Arroz negro con verduras (y también con calamares) hecho en la Thermomix®

Tenía ganas de hacer una receta de arroz negro, con calamares y verduras, pero en la Thermomix. Y me puse a buscar en los libros que tengo y por internet, hasta que al final, fusionando unas con otras, y adaptándola a mi manera, he hecho la que, a mi gusto, es la más fácil, económica y mejor. Y por supuesto, para compartirla con todos vosotros.

Yo he echado en esta receta chipirones, cortados en trocitos. Podéis añadir, ademas, unas gambitas peladas, unos trocitos de rape, o unos mejillones sin cascara. Podéis poner una salserita con alioli para acompañar.

Una advertencia, el arroz queda un poco caldoso, no seco como quedaría en una paella, pero el sabor es espectacular. Nada que envidiar al hecho en cazuela o en paellera.

Con estas cantidades sale una ración amplia para 4 personas.

Es muy fácil, de verdad.

Haré esta receta de la forma clásica y la traeré para aquellos que no tengan máquina.

Ingredientes

• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla pequeña o cebolleta
• 1 puerro pequeño
• 1 diente de ajo
• 50 g de pimiento rojo o verde
• 4 cucharadas soperas de tomate natural triturado (yo eche frito casero que tenia)
• 300 gr de anillas de calamar, pota o chipirones (limpios)
• 250 g de arroz de grano redondo
• Sal y pimienta
• 2 bolsitas de tinta de calamares
• 700 grs de caldo de pescado de brick
• 1 chorrito pequeño de vino blanco (optativo)
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 cucharadita de café de pimentón dulce

Pasos