Arroz con pollo (el de mi suegra)

2016-04-09
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 30m

Esta ha sido la comida preferida de mis hijos durante muchos años cada fin de semana que íbamos al pueblo. Este plato, junto con las patatas con carne, eran los “platos de la abuela”.

Mis hijos y mis sobrinos han comido este arroz, que, por mucho que he intentado hacerlo igual, jamás me salió este plato como a ella ¿el motivo? No lo sé. Yo digo siempre que el pollo y las verduras del pueblo no son los de nuestra ciudad, ahí está la diferencia.  Pero esta receta de arroz con pollo que os traigo aquí ahora esta riquísima. Probarla y me daréis la razón

Mi suegra utilizaba la olla exprés de aluminio, la de toda la vida,  la de válvula que daba vueltas ¿os acordáis? pero ella le tenía cogido los tiempos y le salía este arroz bordado. Yo ahora (los tiempos han cambiado, claro) la hago en la olla rápida WMF.

Para esta receta he utilizado contramuslos, pero podéis utilizar pollo en trozos, o partido en cuartos. Eso sí, los trozos tienen que ser grandes.

Y el resto de los ingredientes podéis cambiarlos o sustituirlos. Por ejemplo, podéis echar unos guisantes, unos champiñones, quitar el pimiento, echar el tomate frito en vez de natural… Como veis es un plato muy versátil.

Yo el que traigo aquí es como lo hacía la abuela.

 

Ingredientes

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana (o una cebolleta)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 tomate maduro grandecito
  • 4 dientes de ajo (con piel pero aplastados)
  • 200 gr. de arroz redondo
  • 4 contra muslos de pollo
  • 450 ml. de agua
  • Unas hebras de azafrán (o colorante)
  • 1 hoja de laurel (optativo)
  • Sal y pimienta.

Pasos

Paso 1

Esta receta la vamos hacer en la olla rápida WMF. Lo primero, salpimentamos el pollo y lo doramos en la olla con un chorro de aceite, a fuego más bien fuerte. Tiene que quedar doradito. Sacamos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos la cebolla, los ajos y los pimientos cortados en trozos grandes; el tomate (lo lavamos y cortamos en cuatro trozos) y el laurel si hemos decidido echarlo. Sofreímos todo bajando el fuego para que no se nos queme. Si es necesario añadiremos un poco más de aceite.

Paso 2

Cuando las verduras ya estén pochadas ponemos el pollo en la olla y añadimos el agua. Cerramos la olla, subimos el fuego y lo tenemos cociendo 10 minutos desde que la segunda anilla (la naranja) salga.

Paso 3

Pasado el tiempo abrimos la olla, añadimos el arroz y las hebras de azafrán o el colorante y removemos para que quede todo mezclado. Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.

Paso 4

Cerramos de nuevo la olla y cocinamos 5/7 minutos desde que salga la segunda anilla (la naranja). La diferencia de tiempo dependerá del arroz. Mirar las indicaciones del fabricante. Dejar que pierda la presión y servimos.

Comentarios (2)

  1. Publicado por Anhague hague el 09/04/2016

    Mañana lo hago.

    • Publicado por Porque yo lo guiso el 09/04/2016

      Me alegro que lo hagas. Ya veras como te va a gustar. Es el arroz con pollo de toda la vida. Un abrazo

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