Bacalao espiritual (en la Thermomix®)
2016-03-20- Cocina: Portuguesa
- Nivel de habilidad: Fácil
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- Raciones : 4
- Tiempo de Preparación: 50m
Esta receta nos la dieron en uno de los talleres de Thermomix a los que voy y la verdad es que me encantó.
Me pareció espectacular por lo buena que estaba y por lo fácil que es su elaboración. Además, tal y como hice yo, la podéis preparar el día anterior y solo tendréis que gratinarla antes de comer. Eso sí, hay que gratinar y comer recién sacada del horno.
Es un plato exquisito, barato y además para toda la familia.
Por supuesto y siguiendo mi costumbre, la receta la adapté a mi manera. He utilizado patatas ya fritas, de bolsa, concretamente las de Mercadona (patatinas extra crujientes). La receta original lleva patatas paja, pero así también sale muy buena la receta y nos ahorramos tiempo. Y también he utilizado bacalao desmigado desalado. Lo venden en bandejas, en bastante más barato que las tajadas y también sale muy bueno.
.Espero que os guste.
Ingredientes
- 60 de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias grandes
- 2 dientes de ajo
- ½ Pimiento rojo
- 1 pimiento verde pequeño
- 400 gramos de migas de bacalao desalado
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- patatas paja fritas de bolsa
- ½ vaso de leche para empapar el pan
- 3 cucharadas soperas de pan rallado
- Mantequilla (para gratinar)
- PARA LA BECHAMEL
- 300 gr de leche
- 35 gr de harina de repostería (o en su defecto normal)
- 35 gr de mantequilla
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Pasos
Paso 1
Ponemos en el vaso las verduras y picamos durante 10 segundos, velocidad 5.
Paso 2
Añadimos el aceite. Programamos 15 min/Varoma/vel.cuchara. Mientras ponemos el pan en la leche para que se empape.
Paso 3
Transcurrido los 15 minutos, añadimos las migas de bacalao y programamos 10 min./Varoma/vel. cuchara. Incorporamos el pan escurrido. Mezclamos 5 seg/vel. 3.
Paso 4
Vertemos el bacalao en una fuente apta para horno, cubrimos con las patatas paja de bolsa. Mientras se hace la bechamel precalentamos el horno a 200º (podemos poner aire)
Paso 5
Para hacer la bechamel ponemos todos los ingredientes de la misma en el vaso (no es necesario lavarlo) y programamos 5 min./90º/vel. 3.
Paso 6
Una vez terminada, extendemos la bechamel sobre las patatas, espolvoreamos con pan rallado, y distribuimos unas lascas de mantequilla por encima. Metemos en el horno y gratinamos hasta que este dorada la superficie.
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