Tarta de plátano y chocolate blanco

Paso 1

Derretimos la mantequilla, machacamos las galletas hasta hacerlas migas y lo mezclamos todo. La idea es formar una pasta que hará de base de la tarta, así que si queda muy suelta habrá que añadir mantequilla, y si queda muy líquida, añadir galleta, tendremos que poder extenderla cómodamente por la base del molde.

Paso 2

Engrasamos un molde y extendemos la mezcla de galletas y mantequilla en la base. No debe ser una capa muy fina, pero tampoco ser de más de un dedo de grosor, es una base para la tarta y si es demasiado gruesa, puede acabar resultando pesada.

Paso 3

Se derriten 250 gr de chocolate blanco, y se añaden 75 gr de mantequilla para que se deshaga sobre el chocolate.

Paso 4

Cogemos los huevos: para la mezcla usaremos la yema de 3 de ellos y los otros 2 enteros, yema y clara. Batimos el huevo y lo mezclamos con 2 cucharadas soperas de harina y una de azúcar. Añadimos la mezcla al chocolate derretido con mantequilla.

Paso 5

Se trocean dos o tres plátanos maduros y se echan sobre la base de galleta.

Paso 6

Sobre los plátanos echamos la mezcla batida de chocolate, mantequilla, huevos y azúcar.

Paso 7

Se pone todo al horno a unos 180º media hora más o menos, tapado con un papel de aluminio que retiraremos los últimos 5 minutos de horneado.