Arroz con leche de mi nieto Mikel

2021-08-11
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  • Raciones : 4

Ayer me puse a hacer arroz con leche porque mi nieto (5 años) me dijo que le apetecía.

Le pregunté que si lo había probado ya y me dijo que no. Le dije que no sabía si le iba a gustar y él me respondió: abuela me gusta mucho el arroz y me gusta muchísimo la leche y lo dulce me encanta, así que el arroz con leche que lo lleva todo, me va a gustar mucho. Y con este razonamiento ¿Quién no hace arroz con leche?

Lo he hecho en Thermomix porque me resulta más fácil y más cómodo, pero también se puede hacer en una cazuela normal. Lo ideal es hacerlo de un día para otro.

Como variante a la receta tradicional he añadido en la cocción del arroz una vaina de vainilla y no he puesto la rama de canela.

Luego, una vez frío, podéis espolvorear azúcar por encima y quemarlo con un soplete. También le añadí un poco de raspadura de chocolate puro

El resultado espectacular.

 

Ingredientes

  • 800 ml de leche entera
  • 100 gramos de arroz redondo
  • Piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 1 vaina de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 90 gramos de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla sin sal
  • 50 g de azúcar para el requemado final
  • Ralladura de chocolate (optativo)

Pasos

Paso 1

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón, la vaina de vainilla y el pellizco de sal. Programamos 45 min./90°/vel. 1.

Paso 2

Cuando haya terminado añadimos el azúcar y la mantequilla y volvemos a programar otros 10 min./90°/vel. 1.

Paso 3

Echamos el arroz con leche en una fuente y retiramos la piel de limón. Podemos dejar la vaina de vainilla. Lo dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora de comérnoslo

Paso 4

Antes de servirlo espolvoreamos azúcar por encima y lo requemamos con un soplete de cocina para hacerle una costra de caramelo. Podemos también añadir por encima un poco de chocolate puro rallado

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