Scones (al estilo de Angela Córdoba)

Porque yo lo guiso — Sun, 13 Oct 2013 19:44:42 +0000

Si se disfruta de una deliciosa cena entre amigas y se aprovecha la velada para intercambiar recetas de cocina ¿se puede pedir más? Esta receta me la dio Ángela Córdoba, a quien conocí esa misma noche de la cena pero con quien ahora me une una amistad culinaria, gracias a ésta y varias recetas de cocina más que me facilitó. Estos panecillos dulces y de aroma inconfundible típicos de Escocia son ideales para comer tibios acompañados de una buena mermelada o simplemente solos acompañando una buena taza de té o café en el desayuno o en la merienda. Sencillos de preparar y riquísimos Con esta receta salen de 8 a 10 unidades.

Ingredientes

260 gramos de harina
50 gramos de azúcar
10 gr de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
75 gramos de mantequilla (fría, recien sacada de la nevera), cortada en trozos
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 ml de leche
60 ml de nata

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 200º

Paso 2

En un bol grande tamizar juntas la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Cortamos la mantequilla bien fría en trozos pequeños y mezclamos con los dedos con la mezcla de la harina. Tiene que quedar como unas migas gruesas.

Paso 3

Por otro lado mezclamos la leche y la nata, el huevo batido y la vainilla. Añadirlo a la mezcla de harina. Mezclar con las manos hasta que se integre lo justo (queda pegajosa)

Paso 4

Volcamos la masa resultante a una superficie ligeramente enharinada y amasamos con las manos lo justo para poder cortar con un cortador redondo de unos 6 cm de diámetro, porciones de una altura de 2-3 dedos.

Paso 5

Ponemos las piezas cortadas en la bandeja forrada con papel de horno. Pintamos con un poco de leche antes de meter en el horno. Horneamos unos 15 - 20 minutos o hasta que estén doraditos

La entrada Scones (al estilo de Angela Córdoba) aparece primero en Porque Yo Lo Guiso.

Porque Yo Lo Guiso » panecillos