Scones (al estilo de Angela Córdoba)

2013-10-13
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  • Tiempo de Preparación: 60m

Si se disfruta de una deliciosa cena entre amigas y se aprovecha la velada para intercambiar recetas de cocina ¿se puede pedir más?

Esta receta me la dio Ángela Córdoba, a quien conocí esa misma noche de la cena pero con quien ahora me une una amistad culinaria, gracias a ésta y varias recetas de cocina más que me facilitó.

Estos panecillos dulces y de aroma inconfundible típicos de Escocia son ideales para comer tibios acompañados de una buena mermelada o simplemente solos acompañando una buena taza de té o café en el desayuno o en la merienda. Sencillos de preparar y riquísimos

Con esta receta salen de 8 a 10 unidades.

 

Ingredientes

  • 260 gramos de harina
  • 50 gramos de azúcar
  • 10 gr de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 75 gramos de mantequilla (fría, recien sacada de la nevera), cortada en trozos
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 ml de leche
  • 60 ml de nata

Pasos

Paso 1

Precalentar el horno a 200º

Paso 2

En un bol grande tamizar juntas la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Cortamos la mantequilla bien fría en trozos pequeños y mezclamos con los dedos con la mezcla de la harina. Tiene que quedar como unas migas gruesas.

Paso 3

Por otro lado mezclamos la leche y la nata, el huevo batido y la vainilla. Añadirlo a la mezcla de harina. Mezclar con las manos hasta que se integre lo justo (queda pegajosa)

Paso 4

Volcamos la masa resultante a una superficie ligeramente enharinada y amasamos con las manos lo justo para poder cortar con un cortador redondo de unos 6 cm de diámetro, porciones de una altura de 2-3 dedos.

Paso 5

Ponemos las piezas cortadas en la bandeja forrada con papel de horno. Pintamos con un poco de leche antes de meter en el horno. Horneamos unos 15 - 20 minutos o hasta que estén doraditos

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