Apfelstrudel

2012-12-27
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  • Raciones : 10
  • Tiempo de Preparación: 30m

Cuando quieres hacer un postre con hojaldre y manzanas, ese tan conocido alemán de nombre impronunciable, y no tienes tiempo para preguntar cómo se hace, te inventas la receta y se acabó. Y sorprendentemente, a veces, como en esta ocasión, la cosa queda de lo más conseguida. Yo diría que de milagro…

Ingredientes

  • 1 paquete de hojaldre laminado
  • 2 manzanas (golden)
  • 1 bote de compota de manzana
  • 1 huevo
  • 1 paquete de pasas sultanas
  • canela en polvo
  • azúcar
  • mantequilla

Pasos

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º.

Paso 2

Extendemos el hojaldre sobre la bandeja del horno. Mejor si disponemos de una lámina de silicona, así no se pegará.

Paso 3

Pinchamos la masa con un palillo o un tenedor varias veces. Esta operación es para que no suba la masa.

Paso 4

Pelamos las manzanas y las troceamos en láminas muy finas (como la patata para tortilla).

Paso 5

En una sartén, ponemos una nuez de mantequilla y freímos la manzana hasta que se ablande un poco y coja color. La escurrimos bien y a ponemos sobre papel absorbente.

Paso 6

En un bol ponemos 4 cucharadas de compota de manzana, un puñado de pasas, un poco de canela en polvo, y la manzana. Mezclamos todo bien y ponemos la mezcla en el centro del hojaldre.

Paso 7

Cerramos el hojaldre por los cuatro lados para dejar todo como un "paquete" o "rulo", aplastando bien los bordes para que quede sellado.

Paso 8

Batimos el huevo y pintamos con él el hojaldre. Espolvoreamos con azúcar y lo metemos al horno.

Paso 9

Cuando veamos que está doradito y guapo, podemos sacarlo.

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