanoush o baba ganouj (según el país toma otros nombres como mutabal, melitzanosalata, salata de vinete…). Pero sencillamente es un puré de berenjena que se sirve como un aperitivo o entrante. Resulta un plato muy saludable y fácil de hacer y gusta a todos los paladares. Nota: la receta del tahini casero tambien esta en este blog.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 cucharas soperas de tahini
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • pimienta negra molida
  • una pizca de pimentón
  • sal
  • 1 cucharada de yogurt natural (tipo griego) sin azúcar. Optativo.

Pasos

Paso 1

Lava y seca las berenjenas y ásalas enteras en el horno durante 30-40 minutos (depende del tamaño) a unos 180º C. Una vez asadas, déjalas enfriar.

Paso 2

Una vez frías las berenjenas, abrirlas y sacar toda la carne. En un bol pones toda la carne de las berenjenas, agrega el diente de ajo pelado y quitado el germen del centro, el tahini, el zumo de limón, el comino, el aceite de oliva, la pimienta, el yogurt (si decidís echarlo), el pimentón y la sal.

Paso 3

Tritura con la batidora y prueba la crema resultante para rectificar de sal o del condimento que quieras resaltar. Poner en un bol y servir.

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Nuestra amiga Mar Morencos, nos vuelve a facilitar otra receta de Thermomix para que nos deleitemos y deleitemos a los nuestros. Esta vez es un aperitivo fácil de hacer, cómodo porque se puede hacer la víspera, e ideal para compartir en una cena, una merienda o un entrante. Lo puedes […]

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]]> DIP DE CACAHUETE

Nuestra amiga Mar Morencos, nos vuelve a facilitar otra receta de Thermomix para que nos deleitemos y deleitemos a los nuestros. Esta vez es un aperitivo fácil de hacer, cómodo porque se puede hacer la víspera, e ideal para compartir en una cena, una merienda o un entrante. Lo puedes servir con nachos, crudités de verduras, tostadas, tartaletas….

Ingredientes

  • 200 gramos de cacahuetes tostados (sin sal y sin piel)
  • 250 gramos de yogur natural sin azúcar
  • 80 gramos de cebolla
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de pimentón

Pasos

Paso 1

Poner en el vaso Thermomix los cacahuetes, el yogur natural, la cebolla, la salsa de soja y el pimentón. Triturar 30 segundos a velocidad 5

Paso 2

Con la espátula bajar los ingredientes hacia las cuchillas y triturar 30 segundos a velocidad 10.

Paso 3

Retirar del vaso y servir en la forma que hayamos elegido.

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