Bizcocho relleno de frutas (ideal para desayunos y meriendas)

2015-01-18
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  • Raciones : 4/6
  • Tiempo de Preparación: 40m

Tenía ganas de utilizar unas frutas que tenia en casa, pero de las que solo había 1 o 2 piezas de cada, o en el caso de las uvas, solo un puñadito. Solución; un rico bizcocho relleno de frutas variadas.

Es superfacil. Las frutas que yo he utilizado han sido kiwis, plátanos, manzanas y uvas, pero lo podéis hacer, perfectamente, con cualquier fruta: fresas, pera, mango, melocotón, gajos de mandarina… tenéis una amplia variedad y es una forma también de comer futa.

Las medidas de los ingredientes, son lo equivalente a un envase de yogurt

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 medida de leche
  • 1 medida de azúcar
  • 2 medidas de harina
  • Media medida de aceite de girasol
  • ½ cucharadita de café de levadura en polvo
  • Frutas variadas
  • Un pellizco de sal
  • Mantequilla para engrasar el molde el molde y azúcar para la decoración final

Pasos

Paso 1

Hacer con las frutas elegidas una especie de macedonia, juntándolas todas, cortadas en cuadraditos pequeños. Las uvas las podéis dejar enteras, sin pelar, y a ser posible de las que no tienen semillas. Reservar.

Paso 2

Juntar los huevos y el azúcar y batir con las varillas hasta que este espumoso y haya aumentado su volumen.

Paso 3

Añadir a la mezcla de los huevos la harina, la levadura, la leche, el aceite y el pellizco de sal. Mezclar todo con las varillas (si tenemos varillas eléctricas mejor).

Paso 4

Untar de mantequilla el molde (o los moldes, porque se puede hacer en tartaletas individuales) y cubrir el fondo con las frutas. Echar por encima la mezcla del bizcocho, que queden las frutas cubiertas y meter en el horno, precalentado a 180º, 20/25 minutos para tartaletas individuales o 30/35 para bizcocho más grande. Probar con la punta de un cuchillo o una brocheta, si está terminado. Espolvorear con azúcar moreno o azúcar glass

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