Mousse de escalibada
2013-06-16
- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 60m
Este es un plato supersencillo, ideal para los días de calor. Se puede dejar hecha con antelación, el día anterior por ejemplo, y además lo más laborioso que es el asar las verduras, podemos simplificarlo comprando ya la escalibada congelada. Yo he utilizado la que venden en La Sirena (los establecimientos de congelados) y la verdad es que está muy buena. Pero podéis utilizar de otra marca si la encontráis
Quedareis de cine haciendo esta receta.
Pero, oye, si eres lo suficiente valiente como para hacer esta receta con escalibada hecha por ti de la manera tradicional, asando las verduras en el horno, !!adelante!! Luego los pasos de la receta son los mismos.
Ingredientes
- 2 bandejas de escalibada ya preparada y congelada
- 4 huevos
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- Sal y Pimienta
- mantequilla y pan rallado (para untar en el molde)
Pasos
Paso 1
Descongelar las dos tarrinas de escalibada, a temperatura ambiente (o siguiendo las instrucciones del fabricante), durante unos 20 minutos, aproximadamente, separando el pimiento y la berenjena de la bandeja y reservándolo aparte.
Paso 2
Precalentar el horno a 180º
Paso 3
Batir los huevos, y añadirlos el bote de leche evaporada Ideal. Salpimentar y reservar.
Paso 4
Por otro lado triturar el pimiento y reservarlo.
Paso 5
En un molde antiadherente o en 4 pequeños individuales, previamente untados con mantequilla y espolvoreadas de pan rallado, se pone la berenjena en el fondo, encima el pimiento triturado y se echa ya la mezcla de los huevos y la leche. Echar la mezcla de la leche y los huevos con cuidado, echándolo desde una cuchara, con el fin de que no caiga con mucha fuerza en el molde y no se mezclen los colores.
Paso 6
Bajar la temperatura del horno a 175º y meter el molde al baño maría en el horno, durante 35 minutos. Comprueba que está cocido pinchándolo con un cuchillo o una aguja de punto; si sale limpia significa que ya está cocido. Déjalo enfriar, desmóldalo y sírvelo.
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