Paso 1

Precalentar el horno a 180º. Abrir el envase de masa quebrada y cubrir con ella un molde de 20 cm. Yo he utilizado uno de los que venden en supermercados, de aluminio Rellenarla con garbanzos crudos o alubias y meterlo en el horno durante 15 minutos. Con este paso pre-cocemos la masa antes de rellenarla.

Paso 2

Sacar del horno, vaciar de los garbanzos o alubias que hayamos echado en el fondo y dejar atemperar. Habremos conseguido un “molde” de masa quebrada. Pero no sacarlo del molde donde los hemos pre-cocido. Mientras pelamos la pera y la cortamos en láminas finas, lo más finas que podamos. Echamos en un bol la mermelada, mezclamos con las láminas de pera. Echamos dentro del “molde” de masa quebrada y volvemos a meter en el horno, bajando la temperatura a 170º sin aire, durante 35 minutos. Seguimos manteniendo la tarta dentro del molde de aluminio.

Paso 3

Pasado este tiempo comprobaremos que la pera (o fruta que hayamos utilizado) tiene que estar ya cocida en la mermelada quedando por encima una capa brillante y dorada.

Paso 4

Sacar del horno, dejar enfriar y una vez fría, con cuidado, se saca del molde y ya se puede poner en un plato. Se puede decorar por encima con canela, azúcar moreno o azucar glas.. a nuestro gusto e imaginación.

Paso 1

Partimos dos limones por la mitad. Los exprimimos con cuidado de no romper la cascara (será la que nos sirva de recipiente para la crema) y reservamos el zumo. Vaciamos los limones con cuidado, dejándolos sin la pulpa.

Paso 2

Ponemos la leche a calentar, reservando medio vaso de leche fría donde disolveremos la mezcla para hacer el flan (seguir las instrucciones del fabricante). Cuando la leche comience a hervir añadimos el azúcar, la ralladura de limón y la mezcla de flan que teníamos reservada, removiendo continuamente hasta que espese. Retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco. Añadimos un par de cucharadas de zumo de limón, batimos bien con las varillas y metemos la mezcla en la nevera para enfriar un par de horas.

Paso 3

Ya fría la crema, la batimos con energía con las varillas, la ponemos en la manga pastelera y rellenamos los limones. Si no tenemos manga pastelera, podemos rellenarlos perfectamente con una cuchara. Podemos meter en el congelador 1 hora antes de servir.

Paso 1

Quitar el rabito a las fresas y descorazonarlas. Ponerlas en un recipiente bajo el grifo y lavarlas. Triturar las fresas y pasar el puré resultante por un colador muy fino, para eliminar las semillas.

Paso 2

Poner a hidratar en agua las hojas de gelatina. Calentar 100 gr del puré de fresas y disolver las hojas de gelatina. Remover suavemente y juntar con el resto del puré. Añadir el azúcar o la sacarina. Mezclar bien.

Paso 3

Echar la mezcla en un recipiente y meter en la nevera hasta que cuaje. Mejor hacerlo la víspera. Se puede servir tal cual o con unas raspaduras de chocolate por encima.

Paso 1

Echar en el vaso de la batidora (o en la Thermomix) el plátano congelado y troceado, la cucharadita de azúcar y las dos cucharadas de cacao.

Paso 2

Triturar hasta conseguir que el plátano quede completamente deshecho y mezclado con el cacao y el azúcar. Tiene que quedar una mezcla cremosa. Servir inmediatamente en copas o tazones.