Bacalao espiritual (en la Thermomix®)

2016-03-20
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 50m

Esta receta nos la dieron en uno de los talleres de Thermomix a los que voy y la verdad es que me encantó.

Me pareció espectacular por lo buena que estaba y por lo fácil que es su elaboración. Además, tal y como hice yo, la podéis preparar el día anterior y solo tendréis que gratinarla antes de comer. Eso sí, hay que gratinar y comer recién sacada del horno.

Es un plato exquisito, barato y además para toda la familia.

Por supuesto y siguiendo mi costumbre, la receta  la adapté a mi manera. He utilizado patatas ya fritas, de bolsa, concretamente las de Mercadona (patatinas extra crujientes). La receta original lleva patatas paja, pero así también sale muy buena la receta y nos ahorramos tiempo. Y también he utilizado bacalao desmigado desalado. Lo venden en bandejas, en bastante más barato que las tajadas y también sale muy bueno.

.Espero que os guste.

 

 

Ingredientes

  • 60 de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 dientes de ajo
  • ½ Pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 400 gramos de migas de bacalao desalado
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • patatas paja fritas de bolsa
  • ½ vaso de leche para empapar el pan
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado
  • Mantequilla (para gratinar)
  • PARA LA BECHAMEL
  • 300 gr de leche
  • 35 gr de harina de repostería (o en su defecto normal)
  • 35 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Pasos

Paso 1

Ponemos en el vaso las verduras y picamos durante 10 segundos, velocidad 5.

Paso 2

Añadimos el aceite. Programamos 15 min/Varoma/vel.cuchara. Mientras ponemos el pan en la leche para que se empape.

Paso 3

Transcurrido los 15 minutos, añadimos las migas de bacalao y programamos 10 min./Varoma/vel. cuchara. Incorporamos el pan escurrido. Mezclamos 5 seg/vel. 3.

Paso 4

Vertemos el bacalao en una fuente apta para horno, cubrimos con las patatas paja de bolsa. Mientras se hace la bechamel precalentamos el horno a 200º (podemos poner aire)

Paso 5

Para hacer la bechamel ponemos todos los ingredientes de la misma en el vaso (no es necesario lavarlo) y programamos 5 min./90º/vel. 3.

Paso 6

Una vez terminada, extendemos la bechamel sobre las patatas, espolvoreamos con pan rallado, y distribuimos unas lascas de mantequilla por encima. Metemos en el horno y gratinamos hasta que este dorada la superficie.

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