Arroz con leche de mi nieto Mikel

Porque yo lo guiso — Wed, 11 Aug 2021 17:53:52 +0000

Ayer me puse a hacer arroz con leche porque mi nieto (5 años) me dijo que le apetecía. Le pregunté que si lo había probado ya y me dijo que no. Le dije que no sabía si le iba a gustar y él me respondió: abuela me gusta mucho el arroz y me gusta muchísimo la leche y lo dulce me encanta, así que el arroz con leche que lo lleva todo, me va a gustar mucho. Y con este razonamiento ¿Quién no hace arroz con leche? Lo he hecho en Thermomix porque me resulta más fácil y más cómodo, pero también se puede hacer en una cazuela normal. Lo ideal es hacerlo de un día para otro. Como variante a la receta tradicional he añadido en la cocción del arroz una vaina de vainilla y no he puesto la rama de canela. Luego, una vez frío, podéis espolvorear azúcar por encima y quemarlo con un soplete. También le añadí un poco de raspadura de chocolate puro El resultado espectacular.

Ingredientes

800 ml de leche entera
100 gramos de arroz redondo
Piel de limón (solo la parte amarilla)
1 vaina de vainilla
Una pizca de sal
90 gramos de azúcar
40 gramos de mantequilla sin sal
50 g de azúcar para el requemado final
Ralladura de chocolate (optativo)

Pasos

Paso 1

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón, la vaina de vainilla y el pellizco de sal. Programamos 45 min./90°/vel. 1.

Paso 2

Cuando haya terminado añadimos el azúcar y la mantequilla y volvemos a programar otros 10 min./90°/vel. 1.

Paso 3

Echamos el arroz con leche en una fuente y retiramos la piel de limón. Podemos dejar la vaina de vainilla. Lo dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora de comérnoslo

Paso 4

Antes de servirlo espolvoreamos azúcar por encima y lo requemamos con un soplete de cocina para hacerle una costra de caramelo. Podemos también añadir por encima un poco de chocolate puro rallado

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